淺談獸藥飼料存在的安全隱患及危害性

[摘 要] 隨著社會(huì)的高速發(fā)展，人民生活水平的逐步提高，現(xiàn)代畜牧業(yè)飛速發(fā)展，呈現(xiàn)出規(guī)模化、集約化和科學(xué)化的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)于獸藥和飼料的需求量也日漸增加。大規(guī)模的獸藥及飼料的使用，嚴(yán)重影響著畜牧產(chǎn)品的安全。因此，如何科學(xué)合理的使用獸藥，有效的保障牲畜類(lèi)產(chǎn)品的食用安全，就變得尤為重要。本文對(duì)獸藥及飼料使用中存在的安全隱患及危害性進(jìn)行了分析和探討，并對(duì)何如做好獸藥及飼料的管理使用提出幾點(diǎn)措施。

[關(guān)鍵詞] 獸藥飼料 安全隱患 危害性 分析 監(jiān)管

[中圖分類(lèi)號(hào)] S859.8 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2013）08-0214-01

一、前言

獸藥飼料的使用，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。我省畜牧業(yè)經(jīng)歷了由分散養(yǎng)殖到規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的過(guò)程，對(duì)獸藥飼料的需求也伴隨這一過(guò)程逐年增大，尤其是在規(guī)模化、集約化的大型養(yǎng)殖廠，對(duì)預(yù)防和保健類(lèi)的獸藥使用比例達(dá)到80%以上。當(dāng)前我省獸藥飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，改革開(kāi)放前，全省獸藥生產(chǎn)企業(yè)僅有一家，目前全省擁有數(shù)千家獸藥及獸醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，獸藥飼料形成了覆蓋省、縣、鄉(xiāng)、村的四級(jí)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，有效促進(jìn)了我省畜牧業(yè)的發(fā)展。但獸藥飼料的大量使用，也帶來(lái)了嚴(yán)重的食品安全隱患，影響著公安安全和人體健康安全。在這里，重點(diǎn)對(duì)獸藥飼料使用的安全隱患進(jìn)行分析。

二、獸藥存在的安全隱患及主要危害

1.用假藥。為了追逐較高的經(jīng)濟(jì)效益，一些獸藥經(jīng)營(yíng)戶大量生產(chǎn)、販賣(mài)假劣獸藥，長(zhǎng)期大量的使用，不僅不能達(dá)到預(yù)防和治療動(dòng)物疫病的作用，造成預(yù)防和治療疾病失敗，還會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)積聚藥物殘留，導(dǎo)致動(dòng)物中毒死亡。在這其中，假劣獸用生物制劑，即獸用疫苗，存在安全隱患尤為嚴(yán)重。當(dāng)前養(yǎng)殖戶尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖戶為了保證養(yǎng)殖收益，防止牲畜發(fā)病，多大量購(gòu)買(mǎi)并使用獸用疫苗，而由于疫苗銷(xiāo)售渠道眾多，不法商販低價(jià)銷(xiāo)售等因素，假劣疫苗充斥在獸藥市場(chǎng)，不辨真?zhèn)蔚氖褂昧思倭右呙纾粌H達(dá)不到防止疾病的作用，還會(huì)影響動(dòng)物自身的免疫功能，干擾動(dòng)物對(duì)其它疫苗接種后的效果，造成免疫失敗。

危害性：一是受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，一些因藥物中毒死亡的動(dòng)物并未按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，反而通過(guò)各種渠道進(jìn)入銷(xiāo)售市場(chǎng)，食用含有毒素沉淀的肉類(lèi)，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，產(chǎn)生各種疾病，甚至?xí)氯怂劳觥６鞘褂眉倭右呙纾瑖?yán)重干擾動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，被致弱不夠、滅活不全的疫苗接種的動(dòng)物，＼產(chǎn)生大規(guī)模的非典型性疫病，疫病發(fā)生后，由于假劣疫苗的使用，動(dòng)物體內(nèi)病毒已發(fā)生變異，常規(guī)藥品無(wú)法預(yù)防和治療新型病毒，導(dǎo)致疫病治療就治不止，且無(wú)法預(yù)防，造成動(dòng)物大規(guī)模死亡，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.亂用、濫用藥。在獸藥使用過(guò)程中，養(yǎng)殖戶依靠養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)自行使用獸藥，鄉(xiāng)村獸醫(yī)也大多不具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，僅憑簡(jiǎn)單培訓(xùn)或通過(guò)自學(xué)獸醫(yī)知識(shí)使用獸藥。因?qū)Σ痪邆鋵?zhuān)業(yè)知識(shí)，也不懂得藥理，在獸藥使用過(guò)程中，往往不按照藥品使用規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，隨意加大用藥數(shù)量。

危害性：獸藥的亂用、濫用，特別是抗生素的濫用，除會(huì)使動(dòng)物產(chǎn)生耐藥性之外，一是會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)的正常菌平衡被打破，敏感菌被破壞，耐藥菌及敏感菌數(shù)量增多，造成非致病菌死亡。二是會(huì)干擾動(dòng)物接種疫苗的實(shí)際效果，使動(dòng)物接種免疫失效

3.使用禁用藥。違反國(guó)家獸藥使用規(guī)定，在動(dòng)物的飼料和飲水中私自添加違禁藥品。這些藥品多為激素類(lèi)、精神類(lèi)藥品，動(dòng)物食用后，能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、縮短生長(zhǎng)時(shí)間、使動(dòng)物迅速發(fā)育成熟，減少動(dòng)物運(yùn)動(dòng)量，增加肉量，提高重量，能最大限度的提高養(yǎng)殖效益。但是，使用藥物就會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生藥物殘留，對(duì)人體帶來(lái)危害。

危害性：人在食用附著有違禁藥品殘留的動(dòng)物肉后，會(huì)導(dǎo)致人體同樣的過(guò)早發(fā)育、陪胖，體內(nèi)激素紊亂，甚至導(dǎo)致神經(jīng)中樞中毒，引起心跳加快、頭暈胸悶，難以呼吸等癥狀。中毒嚴(yán)重的會(huì)致人死亡。較為典型的是近幾年，不法養(yǎng)殖戶在動(dòng)物飼料中添加鹽酸克林特羅即瘦肉精，造成人體食用中毒事件。

三、飼料存在的安全隱患和主要危害

1.使用假劣霉變飼料。使用假劣飼料飼養(yǎng)牲畜，不能滿足牲畜對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的需求，達(dá)不到應(yīng)有的喂養(yǎng)效果，不僅不能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，還會(huì)降低動(dòng)物的免疫能力減低導(dǎo)致疾病產(chǎn)生。喂養(yǎng)霉變的飼料，除上述隱患外，還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物急性、慢性中毒，導(dǎo)致動(dòng)物中毒死亡。

危害性食用假劣霉變飼料，使動(dòng)物發(fā)生疾病、急慢性中毒、死亡、畸形、癌變等情況，會(huì)為養(yǎng)殖戶帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。也對(duì)人體帶來(lái)相應(yīng)的危害。

2.使用添加劑。由于動(dòng)物在生長(zhǎng)過(guò)程中，需要吸收銅和鋅等微量元素。而養(yǎng)殖戶為了促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，大量在飼料中使用含有銅、鋅元素的添加劑。添加劑目前主要使用的有防腐劑、生長(zhǎng)劑、鎮(zhèn)靜劑和抗菌劑。這些添加劑的使用，會(huì)使動(dòng)物體內(nèi)銅鋅含量增高，除在體內(nèi)肝臟部位積聚，危害人體外，還會(huì)有部分隨糞便排出體外，對(duì)環(huán)境造成危害。

危害性：食用銅含量過(guò)高的肉類(lèi)，會(huì)導(dǎo)致人體銅中毒，被銅含量物質(zhì)過(guò)的的糞便污染，會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)、水質(zhì)變差，水生物中毒死亡。

四、應(yīng)對(duì)建議

一是加大宣傳力度，強(qiáng)化安全意識(shí)。要通過(guò)開(kāi)展宣傳活動(dòng)、制作、發(fā)放宣傳單、宣傳標(biāo)語(yǔ)、在電視、廣播制作專(zhuān)題節(jié)目，開(kāi)展形式多樣的獸藥飼料宣傳活動(dòng)，覆蓋城鄉(xiāng)，擴(kuò)大影響，提高公眾特別是養(yǎng)殖戶的安全意識(shí)，提高科學(xué)合理使用獸藥飼料的思想認(rèn)識(shí)。

二是加大監(jiān)管力度，保證藥品安全。要加大對(duì)獸藥飼料生產(chǎn)、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。可建立監(jiān)督管理責(zé)任體系，明確分工職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任；可采取明察暗訪的形式進(jìn)行大規(guī)模的拉網(wǎng)式檢查，建立企業(yè)銷(xiāo)售監(jiān)督檢查工作檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，一經(jīng)查出違法銷(xiāo)售販賣(mài)情況，嚴(yán)格依法懲處。

三是加大人員培訓(xùn)力度，規(guī)范藥品使用。對(duì)現(xiàn)有養(yǎng)殖戶、鄉(xiāng)村獸醫(yī)進(jìn)行分類(lèi)登記，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班等形式開(kāi)展分類(lèi)培訓(xùn)，提高科學(xué)用藥意識(shí)，增強(qiáng)辨別假劣藥品、飼料的能力，做到能科學(xué)、合理的使用獸藥和飼料。

五、結(jié)語(yǔ)

動(dòng)物藥品飼料的使用，直接關(guān)系到人民的日常生活，科學(xué)、合理、規(guī)范的使用獸藥飼料，才能保證動(dòng)物食品安全，從根本上保證肉類(lèi)食品安全，讓人民群眾吃上放心肉。本文分別對(duì)獸藥、飼料的安全隱患和危害性進(jìn)行了詳細(xì)的論述，提出了三點(diǎn)建議措施，促進(jìn)獸藥飼料的安全使用，防止對(duì)人食用產(chǎn)生危害。

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