談香菇菌棒管理方法

發(fā)展食用菌因其投入少，勞動強(qiáng)度低，收益較高，是可以變廢為寶的綠色環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，深受廣大農(nóng)牧民種植戶的歡迎。在內(nèi)蒙古調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，隨著各地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，香菇栽培已成為內(nèi)蒙古地區(qū)主要栽培的食用菌之一。香菇菌絲生長發(fā)育一般在4-32℃范圍，而子實(shí)體生長一般在6-22℃，高溫型品種可以在6-32℃左右出菇，超出這個范圍將對菌絲生長和子實(shí)體的形成有不良影響，甚至死亡。內(nèi)蒙古地區(qū)夏季氣溫經(jīng)常超過34℃，每年因夏季高溫引起的損失可能超過生產(chǎn)總量的15%以上。另外，香菇品種退化而導(dǎo)致抗性的下降，加劇了夏季爛棒現(xiàn)象，同時，也加劇了蟲害的發(fā)生。為此，提出以下幾個方面措施進(jìn)行探討，促進(jìn)我區(qū)香菇人工栽培健康發(fā)展。

一、品種調(diào)整

采用高抗品種是減少夏季菌棒損失的常用的農(nóng)業(yè)措施。目前我國有名的高抗香菇品種有“9015”“939”和“慶科20”等。其中“9015”是目前我國應(yīng)用量最大的高抗品種，而“慶科20”是近年推廣速度最快的高產(chǎn)、高抗、優(yōu)質(zhì)的香菇品種。

二、接種時間調(diào)整

正在發(fā)菌的菌絲體或尚未轉(zhuǎn)色的菌絲體的抗性明顯強(qiáng)于已轉(zhuǎn)色的菌棒。已轉(zhuǎn)色的菌棒趨于生理成熟，對環(huán)境十分敏感，而正在發(fā)菌的菌絲體或尚未轉(zhuǎn)色的菌絲體相敏感性較差，耐高溫和耐不良溫差刺激能力較好，從而表現(xiàn)出較好的抗性。利用這個現(xiàn)象，我們可以延遲接種時間，用白色菌絲體來對付夏季高溫和反復(fù)無常的秋季。值得一提的是，減少接種孔數(shù)等于延長培菌時間，也相當(dāng)于推遲接種，有利于越夏。

三、及早做好菌棒散堆、排場

香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高于35℃時就可能引起菌絲死亡：應(yīng)在高溫季節(jié)來臨前，選擇室內(nèi)或室外通風(fēng)散熱較好的場所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早晚低溫時段操作，要注意輕拿輕放，避免振動菌棒，室內(nèi)散堆菌棒應(yīng)呈三角形或“井”字形堆放，堆高3—5層，堆間要留有通風(fēng)道。高溫期間嚴(yán)禁翻動菌棒，以防菌棒受振動，菌絲呼吸作用加劇而使堆溫上升。

四、提倡室外蔭棚培菌

室外蔭棚通風(fēng)好、降溫快，利用其發(fā)菌可有效減少“燒菌”發(fā)生。室外遮蔭棚宜建在山的背陰一面，棚頂及四周要遮光，外覆芒萁、樹枝等覆蓋物，在梅雨季節(jié)之后可以揭除內(nèi)拱棚頂塑料薄膜，以促進(jìn)棚內(nèi)空氣流通，避免造成棚內(nèi)悶熱“燒菌”。棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，以提高遮蔭效果。

五、加強(qiáng)室內(nèi)越夏菌棒管理

菌棒在室內(nèi)越夏時，宜選在通風(fēng)良好、夏季涼爽的底層房間發(fā)菌，除疏散堆放密度外，應(yīng)增加培養(yǎng)房間四周的遮蔭設(shè)施，如搭涼棚、掛遮陽網(wǎng)等。建議菇農(nóng)們在太陽出來之前關(guān)閉朝陽方向的門窗，打開背陽的、沒有被陽光直射到的門窗，等外界的溫度慢慢降下來后再打開關(guān)閉的門窗，這樣既可以防止外界的熱氣進(jìn)入室內(nèi)，又可以保證室內(nèi)的空氣流通。遇高溫天氣，可在室內(nèi)放置若干盆水，用風(fēng)扇通風(fēng)散熱，但室內(nèi)空氣相對濕度控制在70%左右。有條件的還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長時間高于33℃。

六、高溫期間停止菌棒刺孔

高溫期間，禁止對菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施。刺孔通氣應(yīng)選在天氣涼爽時進(jìn)行，刺孔量可根據(jù)料的干濕度適當(dāng)增減，含水量高的菌棒可適當(dāng)增加刺孔量。對同一房間內(nèi)的菌棒刺孔，要分批進(jìn)行。刺孔后，菌棒溫度上升較快，2-3天內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)散熱，以防菌絲因高溫而死亡。

七、極端高溫天氣的非常措施

如遇連續(xù)極端高溫天氣，可以掀去蔭棚內(nèi)的塑料拱棚，并采用噴水降溫的非常措施：選用山溝冷水，以噴霧狀水為宜，有條件的采用小水泵接噴管噴霧，沒有條件的用噴霧器噴霧，噴霧時間根據(jù)氣溫高低而定，通過噴水，將棚內(nèi)溫度降至30%以下；噴水過程和噴水后，一定要加強(qiáng)通風(fēng)排濕。此外，可在大棚內(nèi)四周及人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”以幫助降溫。

八、注意環(huán)境衛(wèi)生、加強(qiáng)病蟲管理

對于堆放菌棒的場所要保持清潔、衛(wèi)生，以減少外界病原物污染。在菌棒進(jìn)場前，清除原來的爛菌棒和各類雜物，地上灑石灰，架上用石灰水噴灑。在給菌棒刺孔排氣的前三天要對堆放的場所進(jìn)行殺蟲，采用一些高效、低毒、低殘留量的藥劑進(jìn)行噴灑；在刺孔后的一個星期的時間內(nèi)要連續(xù)噴灑殺蟲；在其余的時期內(nèi)，可以采用誘殺的方式進(jìn)行殺蟲。誘殺劑可用三分之二廢菌糠加三分之一麥麩再加300倍敵敵畏混合配制，并保持一定的濕度。誘殺劑應(yīng)裝入敞開的瓦罐或內(nèi)襯塑料袋的小紙盒，每房間分四個點(diǎn)誘殺。誘殺操作請注意人畜安全。

對于前期的局部爛棒。可徹底挖除腐爛菌塊，填充同品種新鮮菌塊，處理孔表面貼上透明膠布，并在膠布上刺上數(shù)個小孔。對于已全面“燒菌”的菌棒，應(yīng)及時破袋曬料，以重新利用。

（作者單位：150200黑龍江省五常市五常鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)畜牧發(fā)展服務(wù)中心）