淺談優質小麥生產的思路與對策

[摘 要] 實現小麥優質化和產業化是一個系統工程，有關部門應從企業增效，農民增收的角度出發，為優質小麥生產創造良好環境。要宏觀調控，科學規劃，推進優質小麥發展。

[關鍵詞] 小麥 優質化 產業化

[中圖分類號] S512.1 [文獻標識碼] B [文章編號] 1003-1650 （2013）05-0068-01

優質小麥是指適用于不同用途且具備相應品質的專用品種，主要有蛋白質、濕面筋、沉降值、吸水率等綜合指標，優質小麥是經濟發展和社會需求的產物。

黎城縣位于山西省東南部。太行山東麓，是一個山間盆地。該縣是在海拔600～1500米，氣候溫和，年平均氣溫10.4度，無霜期182天，是小麥生長的適宜區之一，黎城縣已收到“榮譽稱號“山西省小麥畝產千斤示范縣”。改善生產呈現兩個方面：首先，要解決的問題的食品和衣物，只重視產量的增加、結構調整而忽視質量。雖然種植的總表面過剩，但品種、質量、道路、銷售不暢，商品價格低、效率低、增產不增加收。影響農民收人。優質小麥短缺，市場缺口大，只能依靠進口來滿足生產的要求，隨著人們生活水平的不斷提高和食品加工行業的發展，將進一步加大對優質小麥的需求。

自2010年以來，為了適應農業結構戰略性調整的新形勢，修訂小麥千斤示范縣建設新目標，而不單是抓小麥品質、效率。經過多年的努力，小麥的質量和產業化取得了突破性進展，優質專用小麥種植面積達到了一定的規模，以瑞雪面粉廠為重點龍頭企業“公司+農戶”的產業格局初步形成。在過去幾年的實踐中，總結了一下想法于做法：

一、把小麥優質化、產業化作為農業調產、農民增收的主要措施來抓

黎城縣小麥單產水平在全省名列前茅，且具備優質小麥生產的兩個條件：優質的氣候條件和優質的生產條件。為了提高效率，增加收入，我們必須大力促進優質小麥生產。根本的解決方法在于大力推進小麥生產的工業化。達到小麥的優質化，必須有一定的規模。在促進小麥產業化的過程中，政府的主要職能是牽線搭橋，使不斷變化的市場和成千上萬的家庭接軌，使龍頭企業與農戶形成利益共享，風險共擔的經營的系統。 通過“政府引導”和“利益驅動”兩個輪子，促進產業化和優質化發展。做到產業化經營和區域化種植。為此該縣已建立了一個特殊的優質化小麥產業發展領導小組，將高產和優質小麥生產作為一個重要要內容來抓。

二、采取有力措施，推進小麥優質化和產業化進程

1.根據選擇良種原則，及時引進新品種

一是選用與當地小氣候、栽培條件相適應的品種。二是選用與生產發展、市場需求相適應的品種。經過幾年篩選適宜我縣種植的小麥優良品種有良星99、中優9507、京9424、臨旱536等，直到目前新品種覆蓋率達到98%以上，優質小麥生產栽培技術應用推廣率達到99%以上。

2.以產業化手段抓優質小麥生產

瑞雪面粉廠以我縣優質小麥為主要原料，比普通小麥市場加價10%，受到了農民的好評，調動了農民種植小麥的積極性，實現了效益吸引、利益驅動的產業化手段抓優質小麥生產，為優質小麥基地縣建設提供了強大動力。

3.大力推進配套技術措施和優質小麥生產

在抓好小麥品質的同時，我們堅持數年在全縣已證明行之有效的立體種養模式，“高品質”和“立體高效種植麥田兩個輪子，研究推廣實施促進小麥品質和立體栽培配套技術措施：首先，大力實施農作物品種在優質化方面的發展，按照市場經濟規律，大力推進糧食，經濟作物種植模式。

三、優質小麥基地縣建設的主攻方向

1.加速品種引試

農業部門應引起重視測試對小麥面筋力和低筋小麥合理布局，加快推進，盡快解決生產品種優良參差不齊，品種單一的現狀，改變我們國家大量外匯進口專用小麥的形式。

2.配套栽培技術

水和肥料是小麥高產優質的基本要求，協調水肥在小麥生育時期各個階段數量關系是小麥高產、優質的重要措施。大力推廣節水灌溉，降低了成本，前氮落后，平衡施肥，噴后增加千粒重和其它技術以滿足不同品種，不同生長階段的水和肥料的需求，并保持其品種特性。推廣優質小麥的生產和技術操作標準化栽培技術配方施肥技術，“預防為主，綜合防治”的植保方針，真正做到優質小麥生產產量高、品質優。

3.優化種植區域

實踐證明：優質小麥生產基地應符合兩個條件，優質氣候條件和優質生產條件。優質小麥種植面積和區域，應按市場需求確定，按產業化方式經營，按優質化區域布局生產。

4.推進深加工

我縣瑞雪加工廠的面粉，離發達國家初級產品與加工產品的消費比例差距很大，因此在加工上應進一步下功夫，發展優質專用小麥深加工，提高商品化程度。使我縣小麥在國際化競爭中取得一席之地，進一步以利益驅動來帶動種植戶的積極性，真正做到農民增收，企業增效。

5.拓寬外銷渠道

深化優質小麥經營體制改革就是按照產、供、銷、貿、工、農一體化的產業化經營要求，創建與國際化、品牌化相適應的高度集約化、產業化經營管理模式，徹底打破家庭承包經營為主的小生產格局，扶持中介組織，成立小麥種植協會，使中介組織、協會和種植戶風險共擔，利益共享，加速優質小麥生產健康發展。

6.加大產業化開發

優質小麥生產總的指導思想是以優質小麥和品牌產品開發為重點，以綠色生態為前提，以市場為導向，以科技為動力，大力推進優質小麥的產業化經營。并通過加工企業的龍頭帶動，規范化、標準化的科技體系驅動，促進種植農戶的聯動，建立集中連片的優質小麥生產示范基地，實現產前訂單服務，產中技術服務，產后銷售服務的一條龍服務體系，逐步形成完善的公司加農戶的產業化模式，達到企業增效、農民增收的目的。