王新軍：食用菌產業的拓路者

你知道最健康安全的農產品是什么嗎？在河南省輝縣市利民食用菌種植專業合作社（以下簡稱利民合作社），理事長王新軍給出了這樣的答案——當然是食用菌。食用菌是一類有機、營養的綠色食品，在美國，一直被作為保健品食用。

秋高氣爽的10月，記者在全國最大的食用菌基地新鄉輝縣市看到：剛剛喜獲豐收的食用菌種植戶，又開始了整理大棚，平整土地，購買菌種等下一茬食用菌種植的準備工作。王新軍更是忙得不可開交，在他的部署下，利民合作社下屬的食用菌技術培訓學校、利民菌種廠、利民塑業、利民食用菌種植示范廠等6個部門也有條不紊地開始了運轉。

10月10日，對于王新軍來說，是一個令他心情振奮的日子，這一天，新鄉市委書記李慶貴一行親臨利民合作社食用菌種植示范基地視察。

在食用菌行業摸爬滾打了20多年的王新軍，被稱為輝縣市該產業的拓路者。對于上級領導的視察，他坦言之前總會有些緊張。而這次，他卻成竹在胸，顯得自信、淡定。所謂自信來源于成就，在他的帶領下，近年來輝縣市的食用菌產業已經取得了一系列質的飛躍，并且一個更為廣闊的食用菌大舞臺也已被他搭建了起來……

“秀珍菇當前市場價格7元/公斤，60平方米立體棚可實現3.5萬元的經濟效益，現在，我們合作社是新鄉地區第二家規模較大的食用菌深加工企業，主要生產‘鑫菌’牌油香茶樹菇、銀耳枸杞雪梨汁等產品。”站在產品展臺前，王新軍詳細地向李慶貴書記介紹道，“我們還將進行食用菌多樣化、珍稀化種植，開發深加工產品，延伸產業鏈，將食用菌打造成為輝縣市的一大特色產業。”

好事多磨

20年前，太行山腳下的輝縣農村，偏遠而貧窮，根本沒有現在的熱鬧和繁榮，王新軍就出生在這里。

王新軍從小就喜歡搗鼓點東西，18歲中學畢業后，先是學習無線電，后又養蝎子、養豬。兩年下來，干的門路不少，卻沒做成一件“大事”。一個偶然的機會，王新軍在朋友家里看到了一種稀罕物——平菇。

平菇屬于食用菌的一種，營養味美，形似傘狀。在那時的農村，普通老百姓可吃不到。王新軍深深地被這種植物吸引了，雖然當時他對種植食用菌一竅不通，但在潛意識里，他已經認定：自己的“大事”來了。

第一年，王新軍在家中一間20平方米左右的房子里試著種了400袋，不到兩個月，就掙了400元錢！在當時，這樣的利潤已相當可觀了。第二年，他果斷擴大了種植面積，又花費2萬元買下村東頭約3畝地大小的養牛場，改建成一個食用菌種植基地。

“當時建食用菌大棚，很不順利，政策上不太支持，村里、國土部門隔三差五地前來阻止。”王新軍回憶說，“那個年代，做一些小的事情容易，一旦做得略微大些，麻煩就會接踵而來，政策問題、資金問題、技術問題等等，你想都想不到。大棚建好了，最初的兩年我不但沒掙到錢，反而欠下了一屁股債，最困難的時候都是親戚們在救濟。”

隨著時間的推移，堅冰消融，國家政策開始支持食用菌產業的發展。王新軍緊抓機遇，將自己家的十幾畝耕地進行整合，一下子建起了20個大棚。在他的帶動下，周邊村民也相繼開始種植食用菌。此時的王新軍儼然成了輝縣及周邊獲嘉、修武、衛輝等縣的名人，幾乎每天都有人請他去做指導技術，由于經常騎摩托車出門，發動機一年都得更換一個。

廣拓市場

對于農產品而言，最難解決的就是供需問題，包括生產和銷售。隨著種植戶的不斷增加，食用菌市場很快出現了供大于求，輝縣的平菇價格開始出現大幅度的下滑。

既然本地市場已經飽和，那就得想辦法把產品賣得更遠一點。王新軍先去了西安，而后又將重點放在周邊的新鄉、鄭州、焦作等市，市場慢慢打開后，輝縣的食用菌產業迎來了新的發展期。除了種植食用菌、提供技術指導外，王新軍還把眼光盯在了食用菌的菌種和配套農資銷售上，不知不覺間，事業壯大了。

2002年，王新軍曾設想把食用菌市場拓展至南方的深圳市，一番考察后，他認為新鮮食用菌的市場半徑在500里以內最為合適，要想將輝縣食用菌銷售至全國各地，唯一的途徑就是進行深加工。

然而，對于王新軍來說，進行食用菌深加工，絕非易事，除了門檻高之外，還需要大量的啟動資金。深思熟慮后，王新軍決定根據自己的實力先辦一個食用菌加工廠，等做大了，自然就能擴展為規模企業。從利民食用菌加工廠起步，短短幾年，圍繞食用菌，王新軍先后創辦了利民食用菌技術培訓學校、利民菌種廠、利民塑業、利民食用菌種植示范廠、利民食用菌交易市場等多個實體。

“目前，加工廠主要由鮮品配送、清水包裝、休閑食品等業務部門組成。鮮品配送擁有完善的物流配送體系，可以在第一時間內將鮮品送到國內所有有需求的客戶手中；清水包裝罐頭食品和各大出口公司聯手代工業務，出口西歐、日本等一些發達國家；休閑食品擁有自主品牌，產品銷往全國各大車站、旅游景區等。”指著展覽廳里琳瑯滿目的食用菌產品，王新軍如數家珍地向記者介紹說，“普通的食用菌進行深加工后可增值20%以上，珍稀食用菌可增值50%以上，甚至更多。深加工是輝縣食用菌產業鏈條的關鍵部分，只有深加工做好了，才能有安全穩定的市場，才能增加產品附加值，保證菇農收益，才能將輝縣食用菌產業做大做強，長盛不衰。”

聚力共贏

2011年，是王新軍事業發展的一個重要機遇期，這一年，時任輝縣市委書記崔學勇為了支持食用菌建設，把位于冀屯鎮的益三村規劃為該縣的食用菌園區。當許多種植戶還在猶豫徘徊的時候，王新軍果斷挑頭，在100畝園區中率先建設了60畝食用菌基地。

利民合作社成立于2006年。王新軍說，當時成立合作社的目的是為了方便食用菌的銷售。沒想到，合作社的生命力如此強大，幾年來，合作社的社員人數突飛猛進，特別是在60畝基地建成后，王新軍徹底確立了他在輝縣市食用菌行業的“領頭人”地位。

吸引眾多種植戶加入利民合作社的主要原因是王新軍“無為而治”的管理模式。“在我看來，合作社就是把一群菇農集中起來，個人干個人的事，是一個既松散又緊密的組織。松散體現在，社員們可以有好處就來，沒好處就走，不受限制；緊密體現在，只要是入社的，肯定是搞食用菌的，有著共同的目標，合作社是我們攜手發展的大舞臺。”王新軍總結說。

當然，為了鼓勵農戶加入利民合作社，增加合作社的凝聚力，王新軍也采取了一些行之有效的辦法，比如為社員們制定保護價回收，發放返利卡，引導品種種植，提供技術指導等。社員們是很現實的，他們加入合作社，就是相信在這里能得到更大的收益。如今，利民合作社有核心社員700多戶，普通社員加起來已經達到約5萬戶。

在利民合作社還有一個有趣的現象，即便是合作社的骨干人員，也都沒有固定工資，全靠業績拿提成。而這種看似不合情理的管理方式，卻收到了奇效。王新軍解釋說，現在合作社分為技術普及、物資供應、菌種生產、產品回收等幾個部門。原來，這些部門實行的也是按月發工資的體制，但后來，他放手將這些部門單列出去，讓他們成為相對獨立的主體，也就是說，這些部門負責人，搖身一變，角色由職工變成了老板。

這樣的合作社管理模式看似松散，實則緊密，因為所有人的利益都實現了最大化。

“有一句話叫藏富于民，而在我們這里叫藏富于合作社，我現在是搭起戲臺，讓大家唱戲。”王新軍說，“輝縣的食用菌產業，雖然規模已經很大，但還不夠強，我們需要更多有能力的人加入，才盡其用、盡情發揮。”

宏大愿景

中國農業科學院國家食用菌產業技術體系首席科學家張金霞教授曾于2010年來到利民合作社考察，當她看到一排排坐落在田野里的食用菌大棚時，連連稱贊道：“這里是全國最大的食用菌基地。”

對于這樣的評價，王新軍欣然接受。“現在，輝縣有1萬多座食用菌大棚，占地面積1萬多畝，每年的食用菌產量超過1億公斤。此外，圍繞食用菌，相關產業也蓬勃發展，為輝縣創造了至少上千萬元的收益。”他舉例說，每年的食用菌銷售額中，經紀人行業的收益是1000萬元，運輸行業是2600萬元，裝菌包為2500萬元。

其實，也正是這種振奮人心的發展現狀，激勵著王新軍在食用菌產業領域奮進不止，勤耕不輟。

在王新軍的帶領下，記者來到利民合作社的一個種植基地。在這里，王新軍向記者展示了他最為得意的一個食用菌種植“利器”。指著兩座白色大棚王新軍介紹說，這是他最近從國外引進的愛爾蘭菇棚。與傳統的食用菌大棚相比，愛爾蘭菇棚保濕、保溫的功能特別顯著，棚內裝有空調設備，可以根據需要調整溫度，這樣就能解決季節問題，實現食用菌的一年四季種植。建設一個愛爾蘭大棚，需要投資六七萬元，但它一年就能創造十幾萬元的效益。

市場風云多變的今天，多品種種植已經成為輝縣食用菌產業發展的必由之路。在王新軍眼里，愛爾蘭大棚最主要的意義，在于能實現自己多品種發展的長遠規劃。“由于每個食用菌品種對氣候和溫度的要求不同，而要實現食用菌的多品種靈活種植，對溫度和濕度有很好調控作用的愛爾蘭大棚，是目前最好的選擇。”王新軍說。

“我現在的想法是，在機會成熟時，我免費給老百姓建這種菇棚，讓他們免費使用，然后根據我的要求進行種植。如果到那個時候，輝縣食用菌產業將邁上一個更高的臺階。”王新軍信心滿滿。“比如秀珍菇，近年來行情一直很好，一斤的價格從來沒有低于3元，如果愛爾蘭菇棚得到推廣，可以想象輝縣的菇農會獲得多大的收益。”

在王新軍的規劃里，還有一個很重要的步驟就是分級銷售，具體來說就是要將食用菌按照品質分成不同的等級，針對不同檔次的市場進行銷售。“規模和數量上去了，就更要注重質量，多品種發展后要分級銷售，才能把產業做得更大。”他認為。

王新軍從不覺得自己是一個企業家，他說自己就是一個搭農業戲臺，更準確地說是搭食用菌戲臺的人。他要把所有會唱食用菌戲的人都集中到這里，把主角留給他們，讓他們來盡情演繹，讓他們擁有鮮花和掌聲。