無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的主要問題與措施

無公害蔬菜是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書，并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的商品蔬菜，近年來，由于蔬菜生產(chǎn)過程中病蟲害種類多、危害大，菜農(nóng)防治病蟲害大多以噴施化學(xué)農(nóng)藥為主，而且農(nóng)藥使用劑量越來越高，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留量增大。

一、無公害蔬菜生產(chǎn)存在的主要問題

1、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程不能滿足生產(chǎn)的實(shí)際需求

開展無公害蔬菜技術(shù)推廣的主要技術(shù)法規(guī)是技術(shù)規(guī)程。但目前的規(guī)程還有許多實(shí)際問題。

（1）規(guī)程中一些指標(biāo)描述方法不通俗易懂，如用d代表天數(shù)，用min代表分鐘，用h代表小時(shí)等。

（2）有些措施執(zhí)行起來相當(dāng)困難。如農(nóng)藥安全間隔期對一些隨時(shí)采收的蔬菜執(zhí)行起來較困難。一方面要求間隔一定的時(shí)間，另一方面像黃瓜還要間隔1～2d就得采收。

（3）生產(chǎn)過程牽涉到許多因素是不斷變化的，新問題、新情況不斷出現(xiàn)，使得在指導(dǎo)無公害生產(chǎn)中，如何實(shí)現(xiàn)規(guī)程的要求還存在許多具體工作。

2、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件要經(jīng)過認(rèn)證，獲得證書。對土壤、水和大氣監(jiān)測這3項(xiàng)蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合 NY5010-2002 的規(guī)定。上游沒有污染源，選擇地勢高燥、排灌方便、地下水位較低、土層深厚疏松的壤土地塊，避開廠礦、醫(yī)院，無工業(yè)“三廢”污染的遠(yuǎn)郊區(qū)及非地方病高發(fā)區(qū)。基地距主干公路線100m以外，防止PAHS等有害物質(zhì)的污染。對于現(xiàn)有蔬菜基地距主干公路100m以內(nèi)的可以改種綠化樹苗苗圃等。

3、技術(shù)規(guī)程宣傳不夠深入

目前了解無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的生產(chǎn)者所占比率非常低，甚至領(lǐng)導(dǎo)決策層也不知道最基本的要求。生產(chǎn)中常見規(guī)程得不到貫徹執(zhí)行的現(xiàn)象。

二、無公害蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

1、初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問題早就引起我國蔬菜科技工作者的重視，同時(shí)對重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。實(shí)踐表明，增施有機(jī)肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環(huán)境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài)，蔬菜對這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。另外，根據(jù)菜園土地的環(huán)境條件，利用排土工程法和就地表底土翻換工程法等工程措施，對各種重金屬污染，均不失為良好的治理對策。

2、研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點(diǎn)的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)所謂生物防治，籠統(tǒng)地講，是指病蟲草等有害生物的生物學(xué)防治或植物保護(hù)的生物學(xué)防治方法；確切地說，生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來控制有害動(dòng)、植物種群或減輕危害程度的方法。

3、對蔬菜中的硝酸鹽污染問題進(jìn)行了系統(tǒng)研究，蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制，利用蔭棚遮光栽培菠菜，與露地栽培相比，其產(chǎn)品中的硝酸鹽含量明顯降低；施用化肥，大白菜葉片中的NO3含量明顯提高。上述研究成果廣泛應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)實(shí)踐中，從蔬菜品種選擇、施肥技術(shù)、栽培環(huán)境控制等多途徑綜合控制蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染，效果明顯。

三、無公害蔬菜的發(fā)展對策

1、建立一套規(guī)范化的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系

無公害蔬菜的生產(chǎn)，需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系（或規(guī)程）加以指導(dǎo)。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)（1）種植過程無害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種；采取施有機(jī)肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。（2）蔬菜殘留毒物檢測關(guān)。在蔬菜上市前，由質(zhì)量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進(jìn)行全面檢測，保證產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合國內(nèi)（或參照國際）的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2、加強(qiáng)對無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。強(qiáng)有力的行政領(lǐng)導(dǎo)，加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)，是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。建議在全國各大、中城市設(shè)立兩類機(jī)構(gòu)，即無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和無公害蔬菜服務(wù)機(jī)構(gòu)。強(qiáng)化科研投入，增加科研力量，加強(qiáng)與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論和開發(fā)技術(shù)研究。

（作者單位：158409虎林市新樂鄉(xiāng)政府農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）