新玉米飼喂蛋雞應(yīng)注意的事項(xiàng)

當(dāng)前新玉米上市，廣大養(yǎng)殖戶開始收購和儲存使用新玉米。

飼喂新玉米所關(guān)注的是黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮含量是否超標(biāo)，每年秋季是養(yǎng)殖場（戶）比較頭痛的時(shí)候，防止飼料霉變。飼料或飼草多在收獲和儲存期間發(fā)生霉變而被霉菌所污染，生霉粒是不完善粒的一種，多數(shù)養(yǎng)殖戶認(rèn)為玉米霉變只發(fā)生在玉米貯存過程中，但實(shí)際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染，霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料品控提高了難度，添加霉菌毒素吸附劑固然是個(gè)辦法，但關(guān)鍵還是高度重視霉菌污染的問題，加大監(jiān)控力度把生霉粒控制在1%范圍內(nèi)。不完善粒除了生霉粒，還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質(zhì)。烘干玉米的熱損傷粒、破損粒應(yīng)引起重視。新玉米本身的呼吸強(qiáng)度大，不完善粒的存在致使短期貯藏發(fā)熱霉變風(fēng)險(xiǎn)依然很大，同時(shí)飼用價(jià)值降低，收購時(shí)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)控。

因?yàn)樾掠衩壮怂直容^大外，還有就是它雖然收獲了，但還不是完全的成熟。我們知道，新收獲下來的小麥要是馬上磨成面粉的話，會(huì)吃起來粘糊糊的，新大豆（黃豆）要是做豆腐或其他的豆制品的話，也會(huì)因?yàn)闆]有完全成熟而影響出品率（產(chǎn)量），而要等到收獲后兩個(gè)月的大豆才可以使用。我們養(yǎng)雞戶往年也有使用新玉米而產(chǎn)蛋量減少的例子，但我們往往歸罪于天氣的逐漸變涼和新玉米的水分比較大。所以說，新玉米收獲后要至少等50天左右再使用。玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，儲存一段時(shí)間（5-6周）含量逐漸降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多，也一定程度上影響消化率。抗性淀粉作為一種新型膳食纖維在食品中研究較多，由于不消化不吸收，不會(huì)給人體增加熱量，可增加飽腹感，減少能量攝入，有利于減輕體重、促進(jìn)脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用對人體減輕體重有益，但對于動(dòng)物生產(chǎn)卻造成負(fù)面影響，因此可能會(huì)不同程度地出現(xiàn)軟便、飼料報(bào)酬高等癥狀。

玉米的整體收割，使老鼠、蚊蠅的生存環(huán)境和食物來源受到影響，此時(shí)養(yǎng)殖場中的老鼠、蚊蠅數(shù)量比平時(shí)多數(shù)倍或數(shù)十倍，這也許成為這個(gè)階段很多養(yǎng)殖場畜群或禽群不穩(wěn)定的一個(gè)重要誘因。

老鼠、蚊蠅是很多疾病的中間宿主或傳播媒介，引發(fā)或傳播禽的白冠病、沙門氏菌病等。疾病的發(fā)生、隱形感染或群體的亞健康狀態(tài)無疑會(huì)影響飼料效果的發(fā)揮，加之老鼠繁殖能力強(qiáng)、周期短，對飼料的消耗量也是非常之大，最終影響飼料報(bào)酬。因此改善措施務(wù)必做好滅鼠工作，每月進(jìn)行一次，全場統(tǒng)一行動(dòng)。同時(shí)清理場區(qū)雜物雜草、搞好環(huán)境衛(wèi)生，使蚊蠅失去滋生繁殖條件。

秋末冬初氣溫晝夜波動(dòng)大、氣候干燥、濕度變小。腹瀉率升高，禽舍溫差超過10℃時(shí)，激發(fā)呼吸道。因此必須配合此階段的特殊氣候條件加強(qiáng)舍內(nèi)小環(huán)境的調(diào)整與改善，注意溫濕度等調(diào)控，同時(shí)結(jié)合氣溫降低時(shí)畜禽能量需求的變化，適當(dāng)調(diào)整配方，保證營養(yǎng)供應(yīng)及畜禽對營養(yǎng)需要的動(dòng)態(tài)平衡，減少問題的出現(xiàn)和對畜禽的影響。

玉米糊化溫度為64-72℃，95℃以內(nèi)糊化度隨溫度提升而改善。糊化后的淀粉可消化性增加，動(dòng)物日增重、飼料效率、下痢頭次數(shù)等均隨玉米淀粉糊化度的提高有著不同程度的改善。

玉米為什么容易發(fā)霉變質(zhì)：

1、玉米胚大。玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，占全粒重量的10%—12%，其呼吸強(qiáng)度大，吸濕性強(qiáng)，帶菌量大，容易酸敗。據(jù)實(shí)驗(yàn)，正常玉米的呼吸強(qiáng)度要比正常小麥的呼吸強(qiáng)度大8—11倍；玉米胚部含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極易感染大量的微生物，據(jù)測定玉米經(jīng)過一段時(shí)間儲藏后，其帶菌量比其它禾谷類糧食高得多；玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高濕情況下，脂肪容易產(chǎn)生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發(fā)芽能力。

2、原始水分大。一般新收獲玉米的水分在20%——35%，降雨使玉米難以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲藏穩(wěn)定性大大降低，極易導(dǎo)致霉變。

3、易感染蟲害。因玉米胚部富含營養(yǎng)，并有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發(fā)霉變質(zhì)的程度。

霉菌生長需要適合的溫度、濕度、氧氣及能源。當(dāng)濕度大于85%，溫度高于25℃時(shí)，霉菌就會(huì)大量迅速生長，并產(chǎn)生毒素。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、伏馬霉素及嘔吐霉素等。其危害主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、產(chǎn)生有毒的代謝物，改變飼料中營養(yǎng)組分，降低動(dòng)物對養(yǎng)分的利用，使養(yǎng)分利用率最少下降10%

2、造成畜禽采食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料

3、生長緩慢和飼料利用率降低

4、種畜禽生殖系統(tǒng)破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力

5、免疫抑制，畜禽抗病能力下降

6、中毒嚴(yán)重者導(dǎo)致孕畜流產(chǎn)，甚至死亡。

正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。發(fā)霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。受霉菌毒素污染嚴(yán)重的玉米，應(yīng)該廢棄。對于輕度污染的玉米，經(jīng)適當(dāng)處理可以達(dá)到飼用標(biāo)準(zhǔn)的，仍可利用。

可以先將發(fā)霉的玉米磨成碎粉，將其倒進(jìn)缸中，加入3～4倍水，然后進(jìn)行攪拌、靜置、浸泡，每日換水?dāng)嚢鑳纱危敝两莸乃刹枭兂蔁o色為止，也可以把飼料中有霉變的部分除去?；蛘呦葘⒂衩啄コ?.5～4.5mm的小顆粒，再加5～6倍清水，然后進(jìn)行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復(fù)數(shù)次，即可達(dá)到脫胚去毒的目的。添加脫霉劑如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，對于蛋雞來講，要不定期添加，但大量添加這類吸附劑會(huì)降低養(yǎng)分濃度，需要適當(dāng)多添加些維生素和其他營養(yǎng)成分。還有很多方法比如用堿煮，用中藥薰等，適當(dāng)補(bǔ)加蛋白質(zhì)或氨基酸：肝臟能夠凈化被動(dòng)物吸收的霉菌毒素，該凈化過程基于谷胱甘肽的氧化還原反應(yīng)，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對動(dòng)物生長和其它性能產(chǎn)生的不利作用，補(bǔ)充維生素葉酸具有破壞黃曲霉毒素的能力，把葉酸加入到輕度發(fā)霉的飼料中，可以有效去除黃曲霉毒素。