寅福門傳統清酒佐時尚日料

寅福門是中信廣場里的一家時尚日式料理店。盡管從裝潢上看十分新派，而事實上，它已經創店十年之久，而且傳承著從前中國第一家日料的血統，專做所謂的時尚日本料理。

位于廣州曾經的地標中信廣場內，這使得這家店適合逛商場累了之后進來隨意小坐，也可小酌。

如果喜歡溫潤的口感，可以嘗試喝溫熱的清酒。半藏特別純米酒和龍力生酛特別純米酒都在清酒熱飲的比賽中獲得過金獎。

生酛是日本最傳統的釀酒方法，使用的是最天然而非人工的乳酸菌酵母進行發酵，所以釀造時間會略長些。半藏與龍力生酛的區別在于，半藏偏辛，口感會飽滿些，常溫下的酒體也很輕柔；而龍力生酛是在日本兵庫縣的特A地區生產的，用米十分講究，雖然用的水不算是從最好的水源地獲得，但仍然憑借醇厚的米香博得高銷量。

喝溫酒或熱酒時，可以搭配的食材有很多，如各種炸物、鐵板燒及醋物等等。清酒經過加溫后，不僅會散發酒香，還可能會出現一些不太好的雜味，這時候吃些口味較重的菜式，能夠蓋住這些雜味。比如醋物就可以與龍力生酛搭配，醋酸與酒的乳酸味合二為一，是為絕配。