時間機器上的味蕾享受

當笑容可掬的空姐輕聲問您，要不要先來一杯頂級香檳開胃，再建議您挑選一款勃艮第特級園干白搭配前菜，然后挑選您出生年份的波爾多一級酒莊老酒搭配主菜，這一幕對選擇借助公務(wù)機出行的精英人士來說已不再陌生。

當進行私人公務(wù)飛行時，根據(jù)客戶喜好而制定的酒單就會大大地豐富起來。大白熊商務(wù)航空公司副總裁梁富華告訴本刊，關(guān)于公務(wù)機機上用酒，航空公司會根據(jù)自己所服務(wù)的客戶情況，比如客人常飛的地點、航線、時刻、機上是否用餐以及客人的餐飲習慣和對酒的愛好，準備酒品。客戶如有航空公司供應(yīng)標準之外的酒類需求時，航空公司會盡量滿足客戶需要，為客人提供。“如果客戶想自己攜帶珍藏的陳年珍酒上機飲用，則須經(jīng)過安全檢查。”梁富華說。

特別需要注意的是，在三萬英尺的高空喝酒時，酒的口感也會發(fā)生改變。新西蘭航空公司挑選葡萄酒的專家小組成員Jim Harre的一些研究表明，影響葡萄酒和人們對其口感的因素主要有三方面，包括：機艙內(nèi)的低氣壓、機艙空氣的干燥度和物流運輸?shù)挠绊憽?/p>

英國最著名的葡萄酒品酒師之一Steven Spurrier認為，空中飛行時人們感受的變化遠大于葡萄酒本身的變化。雖然目前還沒有系統(tǒng)的研究能表明葡萄酒口感的這種變化到底是因酒的變化而起，還是人的味覺變化所致。但通常機艙高度要高于海平面，這就意味著機艙里的氣壓比海平面的氣壓低。氣壓降低會影響葡萄酒中的揮發(fā)成分，使它們比在海平面時蒸發(fā)得更快。……