

當笑容可掬的空姐輕聲問您,要不要先來一杯頂級香檳開胃,再建議您挑選一款勃艮第特級園干白搭配前菜,然后挑選您出生年份的波爾多一級酒莊老酒搭配主菜,這一幕對選擇借助公務(wù)機出行的精英人士來說已不再陌生。
當進行私人公務(wù)飛行時,根據(jù)客戶喜好而制定的酒單就會大大地豐富起來。大白熊商務(wù)航空公司副總裁梁富華告訴本刊,關(guān)于公務(wù)機機上用酒,航空公司會根據(jù)自己所服務(wù)的客戶情況,比如客人常飛的地點、航線、時刻、機上是否用餐以及客人的餐飲習慣和對酒的愛好,準備酒品。客戶如有航空公司供應(yīng)標準之外的酒類需求時,航空公司會盡量滿足客戶需要,為客人提供。“如果客戶想自己攜帶珍藏的陳年珍酒上機飲用,則須經(jīng)過安全檢查。”梁富華說。
特別需要注意的是,在三萬英尺的高空喝酒時,酒的口感也會發(fā)生改變。新西蘭航空公司挑選葡萄酒的專家小組成員Jim Harre的一些研究表明,影響葡萄酒和人們對其口感的因素主要有三方面,包括:機艙內(nèi)的低氣壓、機艙空氣的干燥度和物流運輸?shù)挠绊憽?/p>
英國最著名的葡萄酒品酒師之一Steven Spurrier認為,空中飛行時人們感受的變化遠大于葡萄酒本身的變化。雖然目前還沒有系統(tǒng)的研究能表明葡萄酒口感的這種變化到底是因酒的變化而起,還是人的味覺變化所致。但通常機艙高度要高于海平面,這就意味著機艙里的氣壓比海平面的氣壓低。氣壓降低會影響葡萄酒中的揮發(fā)成分,使它們比在海平面時蒸發(fā)得更快。……