荸薺種質(zhì)資源品質(zhì)性狀綜合評(píng)價(jià)

摘要：對(duì)保存于國家種質(zhì)武漢水生蔬菜資源圃內(nèi)90份荸薺[Heleocharis dulcis（Burm. f.） Trin. ex Hensch.]資源感官品質(zhì)性狀（臍部特征、單個(gè)球莖質(zhì)量、甜度、化渣度）和理化品質(zhì)性狀（干物質(zhì)含量、可溶性糖含量、淀粉含量）進(jìn)行了測(cè)試分析。結(jié)果表明，荸薺資源品質(zhì)性狀具有廣泛的遺傳多樣性，數(shù)量性狀變異系數(shù)達(dá)18.2%～31.3%，質(zhì)量性狀類型多樣，并且存在一定的相關(guān)性。采用主成分分析法得到了90份荸薺資源品質(zhì)的綜合排名，排名前20位的均為鮮食型荸薺，該方法可以較好地用于鮮食荸薺品質(zhì)性狀的評(píng)價(jià)。

關(guān)鍵詞：荸薺[Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin. ex Hensch.]；品質(zhì)性狀；主成分分析；綜合評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：S645.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）21-5241-04

Comprehensive Evaluation on Quality Characters of Chinese Water Chestnut

LI Feng，PENG Jing，LI Shuang-mei，HUANG Lai-chun，KE Wei-dong，LI Ming-hua

（Wuhan Vegetable Research Institute， Wuhan 430065， China）

Abstract： Sensory quality characters （corm hilum feature， single corm weight， sweetness， tenderness） and chemical quality characters （dry matter content， soluble sugar content， starch content） of 90 Chinese water chestnut resources conserved in Wuhan National Germplasm Repository for Aquatic Vegetables were tested and analyzed. Results showed that these resources had abundant genetic diversity. Coefficient of variation of quantitative characters were ranged from 18.2% to 31.3%. Qualitative characters had varied types. There was some correlation among quality characters. The 90 Chinese water chestnut resources were ranked by principal component analysis and the top 20 were fresh-eating resources. Principal component analysis was quite suitable for the comprehensively evaluating qualitative characters of fresh-eating Chinese water chestnut.

Key words： Chinese water chestnut[Heleocharis dulcis （Burm. f.） Trin. ex Hensch.]； quality character； principal component analysis； comprehensive evaluation

荸薺[Heleocharis dulcis（Burm. f.） Trin. ex Hensch.]為莎草科（Cyperaceae）荸薺屬（Heleocharis）荸薺種中能形成球莖的多年生草本植物。其以球莖供食用，生食、熟食皆宜，是一種重要的水生蔬菜。目前，荸薺資源品質(zhì)性狀研究多集中于荸薺品質(zhì)的理化品質(zhì)性狀方面[1，2]，如營(yíng)養(yǎng)成分等，而荸薺品質(zhì)是由感官品質(zhì)和理化品質(zhì)等綜合構(gòu)成的，在進(jìn)行多指標(biāo)構(gòu)成的品質(zhì)性狀綜合評(píng)價(jià)時(shí)，很多學(xué)者[3-5]提出采用主成分分析的方法。為此，研究通過對(duì)90份荸薺種質(zhì)資源的7個(gè)主要感官品質(zhì)性狀和理化品質(zhì)性狀的主成分分析，以期篩選出綜合品質(zhì)優(yōu)良的荸薺資源，為荸薺種質(zhì)資源的發(fā)掘創(chuàng)新和育種提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料為保存于國家種質(zhì)武漢水生蔬菜資源圃的90份荸薺種質(zhì)資源（表1），其中地方品種88份，野生資源2份。試驗(yàn)于2011年在武漢市蔬菜科學(xué)研究所試驗(yàn)地進(jìn)行，每份資源分別種植于具有保水、保肥和隔離功能的水泥池中，水泥池規(guī)格1.5 m×2.0 m，每池定植6株，常規(guī)管理。……