防治老年便秘的4種妙法

老年性便秘是老年人的常見(jiàn)病。膳食纖維和水分的攝入不足是導(dǎo)致老年性便秘的主要原因。新版的《美國(guó)膳食指南》指出，老年人應(yīng)積極進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉（以增強(qiáng)腸蠕動(dòng)），并應(yīng)每天攝入21～25克的膳食纖維，以便預(yù)防老年性便秘。對(duì)此，美國(guó)的《預(yù)防》雜志近日撰文介紹了“補(bǔ)充膳食纖維，趕走老年性便秘的4種方法”：

1.用香菇做湯

研究發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的膳食纖維極為豐富。一盎司（約28克）的香菇中就含有3克的膳食纖維。另外，香菇中所含的香菇多糖還具有預(yù)防腸癌的功效。烹飪香菇的簡(jiǎn)易方法是：將干香菇放入熱水中浸泡20～30分鐘，剁成碎末，調(diào)入菜湯中食用。

2.吃些毛豆

以前，人們一直認(rèn)為芹菜桿、菠菜、韭菜是高纖維食物中的翹楚。但最新的研究成果證實(shí)，芹菜桿中含有1.2%的膳食纖維，菠菜中含有1.7%的膳食纖維，韭菜中含有1.4%的膳食纖維，而大多數(shù)豆類食物中所含的膳食纖維均在6%～15%之間，遠(yuǎn)高于上述蔬菜。按照所含膳食纖維的多少進(jìn)行排名，毛豆在所有豆類食物中位居第一，其次為蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆和綠豆。

3.吃肉時(shí)配點(diǎn)燕麥

研究發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)艚?jīng)常吃肉，患便秘的幾率就會(huì)顯著增高。若是將肉類食物與燕麥片等富含膳食纖維的食物搭配起來(lái)食用，則可取得預(yù)防便秘的效果。純燕麥片中約含有5%～6%的膳食纖維。人們服用2/3杯的燕麥片即可攝入5.5克的膳食纖維。

4.常喝南瓜粥

研究發(fā)現(xiàn)，南瓜中富含膳食纖維和具有提高免疫力功效的維生素A。老年人若常喝南瓜粥可取得預(yù)防便秘的顯著效果。南瓜粥的制法是：將1/3杯的南瓜粉、一杯燕麥片入鍋加適量的清水熬煮5～10分鐘，調(diào)入1～2茶匙的紅糖即成。