比利時啤酒 享樂報告

如果你和你的小伙伴們平時喝慣了國產啤酒，那第一次去喝比利時啤酒時，一定會被驚呆。那濃郁的麥香、多變的果香、扎實的酒體，有的還有超過10度的酒精度，入口就是這濃郁的風味時，你才理解為什么啤酒被歐洲人稱為“液體面包”。

進口啤酒的品類雖然也多如牛毛，但比利時絕對是最頂級的佼佼者。傳統比利時啤酒與一般淡啤酒最大的不同在于原料、成分及釀制過程中發酵方法上的差異。在啤酒釀造中，水的質量非常重要，而比利時國境分布于阿爾卑斯山脈，雪山積雪經過巖層過濾后成為質量非常好的地下水源，為酒質的優異提供保證。

此外保存古法的比利時啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥作為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時啤酒展現出豐富多樣的特色，蛇麻草、橘子皮等是比利時啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發酵過程放入的時機不同，也會產生不同的結果。

比利時140多間啤酒廠生產的啤酒種類如果細分的話可達幾十種，這也是喝比利時啤酒的樂趣所在。其中最重要的流派是“修道院啤酒”，又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist，和授權非修道院酒廠制作的Abbey Beer。目前存在的Trappist釀酒廠只有5間：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort與Westeteren。