江津花椒種植現(xiàn)狀及技術(shù)要點(diǎn)

摘 要：介紹了江津花椒種植現(xiàn)狀，并提出了江津花椒種植技術(shù)要點(diǎn)，主要包括：因地制宜，作好規(guī)劃布局；適期移栽；加強(qiáng)土肥管理；綜合防治病蟲害等，以期為種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞：江津；花椒；種植現(xiàn)狀；技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號(hào) S573 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-7731（2013）13-73-02

花椒（Zanthoxylum L.）屬蕓香科、花椒屬多年生落葉灌木或小喬木，是傳統(tǒng)“八大調(diào)味品”之一，具有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效。2003年以來，江津花椒種植得到了快速發(fā)展，成為重慶其它區(qū)縣及市外部分地區(qū)的示范種植、觀光片，花椒現(xiàn)已成為重慶市市江津區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大主要特色產(chǎn)業(yè)。筆者現(xiàn)結(jié)合多年的工作實(shí)踐，將江津花椒種植現(xiàn)狀介紹如下，并提出了江津花椒種植技術(shù)要點(diǎn)，以期為種植戶提供參考借鑒。

1 江津花椒種植現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)分析

1.1 規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu) 當(dāng)前花椒種植面積已達(dá)3.33萬hm2，鮮花椒單產(chǎn)穩(wěn)定在350kg/667m2以上，是全國三大花椒基地之首（陜西、云南、重慶），青花椒種植占全國70%的份額，年產(chǎn)鮮花椒15萬t，收入10億元以上。江津花椒比國內(nèi)其它地區(qū)的青花椒提前20～30d上市，主要品種系九葉青，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、椒香濃郁、麻味純正、含油率高、藥效顯著、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)。

1.2 帶動(dòng)農(nóng)民多，經(jīng)濟(jì)效益和市場前景好 江津花椒產(chǎn)業(yè)涉及全區(qū)26個(gè)鎮(zhèn)（街）、315個(gè)村居，全區(qū)種椒農(nóng)戶22萬，占總農(nóng)戶的58%；61萬椒農(nóng)，占全區(qū)農(nóng)民的56%。花椒管理和采收期需要大量勞動(dòng)力，可解決2萬農(nóng)村勞動(dòng)力的就業(yè)問題。江津花椒種植區(qū)組建農(nóng)民專業(yè)合作社100余個(gè)，并帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和其它行業(yè)加入花椒產(chǎn)業(yè)鏈，有效地改善了生態(tài)環(huán)境。全區(qū)種植花椒70%以上是利用荒山、瘠地，種植花椒投資少，見效快，效益高，綠化環(huán)境，保持水土，是實(shí)施退耕還林最穩(wěn)定的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是最受廣大農(nóng)民和基層干部歡迎的產(chǎn)業(yè)。江津花椒系列產(chǎn)品占領(lǐng)了西南市場，暢銷全國20多個(gè)省市及香港特別行政區(qū)，已經(jīng)出口日本、韓國等，即將進(jìn)入東南亞市場；花椒市場需求量大，可供餐飲、保健、衛(wèi)生等行業(yè)。

1.3 科技含量高，產(chǎn)業(yè)鏈長 江津花椒深加工項(xiàng)目被國家科技部列入“863”計(jì)劃；江津花椒獲準(zhǔn)國家質(zhì)檢總局實(shí)施“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”；江津花椒豐產(chǎn)栽培種植技術(shù)獲“重慶市林業(yè)科技貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng)”；江津花椒深加工企業(yè)達(dá)25個(gè)，年保鮮花椒1萬t，花椒油、花椒粉等20多個(gè)加工產(chǎn)品正逐步問世。江津花椒果皮除作調(diào)味品外，還可用來加工多種日用化工產(chǎn)品和醫(yī)療保健品等。龍頭企業(yè)——四面山花椒公司開發(fā)了花椒油、花椒粉等20多個(gè)品種的花椒產(chǎn)品，大大拓寬了消費(fèi)領(lǐng)域，帶動(dòng)了二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 江津花椒種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 因地制宜，作好規(guī)劃布局 花椒集投資少，見效快經(jīng)濟(jì)作物。一般一年栽，次年初掛果，三年后成盛果期。花椒栽培技術(shù)簡單，操作難度小，但在發(fā)展生產(chǎn)前一定要先了解花椒的生理特性特征，加強(qiáng)花椒對(duì)溫、光、水、壤性等了解，結(jié)合實(shí)地作好規(guī)劃，因地制宜合理布局，規(guī)范化掌握相關(guān)栽培技術(shù)。

2.2 適期移栽，合理密植 一是移栽時(shí)間選擇，可分秋種和春種，江津地區(qū)適宜選擇10月栽種為最佳。二是移栽需密度合理，規(guī)格為2mx3m，栽110株/667m2為宜。如有缺窩的椒園，要及時(shí)進(jìn)行大苗補(bǔ)栽。

2.3 加強(qiáng)土肥管理 花椒幼樹移栽成活后以氮肥為主，少量多次施肥法提高苗齊苗壯；結(jié)果椒樹全年施肥4～5次，主要有：施催芽肥：采收前10～15d施用效果最好，以N、P、K復(fù)合肥為主，施肥量占全年用肥量的50%～60%；修剪肥：修剪后酌施；月母肥（采收修剪后）：8～10月施45%復(fù)合肥+腐熟油餅，施肥量占全年20%；越冬肥：11～12月施用45%復(fù)合肥，施肥量點(diǎn)全年10%；促花壯芽肥：1月中旬至2月上旬施用45%復(fù)合肥+有機(jī)肥，施肥量占全年施肥是的10%；壯果肥：4月上中旬，以施用P、K及微肥為主，也可施45%含量的高鉀復(fù)合肥，施肥量占全年的10%。

2.4 修枝整形、壓條 一般3月份開展修剪。修剪包括：（1）花椒幼樹修剪在移栽成活后，株高達(dá)40cm剪截定主干，第二年在發(fā)芽前除去樹干基部35cm處的側(cè)枝，并均勻保持4～6個(gè)進(jìn)行短截。去弱枝、病枝、下垂枝、徒長枝和多余枝，矮化、合理樹型。（2）花椒結(jié)果樹修剪。花椒從第三年起進(jìn)入結(jié)果期，重點(diǎn)培養(yǎng)好結(jié)果枝條，主枝間長勢(shì)要均勻，培養(yǎng)的方法可采取重截、短截、緩放、回縮等技術(shù)。主要修剪是在花椒采收后立即進(jìn)行修剪，疏去密集的、雜亂的、弱小的叢生枝，培植有用新果枝，達(dá)到整株椒樹通風(fēng)透光，果枝生長（下轉(zhuǎn)83頁）（上接73頁）健壯。（3）花椒衰老樹修剪。花椒生長進(jìn)入衰老期，清除病蟲枝、枯干枝，修剪向內(nèi)枝、交叉枝、重疊枝，采用重剪復(fù)壯。（4）壓條。選擇方向進(jìn)行壓條，改善樹勢(shì)空間，增強(qiáng)溫光作用，促進(jìn)花芽分化，有利增產(chǎn)增收。

2.5 日常管理 3～4月可采用人工除草或施草甘膦化學(xué)除草，加強(qiáng)紅蜘蛛、蚜蟲防治，注意穩(wěn)花保果，可根外噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。5月注意及時(shí)追施壯果肥，并促腋芽生長，防治紅蜘蛛、吉丁蟲危害，用“斗蝸螺”等防治蝸牛。6月施催芽肥，防治銹病，了解市場，做好鮮花椒開始采收工作。7月選晴天及時(shí)采收花椒并曬制干椒，即時(shí)除草、修枝整形，注意流膠病等病蟲害防治。8月施月母肥，加強(qiáng)修剪和對(duì)銹病、黑脛病、螨類等病蟲害的防治。9月搞好對(duì)銹病、螨類等的防治，注意秋梢生長。10月防治銹病、螨類等。11月壓條、打尖加強(qiáng)老化、增加受光空間，為促花芽分化。12月去梢促花芽分化，及時(shí)開展花椒冬季清園工作，可噴施石硫合劑或采用1∶10的石灰水涂白樹干，并清除椒園的雜草、枯枝枯葉，減少越冬病蟲基數(shù)。

2.6 病蟲草害綜合防治 花椒生產(chǎn)中，主要加強(qiáng)鳳蝶、蚜蟲、紅黃蜘蛛、吉丁蟲、銹病、根腐病、等防治，采用科學(xué)先進(jìn)的農(nóng)藝措施、生物措施和栽培管理技術(shù)，消滅和減少病源和蟲口基數(shù)，避免或減輕病蟲為害造成的損失。同時(shí)嚴(yán)格綠色花椒生產(chǎn)要求，遵守國家關(guān)于綠色食品生產(chǎn)中農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定，選擇使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種。從嚴(yán)掌握用藥劑量和用藥安全期，避免農(nóng)藥殘留造成對(duì)花椒品質(zhì)的影響。要以花椒生產(chǎn)管理月歷為基礎(chǔ)，做好相關(guān)病蟲防治技術(shù)，提高產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)增收。

2.7 適時(shí)采收 花椒市場主要以鮮椒和干椒收購為主，在采收時(shí)干花椒曬的晴天不好把握，但近幾年花椒烘干技術(shù)更新快，把握好采收有利增收。椒農(nóng)一定要認(rèn)真分析市場，了解當(dāng)年的市場信息，若保鮮椒價(jià)格偏低，可選擇曬干花椒來增收。

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