南京某食品廠廢水處理工藝設(shè)計

摘 要：食品廠廢水的成分一般較為復(fù)雜，通常包含大量可生物降解的有機物和較高濃度的動植物油。針對食品廠廢水的特點，對南京某食品廠的廢水處理工程進(jìn)行了設(shè)計與實現(xiàn)，廢水處理工藝采用了“混凝沉淀+水解-好氧”工藝，經(jīng)處理后出水可以達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）中表4一級標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞：水解-好氧；混凝沉淀；食品廢水

中圖分類號 X7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）10-82-02

糕點行業(yè)廢水屬于食品工業(yè)廢水，其本身無毒性，但通常含有大量的可生物降解的有機物，COD、BOD5、SS值較高，而且還含有較高濃度的動植物油，若不經(jīng)處理直接排入水域中，將會迅速大量地消耗水中的溶解氧，使水質(zhì)惡化，造成水體缺氧，使魚類和水生生物死亡[1]。水解-好氧生化廢水處理是近年來新開發(fā)出的一項處理有機廢水的新技術(shù)[2]。南京某食品廠主要生產(chǎn)月餅、蛋糕、面包、餅干等食品。該食品廠在生產(chǎn)過程中部分生產(chǎn)工藝有廢水產(chǎn)生，另外還有機械設(shè)備和生產(chǎn)車間的沖洗水以及員工排放的生活污水，該綜合廢水的有機物、氨氮濃度較高。結(jié)合該食品廠的實際情況，采用“混凝沉淀+水解-好氧”工藝對廢水進(jìn)行處理，出水可以達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）中表4一級標(biāo)準(zhǔn)。

1 工程概況

1.1 設(shè)計水量 該食品廠日常生產(chǎn)期排水量約30t/d，月餅生產(chǎn)期間污水排放量約為100t/d。本工程按最大水量100t/d進(jìn)行設(shè)計，設(shè)計小時處理污水量為5t。

1.2 設(shè)計進(jìn)出水水質(zhì) 日常生產(chǎn)期廢水的COD濃度約為5 000mg/L，月餅生產(chǎn)期間COD濃度約2 000mg/L。根據(jù)對同類型廠水質(zhì)的調(diào)查以及對該食品廠生產(chǎn)廢水的取樣分析，確定本工程進(jìn)出水水質(zhì)如表1所示。

2 水質(zhì)特點分析及流程設(shè)計

2.1 水質(zhì)特點分析 依據(jù)對該食品廠進(jìn)水水質(zhì)分析結(jié)果及對同類廢水的調(diào)查得知該類廢水具有以下幾個特點：（1）可生化性好，B/C約在0.5左右，屬于高碳水化合物有機廢水；（2）含一定動植物油，應(yīng)在廢水進(jìn)入生物處理前進(jìn)行除油等預(yù)處理，避免油類進(jìn)入生物處理，對菌種的活性造成影響和在曝氣池產(chǎn)生泡沫的問題；（3）NH3-N濃度高，按照一級排放標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，處理工藝氨氮去除率必須達(dá)到90%。因此處理工藝中必須充分考慮氨氮的去除。

2.2 流程設(shè)計 依照上述分析，宜選擇隔油調(diào)節(jié)—物化—生化處理工藝。具體工藝流程見圖1。

2.3 流程說明 （1）隔油調(diào)節(jié)：進(jìn)隔油調(diào)節(jié)池前安裝一套細(xì)格柵，截留水中可能存在的較大體積的污物，防止污水提升泵的堵塞，再經(jīng)隔油池去除大部分的食品原料洗脫物質(zhì)和油類后進(jìn)入調(diào)節(jié)池。調(diào)節(jié)池出水經(jīng)過提升泵進(jìn)入后續(xù)處理構(gòu)筑物。（2）物化：物化處理選擇占地面積小、操作較為方便、處理效果穩(wěn)定的混凝沉淀池，選用藥劑為普通的PAC高分子絮凝劑，通過絮凝作用分離出大部分SS和油后進(jìn)入生物處理系統(tǒng)。（3）生化：由水解-好氧工藝及二沉池組成，主要作用是脫去污水中的氨氮，同時對進(jìn)水中有機物進(jìn)行進(jìn)一步的處理。水解池將部分有機固形物水解為溶解性物質(zhì)，將大分子物質(zhì)和難以生物降解的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易降解的小分子物質(zhì)， 為后續(xù)的生物降解創(chuàng)造良好條件[3]。

3 工程設(shè)計

該工程主要構(gòu)筑物設(shè)計參數(shù)見表2。該工程主要的配套設(shè)備見表3。

4 工藝特點分析

（1）利用混凝沉淀作為預(yù)處理工藝，處理效果較好，易于管理和操作。COD去除率可達(dá)到50%左右。（2）采用水解-好氧工藝，對污水COD、BOD5、懸浮物等具有較高的去除率[4]。同時脫氮效果好，不會發(fā)生食品廢水易產(chǎn)生的污泥膨脹問題。

5 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析

該廢水處理工程總投資46.3萬元，其中土建工程總價為20.82萬元，設(shè)備部分總價為15.9萬元，其他費用為9.58萬元，水投資費用為4 630元/t，運行費用為1.69元/t，其中電費1.26元/t、人工費0.33元/t、藥劑費0.1元/t。

6 結(jié)論

該工程采用混凝沉淀+水解-好氧工藝處理南京某食品廠廢水，脫氮效果好，處理效果穩(wěn)定，運行管理易掌握。該工程的成功實施同時可以為同類廢水處理提供相應(yīng)的設(shè)計參考。

參考文獻(xiàn)

[1]許華誠.糕點行業(yè)廢水處理技術(shù)剖析與工程實踐[J].中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)，2012，12：26-30.

[2]夏永紅，夏禹，劉清慧.淺談食品工業(yè)廢水處理[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2009，10：18-21.

[3]孟慶彬.水解酸化-SBR工藝在食品加工廢水處理中的應(yīng)用[J].環(huán)境工程，2011，29（增刊）：114-116.

[4]童延斌，魏長慶.食品工業(yè)有機廢水處理技術(shù)的研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2009，5：34-36.

（責(zé)編：徐世紅）