沙田18各省名肴聚集

沙田18位于香港沙田凱悅酒店 4樓，由著名室內設計師梁志天設計，裝潢充滿了濃厚中國傳統氣息，餐廳以花崗巖及木地板為主，配合度身訂造的家具及宏偉的紅色大門，配合開放式廚房及罕有特大戶外陽臺，特別有氣氛。

沙田18主打正宗的廣東及中國北方菜，友善殷勤的服務、時尚舒適的環境及物超所值的餐飲體驗，各款地道中國菜式在4個開放式廚房為客人源源奉上，例如特色面食餃子、明爐燒味、精美點心及各省名菜等。客人尤如置身廚房中用膳，可與廚師交流，亦可觀賞廚師的精湛廚藝，感受廚房的熱鬧氣氛。

4個不同主題的開放式廚房主理各款特色地方菜：正宗北京烤鴨是燒烤廚房的特色；東莞特色菜及廣東家鄉小炒來自鑊廚房；面食及餃子廚房提供特色手制面及餃子；各款創意中式甜點包括“腐乳芝士蛋糕”及自制中式雪糕等則在甜品廚房展出。

餐廳主廚倪康健師傅及其廚師團隊即席炮制各款地道廣東及北方佳肴，包括厚街臘味煎魚餅、橋頭梅菜脆皮扣及干蔥鮮竹撈芥菜等，令人一試難忘。另外，燒烤廚房的趙卿民師傅為客人炮制正宗北京烤鴨；另有即場示范手做面及餃子的師傅，為沙田18的菜譜增添不少驚喜。