深洋會 魚膠海參深海味
2013-12-31 00:00:00黃山
風尚周報 2013年9期
地處廣州T.I.T創意園內的深洋會是汕頭名店深洋會開到廣州來的一家分店，以潮菜為載體來弘揚潮汕文化。創辦人陳俊亮先生在餐飲界已從業20多年，烹飪方式獨具一格。深洋會也一直以食材考究、制作精細為特色，其中更以海鮮見長；對海參的烹制，堪稱一絕。
廣州這家深洋會樓高3層，綠樹環繞、鳥語花香、私密性極好，是休閑品茗、商務宴請的絕妙好地方。會所還收藏了饒宗頤、林墉、林豐俗、李得濃、曾鵬等諸多雕塑、字畫大師們的作品，在品味美食之余帶來更多的精神享受。
潮菜崇尚追求原料的時令和本味。深洋會對食材的選擇近乎苛刻。食材幾乎全部由老板親自采購和把關。招牌菜老鵝頭采用澄海著名特產“獅頭鵝”歷經數次鹵制而成，鵝種均為采用傳統方式喂養3年以上的老鵝，肉香皮爽。手打牛丸則是最傳統的潮汕小吃，從汕頭當地最有歷史、最火爆的“巷子小店”定制而來，絕無添加，是原汁原味的家鄉味。還有一道鮑汁扣赤嘴魚膠，源自北海野生品種，深洋會只選用公魚魚膠烹制，肉質細膩爽滑，營養豐富。
廣州市海珠區新港中路397號T.I.T創意園品牌街9號 020-89770288
