食品質量與安全專業實驗教學調查分析

摘 要：為更好了解實驗教學現狀，以問卷方式，對本校食品質量與安全專業大三、大四學生隨機抽樣調查。結果顯示：大多數學生對實驗課態度比較積極，但同時也中肯地指出了本專業實驗教學中存在的突出的問題，比如實驗教學內容陳舊、學院實驗教學平臺開放管理問題。針對學生們提出的問題探討了相應的解決辦法。

關鍵詞：調查問卷 實驗教學 食品質量與安全專業

中圖分類號：G42 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）04（a）-0-01

為了弄清目前本專業實踐教學的實際情況，有針對性地加強食品科學系實驗室建設，為本專業實踐教學改革提供支持材料，同時為其他兄弟院校食品質量與安全專業建設提供數據參考，使實踐課在培養人才方面發揮更好的作用，我們選擇了本專業大三和應屆畢業生60名，進行了問卷調查，調查的重點，側重于實驗課的收獲和對實驗課改革的意見與建議。現將調查材料整理、歸納、統計和分析如下，僅供參考。

1 調查對象與方法

調查對象為塔里木大學食品質量與安全專業第三、第四學年的本科生60名，采用自行設計調查問卷的方法[1-5]，通過發放調查問卷了解實驗課程學習情況。

共發放調查問卷60份，收回問卷60份，有效問卷60份，回收率達100%，有效率達100%。

2 調查結果與分析

塔里木大學食品質量與安全專業的實踐教學體系由課程實驗、課程實習、畢業生產實習、畢業論文等幾部分組成，該文對課程實驗教學的情況進行了綜合調查。

通過統計學生調查問卷，學生在上實驗課程過程中基本情況如下。……