雜糧瞬間熟化技術(shù)和纖維改性技術(shù) 等

雜糧瞬間熟化技術(shù)和纖維改性技術(shù)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

雜糧營(yíng)養(yǎng)好，人所共知。科學(xué)研究表明，每日攝入適量的雜糧，能夠有效地預(yù)防和緩解老年人群的三高問(wèn)題，因此，2007年頒布的中國(guó)居民膳食指南的第一條就倡導(dǎo)：每日應(yīng)該攝入50～100克雜糧。雜糧不好吃，也是不爭(zhēng)的事實(shí)，幾千年來(lái)雜糧未能占據(jù)餐桌成為人們的主食，正緣于此。

該項(xiàng)目從纖維改性入手，同時(shí)控制了膳食纖維的粒度，采用瞬間熟化加工技術(shù)的目的，是為了完好地保留雜糧的營(yíng)養(yǎng)精華，瞬間加熱然后快速冷卻可以改變?cè)辖M織結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)和淀粉消化率，同時(shí)使礦物質(zhì)從植物細(xì)胞壁中釋放出來(lái)，顯著地提高了礦物質(zhì)的利用率，維生素的保存率也很高。該項(xiàng)技術(shù)，解決雜糧營(yíng)養(yǎng)和口感的矛盾，同時(shí)，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，開(kāi)發(fā)了系列新型高蛋白高鈣平衡營(yíng)養(yǎng)雜糧。南農(nóng)雜糧養(yǎng)生系列產(chǎn)品，既具有可媲美奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又擁有普通雜糧所缺乏的細(xì)膩口感。

亞麻仁綜合利用技術(shù)

項(xiàng)目簡(jiǎn)介

α-亞麻酸是人體的必需脂肪酸，是國(guó)際公認(rèn)的可直接影響心臟、腦部、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟的正常代謝的成分。亞麻仁、亞麻仁油和亞麻仁醬等系列產(chǎn)品以精選高寒山區(qū)優(yōu)質(zhì)亞麻籽為原料，采用高新技術(shù)脫皮后進(jìn)行精制加工，均含有較高的α-亞麻酸，其中亞麻仁油中α-亞麻酸的含量達(dá)到60%，是補(bǔ)充ω-3多不飽和脂肪酸的佳品。產(chǎn)品有助于降低和減輕冠心病、老年癡呆癥及失智癥、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腦部、眼睛、腎臟等身體器官功能衰退等病癥，對(duì)人體健康大有益處。