8月跟美女學做菜之 “冷”美人的“冷”美味

下廚的女人就跟她們的廚藝一樣，可以有千變萬化的氣質，或清新淡雅，或溫婉賢淑，或時尚艷麗。什么樣的美女做出什么的樣的美食，本期這4位氣質清冷的美廚娘，帶來了4道別出心裁的美味佳肴。

推薦理由：新鮮水果和奶油完美搭配，同時滿足口感和視覺的雙重享受。在炎炎夏日，品嘗一份冰爽暢快、口感濃郁的芒果層層疊，再合適不過了。

材料：芒果1個、雞蛋1枚、奶油適量、班戟粉50g、飲用水90ml、糖漿適量

做法：

1.將奶油用攪拌器打散待用。把班戟粉與雞蛋加水攪拌均勻，用濾網過濾掉不均勻的部分。

2.選取不粘平底鍋，加熱后倒入雞蛋與班戟粉的混合液，進行燙皮。期間不斷用勺子按壓班戟粉皮，使粉皮受熱均勻。待粉皮變得焦黃后取出晾涼。使用濕抹布降低鍋的溫度，依次重復以上步驟，一共燙9張粉皮待用。

3.將冷卻后的粉皮平鋪在轉盤上，把奶油均勻地涂抹在粉皮上。把芒果片鋪放在奶油上。

4.將第二張粉皮覆蓋在奶油和芒果上。

5.依次重復上述步驟，待9張粉皮間鋪上8層奶油和芒果片為止。將成品放入冰箱急凍15-20分鐘，保證奶油成型后取出。切塊裝盤，在其上涂抹適量糖漿即可。

推薦理由：有人覺得花生作為甜品的主要食材不是那么具有吸引力，但這一道花生沙冰口感獨特，花生的脆香與沙冰的冰涼細膩完美結合，入口香濃爽口，是夏季消暑良品。

材料：花生醬、白砂糖、冰塊、鮮奶、烤脆的花生米

做法：

1.將剝好的花生米在微波爐中烤2-3分鐘，烤到花生米脆香為止，然后碾碎備用。

2.將花生醬、白砂糖、冰塊放入冰沙機中打碎，三者之間的比例大約在1：1：10。

3.將打碎的沙冰倒出，撒上一層烤脆的花生米，一份美味爽口的花生冰沙就做好了。

職業：甜品店店長

性格：比較慢熱，純凈內斂，喜歡簡簡單單的生活

愛好：旅游和吃，喜歡看書和美劇

美食理念：用心做最好的甜品。每一種食材的選取，每一顆水果的擺放，甚至到水的溫度都十分考究，一定要做到自己滿意為止。

推薦理由：該菜品中的小龍蝦夾放在兩層冰中間，特別適合在夏日享用，其特色蘸碟更能凸顯獨特風味。

材料：小龍蝦、冰塊、小米辣、香油、芥末、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、糖

做法：

1.在碗底放入干冰燈作為裝飾點綴，將冰塊平鋪在碗底，蓋住干冰燈。

2.把煮熟后的小龍蝦依次擺放在冰塊上。

3.再次將冰塊放入碗內，平鋪在小龍蝦之上。

4.將所需調料放入碗中，作為蘸料搭配即可。

身份：資深美食達人

性格：直爽，開朗，活潑

愛好：喜歡和朋友一起逛街，也喜歡待在家里把愛心小窩收拾得干凈整潔

美食理念：食物是健康之源，飲食首先要注意營養和健康。

推薦理由：雖然米線是熱的，但能將人們最常見的食材烹出不一樣的味道卻很不容易，更何況還是常見到人們根本想不起的米線。從這一點來說，這道美食絕對夠冷門。

材料：雞湯、青菜、鹽、味精、醬油、花生米、香油、蒜蓉、小米辣、香菜、蔥、特制豆瓣醬、泡豇百

做法：

1.將剁碎的香菜、蒜蓉、小米辣、蔥、花生米放在碗底，加入特制的豆瓣醬、醬油、香油及適量食鹽和味精。

2.把青菜和米線一起放入開水中加熱2分鐘。

3.青菜和米線用漏勺撈起放入碗中。

4.將炒好的肉末豇豆澆在米線上面即可。