高職《商務禮儀》教學方法研究

摘 要： 《商務禮儀》是一門應用性、實用性強的課程，近年來在越來越多的高職院校中作為專業課程或者公共選修課程開設，旨在培養學生良好的職業素質、職業道德和職業形象，但就高職院校開設《商務禮儀》課程的現狀來看，許多學校沒有把握住本課程的實踐性特點，課程開設效果較差，因此，探尋適合高職特點的課程教學方法尤為重要。

關鍵詞： 高職《商務禮儀》 教學方法 東營職業學院

《商務禮儀》是一門應用性、實用性強的課程，近年來在越來越多的高職院校中作為專業課程或者公共選修課程開設，可以培養學生良好的職業素質、職業道德和職業形象，使學生具備良好的道德修養、得體的言談舉止和待人接物的行為，提升學生在職場中必需的基本禮儀知識和禮節技能，提高從業競爭能力，同時也可以潛移默化地改變學生的行為習慣，提高學生的情商和社交能力。但就高職院校開設《商務禮儀》課程的現狀來看，許多學校仍舊以傳統的理論講授的方式來教授該課程，或者對學生的實踐訓練仍舊停留在傳統的案例分析、小組討論及少量的行為模擬階段，沒有把握住本課程的實踐性特點，課程開設效果較差。現結合東營職業學院課程小組在教學過程中的經驗談談有效的《商務禮儀》課程教學方法。

東營職業學院《商務禮儀》課程小組根據課程改革與市場就業需要，推進立體化學習平臺建設，并以專業教師與行業專家結合組建出色的教學團隊，以教改、科研和校企合作項目為載體，創建“教-學-做-評”一體化互動教學模式，簡稱“TLPE”，T 即Teaching，L 即learning，P 即Practice，E 即Evaluation，把以教師為主體的傳統灌輸式教學轉變為以學生為主體的崗位驅動式教學。在“TLPE”一體化互動教學模式下，本課程使用的教學方法主要有：頭腦風暴、人體雕塑、情景模擬、角色扮演、示范互動、行為訓練、實戰案例分析等。

一、“頭腦風暴”法

“頭腦風暴”是一種在學生中迅速分享想法、生成觀點的教學方法（也叫“腦力激蕩”）。組織形式是這樣的：讓學生明白討論的主題是什么，如“什么是禮儀”；課堂上鼓勵學生暢所欲言，想到哪說到哪；觀點要求簡短，最好使用詞或短語來表達；同時將學生給出的想法寫在黑板或白紙上（不用歸類，要醒目）。“頭腦風暴”要速度快，在幾分鐘內完成，對頭腦風暴中的想法進行“可行性”篩選及“重要性”歸類和排序。這種方法能在短時間里幫助學生獲得大量的思想和觀點。

二、“人體雕塑”法

“人體雕塑”是一種利用學生的身體狀態，表達某些重要主題和人物之間關系的教學方法。這種教學方法是先將學生分成若干小組，組員根據主題完成人體雕塑的設計和實操；然后各組分別進行展示，并對人體雕塑進行說明；最后組織學生對人體雕塑進行討論。這種教學方法可以調動全體學生共同參與，學生的積極性異常高漲，是非常適合本課程的一種教學方法。

三、“情景模擬”法

“情景模擬”教學法是在實踐教學過程中，通過設置一些商務活動的真實場景，組織學生積極參與教學的一種方法。例如在完成簽字儀式教學任務時，教學地點就選在會議實訓室，教師提前準備桌牌、簽字本、簽字筆、國旗等道具，在真實的場景下完成簽字文本的準備、簽字廳的布置、簽字廳的座次安排、簽字儀式流程等技能訓練。

在校外（課外）實踐活動中，教師在企業現場教、學生在現場邊學邊做，實習和實訓提供的服務產品被企業應用，為企業創造一定價值。

四、“角色扮演”法

該方法是在教師創設的特定情境之下，讓學生扮演特定組織中的有關角色，通過體驗式學習演練，達到掌握技能的目的。例如在講授商務談判場合主客雙方位次安排時，采用角色扮演的方法，把學生分成小組，分別扮演主客雙方及同一個談判小組內的不同角色，例如總經理、翻譯等，反復演練，達到學習目的，從而在角色扮演的過程中，不僅學習了相關技能點內容，而且提高了儀表、姿態、語言表達、溝通協調、應變和解決問題等素質。

五、“示范互動”法

示范互動法是教師示范與學生個體感受、集體感知訓練相結合的一種教學方法。采用互動法，可使學生更直觀地在教師現場示范的過程中學習，并即刻親身實踐，大大提高學生的學習興趣。比如，在講授如何系領帶、如何使用西餐餐具等內容時，教師應現場示范，學生跟隨實踐，在教學中有針對性地加強學生動手能力的培養和訓練，真正達到教學目標的要求。

六、“行為訓練法”法

行為訓練法是指在進行商務禮儀的舉止和儀態教學時，教師要首先對知識要點進行闡述，讓學生了解禮儀規范的具體做法，再對其進行實踐訓練，安排學生分組練習、演示，最后由教師進行點評。為了更好地營造課堂氣氛，調動學生的學習積極性，還可以讓學生相互點評，糾正不雅行為，這樣可促進學生更加牢固地掌握商務禮儀知識。

七、“實戰案例分析”法

實戰案例教學法是指在教學中通過分析和研究現有的案例，來解釋所有要講授的教學內容并推動教學內容的發展與完善的一種輔助性教學方法。

依托實踐教學基地建設，結合授課教師豐富的實戰案例，深入淺出地對案例進行實戰演示和探討，以教師切身參與過的旅游禮儀培訓與接待成功的或失敗的案例為素材，進行實踐演示教學，使教學更切合行業實際。

八、“項目驅動”法

以課程設計的五個項目十五個任務為主題，以旅游企業主要崗位活動的主要類型整合教學項目，以一個完整的旅游活動安排教學任務，以任務完成為目標，以任務發生順序展開教學，以學生自主思考和訓練、模擬、實際體驗為主，以教師的啟發引導、講解示范為輔，圍繞項目組織和展開教學， 在“教中學”、“學中做”、“做中評”，使學生直接參與項目全過程，促使學生學習和運用新的知識、技能，解決過去從未遇到過的實際問題。有明確的任務，讓學生圍繞項目組織已學知識和學習資源，學習的主動性、積極性得以發揮。

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