誰制造了“鎘米”？

鎘進入人體后，排出速度很慢，人腎皮質鎘的生物學半衰期是10～30年，慢性鎘中毒潛伏期一般為15～20年。對健康危害最嚴重的靶器官是腎臟，主要危害是導致結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。

——中國農業大學博士生導師朱毅

含有鎘、黃曲霉素等這類可導致“慢性中毒”的食品，一般情況下不會突然引發大的食品安全事故，所以有關部門的負責人對食品企業的違法行為睜一只眼閉一只眼。

——廣東某食品執法部門工作人員

我國的重金屬污染在南方顯得較密集，在湖南、江西、云南、廣西等省區的部分地方則出現一些連片的分布。以中國18億畝耕地推算，被鎘、砷等污染的土地近1.8億畝，僅鎘污染的土地也許就達到8000萬畝左右。

——中國科學院地理科學與資源研究所

環境修復研究中心主任陳同斌

就問題大米的披露過程來看，監管部門像擠牙膏一般，最初只是公布了抽檢結果，數天后才公布問題企業的名單。這種猶抱琵琶半遮面的信息披露方式，讓消費者手里的飯碗端得愈加沉重。

——媒體人劉晶瑤

要盡量減少鎘超標大米對自己健康的影響，建議盡量使食譜多樣化，減少對大米（尤其是單一來源的大米）的食用依賴，主食也應該包括各種粗糧，而不應該完全是大米。

——國家食品安全風險評估中心研究員陳君石

現在政府陷入兩難境地，一方面污染到了非治理不可的狀態；另一方面，湖南作為重要的稻米產銷大省，假如真的讓已污染土壤實行先治理再種植，那是不可想象的。

——湖南某官方人士

政府的相關信息公布得越精確、越快速，產生的副作用就越小，但是如果政府的信息公開越模糊，消費者的反抗力度就越大，然后誤傷的目標就越多。舉例說，如果非常快速地就公布了湖南哪個地區的大米鎘超標，大家不買這個地區的大米就好了，可是現在變成了大家不買湖南的大米。

——中央電視臺《新聞1+1》

不管官員與民眾愿意與否，有一個趨勢值得注意，即未來中國農產品安全問題中，重金屬污染將取代農藥，成為事故多發地帶。

——《新世紀》時政調查記者宮靖

日前，廣州市食品藥品監管局抽檢發現44.4%的大米及米制品存在鎘超標，此數據公布后卻稱不合格名單暫不方便透露。后迫于輿論壓力，有關部門才公布了這些“鎘米”的來源及具體信息。鎘污染大米并非第一次出現，農作物重金屬污染也已成為無法回避的食品安全問題。