你知道嗎？

魚肉為什么比畜肉容易壞？

魚肉比畜肉容易壞的原因是多方面的。首先，魚的鰓和內臟藏菌很多而且極易腐爛。魚一旦死亡，這些部位的細菌立刻迅速繁殖，并穿透鰓和脊柱邊上的大血管，很快伸向肌肉組織。反之，畜肉（豬、牛、羊）一般都是宰殺放血，并立即開膛去臟，減少了細菌污染的機會。經檢查也證明，健康的畜肉是無菌的。？其次，魚肉是被疏松的少量結締組織分隔為很多小肌群的，細菌很容易沿著疏松的組織間隙侵入肌肉。反之，畜肉是被致密堅硬的結締組織（即筋）包圍成一束一束的，細菌比較不容易侵入肌肉。再次，魚肉含糖量一般只有0.3%左右，而畜肉則多半在1%以上。動物死后，肉里的糖即轉化為乳酸，使肉酸度增高并發生僵直變硬。酸度增高和肉僵硬都起抑制細菌繁殖的作用。魚肉因為含糖少，所以產生乳酸也少，肉酸度和僵直維持的時間都不及畜肉。

（林泉 提供）

人恐懼時為何會睜大雙眼？

研究學者發現，張大充滿恐懼的雙眼能夠幫助我們自己以及他人。當雙眼睜得更大時，人們能夠更好地區別雙眼凝視的方向。寬闊的雙眼能夠幫助人們對凝視方向的目標物做出回應。睜大雙眼能夠幫助提供更寬的視野從而定位威脅，但同時也能讓他人清晰地看到我們所觀看的事物從而達到警惕他人的目的。

（林泉 提供）

風扇轉動得很快時，為什么看起來是朝相反的方向轉？

我們的眼睛在看某個物體時，這個物體會在視網膜上停留一段時間，大約是0.1秒。風扇一般都有3個相同的扇葉，每個葉片之間的夾角是120度。當葉片轉得很慢、每0.1秒轉的角度遠小于120度時，我們就看到它在向前轉動。如果葉片每0.1秒剛好轉動120度，這樣第一個葉片在0.1秒內正好轉到前一個葉片的位置，待我們的眼睛從第一個葉片畫面中出來后，看到這個畫面中有葉片的位置還有葉片，就以為葉片沒有動。如果葉片在0.1秒中轉動的角度比120度稍小，如115度，眼睛在0.1秒后看到的畫面與0.1秒前的畫面相比，葉片向后了5度，于是我們就看到風扇的葉片好像在朝相反的方向轉動。

（徐風 提供）

為什么天花板的高度不能低于2.4米？

天花板的高度對人的心理影響很大。心理學家做了一個實驗，他們招募了一些大學生志愿者，讓他們進入4個不同的房間，這些房間除了天花板高度不同，其余布置都是一樣的。結果發現，在天花板2.4米左右的房間里，受試者普遍反映心情比較壓抑、受限制，而在天花板3米以上的房間里，則感覺心態更自由、開放。有趣的是，研究者還發現，在天花板高的房間里，人們變得更寬容友善、不愛挑剔，容易關注到事物的優點。