你知道嗎？

油條為啥要兩根一起炸？

油條之所以能膨脹，原因是面塊里添加的膨大劑會(huì)在油炸過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，瞬間冒出大量的二氧化碳和氨氣，讓面塊在短短幾秒內(nèi)膨脹起來，最后定型。雖然氨氣的味道會(huì)讓人不適，但是由于氨氣溶于水，油條中氨氣的成分相對(duì)較少。而當(dāng)氣體生成時(shí)，面塊的膨脹靠的是其中的面筋所具有的彈性與延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白質(zhì)。制作油條尤其需要延展性強(qiáng)的面粉，因?yàn)樵谟蜅l下鍋前還需要將其拉長(zhǎng)，以增加受熱面積。當(dāng)面塊下鍋后，其表層會(huì)在幾秒鐘內(nèi)被熱油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨脹能力，使得單根油條炸出來的口感不松脆，形狀也不好看。因此，做油條時(shí)，應(yīng)該以兩片面塊相疊，中間壓一下讓面塊黏合。當(dāng)油條膨脹時(shí)，黏合處因較厚所以傳熱較慢，即使表層已經(jīng)炸熟，結(jié)合處仍處于柔軟狀態(tài)，同時(shí)膨大劑仍在不斷釋放氣體，面塊還是可以繼續(xù)膨脹，使得整個(gè)油條變得越來越蓬松。

（郭華 提供）

體溫正常的人吃了退燒藥，

體溫會(huì)下降嗎？

體溫正常的人不小心吃了退燒藥會(huì)怎么樣呢？體溫會(huì)不會(huì)直線下降呢？實(shí)際上，退燒藥的作用并非退燒，而是將紊亂的體溫調(diào)節(jié)功能恢復(fù)正常，把過高的體溫降下來。因此，發(fā)高燒的人吃了退燒藥熱度會(huì)降下來，而健康人的體溫調(diào)節(jié)功能沒有任何問題，即使吃了退燒藥體溫還是保持不變。健康人即使誤服了退燒藥也沒有任何問題。

（周露 提供）

為什么太空中不能哭？

在太空中沒有重力，所以哭了的話淚水是流不出的，那么會(huì)堵在淚囊和淚鼻管里令人不適。如果在一些外在因素的作用下淚水流出來了，眼淚會(huì)聚集成一個(gè)液體球掛在臉頰上；如果繼續(xù)掉淚，這個(gè)淚球會(huì)越來越大，但不會(huì)掉下來，同時(shí)眼淚球不時(shí)會(huì)撞進(jìn)眼睛里，造成眼睛刺痛。如果在太空哭太久，臉上的眼淚球就會(huì)越變?cè)酱螅钡剿竭^鼻子滾到另一邊去，或蔓延到整個(gè)臉頰。

（沈羨云 提供）

自由下墜的電梯跌到地面的一剎那，里邊的人縱身一跳就可以逃過劫難嗎？

自由下墜的電梯跌到地面的一剎那，里邊的人縱身上跳是不能逃過劫難的。電梯自由下墜時(shí)，電梯下降的加速度是9.8米/秒2，降速越來越快。電梯急速下降時(shí)，人幾乎處于失重狀態(tài)，不能獲得往下蹬的力。即使人梯同時(shí)下降，人在電梯中，也無法預(yù)測(cè)什么時(shí)候需要縱身一跳，過快和過慢都達(dá)不到想要的效果。而且縱身一跳還可能因?yàn)檎静环€(wěn)造成不必要的傷害。正確做法是雙腿分開、曲膝、踮起腳，雙臂伸展開，用力扶著電梯墻壁，這樣做能在電梯著陸時(shí)有所緩沖，保護(hù)腿的關(guān)節(jié)和脊柱，減輕受傷程度。

（林泉 提供）