從《舌尖上的中國(guó)》透視中國(guó)式幸福

摘 要：紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》以“美食”為主題，通過(guò)“美食”這樣一個(gè)人類(lèi)所共有的概念來(lái)傳達(dá)中國(guó)人的幸福觀。本文認(rèn)為中國(guó)式幸福的內(nèi)涵包括豐衣足食、安居樂(lè)業(yè)；人與自然和諧相處、優(yōu)雅生存；追求心靈、精神的富足之樂(lè)， 戒除貪欲， 享受非功利狀態(tài)下自由、休閑、閑適的人生樣態(tài)，最終實(shí)現(xiàn)一個(gè)人人幸福的和諧社會(huì)。

關(guān)鍵詞：美食；中國(guó)式；幸福；和諧社會(huì)

序言

“我們將通過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面，來(lái)感受食物給中國(guó)人生活帶來(lái)的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)。”這是該片的宣傳語(yǔ)。《舌尖上的中國(guó)》和大多數(shù)美食節(jié)目不同的是，它把紀(jì)錄片的格調(diào)高雅與電視的市井百味結(jié)合在一起，不僅重“舌尖”，更重“中國(guó)”，通過(guò)美食這個(gè)窗口更多地看到中國(guó)人、人和食物的關(guān)系、人和社會(huì)的關(guān)系。

1 美食帶來(lái)的幸福味道

哲學(xué)家費(fèi)爾巴哈有句名言：人就是他所吃的東西。 食材、主食、轉(zhuǎn)化、儲(chǔ)藏、烹飪、調(diào)和、生態(tài)，《舌尖上的中國(guó)》從這7個(gè)角度，講述了千百年來(lái)中國(guó)人獨(dú)特的飲食習(xí)慣， 講述了食物與人的故事。從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，生活的艱辛和幾代人的智慧結(jié)晶，中國(guó)人“吃”的傳承和變化已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的國(guó)人氣質(zhì)。“這不僅是一部關(guān)于美食的紀(jì)錄片， 更是用味覺(jué)審美來(lái)觀照我們東方人的生活價(jià)值觀。”在食品工業(yè)化時(shí)代，人們又從該片中找到了對(duì)傳統(tǒng)美食的熱情和敬意，“這是山的味道、海的味道、風(fēng)的味道，時(shí)間的味道、記憶的味道”。的確，這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，匯成了讓中國(guó)人魂?duì)繅?mèng)縈的幸福味道。

2 中國(guó)式幸福之豐衣足食

傳統(tǒng)中國(guó)人在千年文化追求中，對(duì)幸福觀是很有心得的。如豐衣足食、安居樂(lè)業(yè)、溫飽小康，知足常樂(lè)；人與自然和諧相處，享受超功利的人生幸福樣態(tài)；自由、休閑、閑適、從容、優(yōu)游等。中國(guó)人在幸福觀里，領(lǐng)悟到幸福是一種境遇和生活，即幸福是與人們的客觀生活條件密不可分的。過(guò)上幸福生活的前提條件，顯然是豐衣足食、安居樂(lè)業(yè)。顏回家里很窮，缺衣少食，住在非常破爛的小巷里。這么艱苦的生活對(duì)別人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直難以忍受，而顏回卻能夠自得其樂(lè)。這種不被物質(zhì)生活所累，始終保持心境的那份恬淡和安寧雖然令人敬佩，但是，要求社會(huì)大眾的認(rèn)同的，還應(yīng)是溫飽條件下的幸福觀。人的基本生存就是人的基本需要得以滿足。這是產(chǎn)生幸福的溫床。溫飽是優(yōu)雅生存的最基本前提，基本生存需要越能得到滿足， 越有利于人產(chǎn)生幸福感。因此，千百年來(lái)食文化在中國(guó)入心入腦，是有極深刻的文化積淀的。只有吃飽喝足了，中國(guó)人的幸福觀才充分體現(xiàn)。“桑柘影斜村社散， 家家扶得醉人歸。”連蘇東坡都不免俗，“江城白酒三杯釅，野老蒼顏一笑溫。已約年年為此會(huì)，故人不用賦招魂”。李白就更不用說(shuō)了。“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。”如此詩(shī)意的幸福觀，對(duì)于今天和諧社會(huì)也有借鑒意義。

3 中國(guó)式幸福之闔家團(tuán)聚

在第二集《主食的故事》中，主食與家人的團(tuán)聚聯(lián)系在一起。有一個(gè)段落介紹寧波人吃打年糕，旁白說(shuō)，“孩子們約好都從寧波回到村里來(lái)看望阿公阿婆，四代同堂的一家人像今天這樣圍坐在一起的日子，一年只有難得的兩三次”。做年糕是寧波人慶賀新年的一種傳統(tǒng)，創(chuàng)作者借寧寧和他父親的嘴道出了中國(guó)人的心聲：春節(jié)，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)屬于家庭的節(jié)日，一年中，也只有在過(guò)年這樣難得的日子里，兒女們能回到父親身邊。中國(guó)人，這個(gè)全世界最重視家庭觀念的群體，依然在一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。在這個(gè)時(shí)候，中國(guó)人心里，沒(méi)有什么比跟家人在一起吃飯更重要的事情，這就是中國(guó)人的傳統(tǒng)，這就是中國(guó)人。這種很強(qiáng)烈的主觀色彩，把人們對(duì)食物的味覺(jué)體驗(yàn)與思念家鄉(xiāng)、追求和諧與安寧的情感聯(lián)系在一起，有家才有國(guó)，有國(guó)才有幸福的生活，這是重要的中國(guó)精神內(nèi)質(zhì)，是家國(guó)情懷。

4 中國(guó)式幸福之和諧社會(huì)

當(dāng)今中國(guó)，人們正在從 GDP 的狂熱中清醒，認(rèn)識(shí)到追求一個(gè)和諧的社會(huì)將是今后的努力方向。只有在和諧社會(huì)中，人們才擁有更高的幸福感。在《五味的調(diào)和》這集中，創(chuàng)作者將感性的酸、甜、苦、辣、咸進(jìn)行了理性的升華，上升為不同滋味的體驗(yàn)既是人生的境遇，也蘊(yùn)藏著治國(guó)的情懷。中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，儒家思想重在治世，道家治身，而佛家思想重在治心。先正心才能正己，正己才能正人，正人才能把事情做成。如果一個(gè)人周邊的環(huán)境很好，人際關(guān)系很順暢，處處謙和，人后而身先，別人就會(huì)服從于你，周?chē)笥讯啵湍茏龀墒拢辉诩彝ブ校幪幰院蜑橘F，避免爭(zhēng)執(zhí)，才能家和萬(wàn)事興。家事、國(guó)事、單位事都處理好，這是人生的智慧。

參考文獻(xiàn)：

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[3]沈利華.中國(guó)傳統(tǒng)幸福觀論析[J].江蘇行政學(xué)院學(xué)報(bào)， 2006，（6）.

（作者單位：中國(guó)刑事警察學(xué)院）