菌中“人參”——雞樅蛋

民間有“不要雞樅一百窩，寧要雞樅蛋一顆”之諺語，足見其珍貴。

雞樅蛋名雖為蛋，其實是一種少見的珍稀藥用真菌，系雞樅菌（編者注：雞樅菌是食用菌中的珍品之一，肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，營養豐富，為菌中之冠，僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產）窩內的蛋狀菌核，因色烏黑，具有人參樣補氣作用，又名烏靈參、烏苓參、地炭棍、雞茯苓等。雞樅蛋多產于四川、重慶、云南、貴州、廣東等地，其中又以四川灌縣、重慶綦江等地產的為上品。

傳說：會跑如人參

古書一般稱雞樅蛋為雷震子。清朝《灌縣志》記載：結實虛懸空窟中，當雷震時必轉動，故謂之雷震子。傳說它生長于地下幾米深黑暗的白蟻巢穴——所謂至陰之地，不同于其他植物根吸收地下營養物質生長，而是通過感受雷鳴電閃——所謂至陽之力，循根傳入地下后，讓懸于白蟻巢穴內的雞樅蛋轉動生長，是陰陽交合、天地交匯的產物。

傳說，找雞樅蛋要跟著白蟻走，等白蟻爬回窩里，便到了雞樅的窩。找到窩是不是可以馬上開挖呢？也不是。見到雞樅窩之后，要立刻圍著撒泡尿，蓋上紅土。為什么這么麻煩呢？因為雞樅窩里會有一個白蟻包住的蛋，叫雞樅蛋。雞樅蛋有靈性，還會走路，如果粗手大腳，或者朗聲說話，它所到動靜就會逃到另外的地方躲藏，隨便怎么挖、怎么刨，都是尋不見的。但是圍著雞樅窩撒泡尿后，這雞樅也就基本上被圈住了。但撒泡尿圍住還不夠，還要立馬挖出幾塊紅土蓋在雞樅窩上，這叫蓋紅，只要這紅土一蓋上，這雞樅蛋便再也跑不掉了。隨后，等來一場雷雨之后，便可掘地三尺，開始尋寶了。

保健：可與蟲草媲美

當然，以上只是民間傳說，事實上雞樅蛋是一種珍稀的有藥用價值的食用菌，是生長在黑翅土白蟻廢棄蟻巢上的黑柄炭角菌菌絲體形成的菌核，出土時外表堅硬，為帶藍光的深黑色，遇到空氣后藍光消失轉為黑色，表皮內里的肉呈白色或微黃色，肉質綿軟，有類似雞樅菌的香氣。

雞樅蛋的保健功效不亞于蟲草，常用于內科、外科、婦科和男科等疑難雜癥。《四川省中藥材標準》和《四川中藥志》中記載：“烏靈參——性溫、味甘，具有補氣固腎、健脾除濕、鎮靜安神之功效，主治脾虛少食、產后及術后失血過多、產后乳少、胃下垂、疝氣、心悸失眠、小兒驚風及跌打損傷等。”并注明“孕婦忌用”。《中華本草》中又記載其主治功能為安神、止血、降血壓、心悸、吐血、衄血、燙傷等。現代研究發現，雞樅蛋含有豐富的氨基酸、蛋白質、微量元素、粗多糖。而且，氨基酸的種類特別豐富，構成蛋白質的20種氨基酸，雞樅蛋就有17種；人體自身無法合成的8種必需氨基酸，雞樅蛋就有7種；并含有多量的谷氨酸和賴氨酸。

臨床研究驗證，雞樅蛋具有很好的補氣、養心、鎮靜及提高自身免疫力的藥用功效，尤其具有促進睡眠的作用，能顯著延長睡眠時間；具有一定的催眠作用，縮短睡眠誘導時間，能促使醒后再入睡。藥理實驗表明其具有免疫調節、抗腫瘤、抗衰老、提高肌體耐缺氧作用。