適量吃肉可避免腦梗塞

據新加坡《聯合早報》消息，日本國立癌癥研究中心日前調查發現，大量食用肉類和乳制品中含量豐富的飽和脂肪酸，有助于降低腦出血和腦梗塞等風險，但容易引發心肌梗死。研究認為，要想同時遠離上述兩種疾病，人們應注意適量食用肉類和乳制品。

日本國立癌癥研究中心研究人員調查了日本國內8萬多人的飲食習慣，并根據受調查者食用肉類和乳制品的量將其分為5組。結果發現，食用量最多的一組（每天22～97克）與最少的一組相比，包括腦出血和腦梗塞在內的腦卒中發病率要少23%。這是因為肉類和乳制品中含有豐富的飽和脂肪酸，可以使膽固醇增加，促進血管強健。

但研究小組還發現，肉類和乳制品攝取量最多的一組與最少的一組相比，心肌梗死的發病率會提高39%。因此，過多或過少攝取飽和脂肪酸對人體都有害。研究人員認為，要想同時避免患腦卒中和心肌梗死，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最為合理，這相當于每天飲用1杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉類。