別買散裝糙米

作為粗糧的一種，糙米受到越來越多的關注。可你真的了解它嗎？

糙米是稻谷脫去稻殼后得到的一種全谷粒大米，由種皮、外胚乳、胚乳及胚組成。與精加工的大米相比，糙米含有更多的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學成分，對預防肥胖、心腦血管疾病、糖尿病和腫瘤等很有幫助。

但需要提醒的是，糙米的儲存條件也要比普通大米苛刻。要避免陽光或燈管直射，因為糙米中含有大量的B族維生素，光線對它們會有一定的破壞作用。此外，糙米最好能避免與空氣接觸，因為其保留了完整的胚，在氧氣充足的條件下呼吸活動旺盛，更容易變質。因此，糙米最好別買散裝的，應該首選真空包裝，開封后再以小袋分裝放在冰箱內冷藏，并且最好在半年內吃完。

（摘自《老年日報》）