防寒要吃“鐵”

冬季防寒，應攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。寒冷的季節應該增加熱量的攝入，在保持食物多樣化的同時，也可適當增加根莖類蔬菜的食用。根莖類蔬菜主要包括藕、胡蘿卜、百合、山芋、大白菜等，這些蔬菜含有豐富的無機鹽，可以與其他食品摻雜食用，起到御寒的作用。

除了蔬菜，冬季也可多吃一些肉類，其中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到御寒作用。

此外，還可以多吃些含鐵高的食物，有研究發現，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的人體溫較血色素正常的人低0.7℃，產熱量少13%，當增加鐵質攝入后，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的人可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，尤其是平時的素食主義者，這個季節更應該注意補鐵。

（摘自《成都晚報》）