最美鄉村之醉酒飄香

中國幾千年的歷史文化卷宗里，有一頁至今璀璨奪目的篇章——酒文化。酒是一種特殊的飲品，更是一種融于人們精神生活的文化象征。酒文化背后珍藏的不只是華夏兒女的豪邁真情，更是悲歡交織的歷史故事。離開城市，去那些酒的故鄉看看，鄉間的某口井某個窖或許就是一個蕩氣回腸的故事，村頭的某道泉某條河或許就溶合了先人釀酒的智慧和心血。

杏花村

山西省汾陽市城北的307國道北側的杏花村，以汾酒聞名天下。杏花村北依文水，南靠汾陽，地勢北高南低，地處山前沖積扇地帶，地下水資源豐富，釀酒需要清潔的水源，古杏花村地區正是釀酒的絕好地方。該村釀酒始于北魏，早在一千五百多年前的南北朝時代，出產的杏花村酒已聞名全國。盛唐時期，“杏花村里酒如泉”、“處處街頭揭翠簾”；古代汾酒釀造需要杏仁，所以杏花村名約定俗成，千百年來從未更易。歷代文人墨客，行吟于此，留下絕美華章，盛贊美景佳釀。

古井鎮

古井鎮位于安徽亳州市西北隅，西、北與河南省鹿邑、商丘接壤，是中國名酒古井貢酒的產地。已經有1400多年的釀酒歷史。據史書記載，北魏大將軍獨孤死戰前，將兵器金锏投入營寨附近的一口井中，后人建立了獨孤廟，并挖了23眼井。奇怪的是，新開挖的23眼井皆苦澀難飲，唯有投金锏之井，水晶沙明，引流釀酒，酒香濃郁。明萬歷年間，家住離此百里之遙的當朝閣老沈理，把此間之酒上貢，萬歷皇帝飲后連聲稱好，欽定此酒年年進貢，是為古井貢酒。

茅臺鎮

茅臺鎮地處貴州高原西北部，為川黔水陸交通的咽喉要地，因歷代濮僚人在街后筑土臺，立燈桿祭祀祖先，故名“茅臺”。該鎮所處的大婁山脈馬鞍山斜坡地層，為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖，地面水和地下水經此層層滲透過濾，溶解了多種對人體有益的微量元素。西漢成帝年間，夜郎地區糧食豐裕，為茅臺釀酒業的興起提供了物質條件。茅臺酒是品質獨特的醬香酒，以當地的泉水和優糯高梁為原料，用小麥制成高溫麯，經兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加麯（發酵七次）、七次取酒，長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，繼而再貯存一年，全部生產工序完成需近五年，是國酒名品。