十一月入冬，養陰補腎

十一月份進入了二十四節氣的立冬和小雪，是冬季的開始，氣候逐漸寒冷，同時依然干燥，這段時期養生以補腎藏精為主。日常生活中注意保持室內濕度，并適當通風。體育運動可根據自身情況選擇適宜的項目，在運動前要做好熱身，防止受傷。飲食方面可以適當溫補，但不可過度，否則容易上火，可適當食用一些高熱量的食物及益腎的食品，如牛肉、羊肉、雞肉、山藥、栗子、芡實、核桃等。同時，搭配一些養陰潤燥的食品，如豆漿、蘿卜、白菜、豆腐、木耳、藕、蘋果、梨、獼猴桃等。

這個月為大家介紹的雜糧是栗子，蔬菜是海帶，水果是獼猴桃，并為大家介紹幾款簡單易做的保健食譜。

栗 子

栗子又稱板栗、大栗、毛栗等，是我國栽培最早的果樹之一，全國大部分地區均有種植。栗子不僅是一種食品，還具有較好的保健功效，具有補腎益氣、強壯腰腿的作用。

中醫認為，栗子性溫，味甘、平，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素、礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病。栗子生吃不易消化、熟食易滯氣，所以一次不要吃太多。脾胃虛弱、消化不良的人不宜多吃；內有濕熱者及患有風濕病的人不宜食用。

1.栗子粥

原料：栗子肉20～30克，粳米（或糯米）100克。

做法：栗子肉、粳米（或糯米）分別淘洗干凈，一同放入鍋中，加適量清水，小火煮粥，用適量白糖或油鹽調味食用。

功效：補氣益腎，健脾養胃。適用于老年人腎虛腰酸背痛、下肢無力、脾虛泄瀉等癥。

2.核桃栗子粥

原料：核桃仁、栗子各20克，小米100克。

做法：將核桃仁、栗子搗碎，與淘洗干凈的小米一同放入鍋中，加適量水煮粥。早餐食用。

功效：補腎益氣。適用于腎虛腰痛、下肢酸軟、耳鳴等癥。

3.栗子蓮子粥

原料：栗子100克，蓮子20克（去心），炒扁豆20克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將栗子切口，放水中煮2～3分鐘，剝去外殼。粳米淘洗干凈，放入沙鍋中，加適量水，煮開后放入蓮子、栗子、炒扁豆，改用文火煮至粥成，放入冰糖，煮至溶化即可。

功效：固腎厚腸，強壯筋骨。適用于腰膝無力、遺精及脾虛久瀉等癥。

海 帶

海帶是一種常見的蔬菜，營養豐富，有多種食用方法，如涼拌、做湯、燉菜等。

中醫認為，海帶性寒，味咸，具有消痰軟堅、利水退腫的功效。海帶中含有豐富的碘及碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶中含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，起到預防心腦血管疾病的作用；海帶的膠質可促使體內的放射性物質排出體外，從而減少放射性物質在體內的積聚。海帶性寒，脾胃虛寒者應少吃；孕婦不可過量食用海帶。

1.海帶粥

原料：海帶100克，大米100克，綠豆50克。

做法：泡發好的海帶洗凈，切絲備用。綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水煮至將熟時，放入淘洗干凈的大米及海帶絲，同煮至粥成即可。

功效：軟堅，降壓。適用于地方性甲狀腺腫大、心血管病、肥胖癥等。

2.海帶綠豆湯

原料：海帶150克，綠豆150克，紅糖100克。

做法：海帶泡發，洗凈，切塊。綠豆淘洗干凈，與海帶同煮至豆爛，加入紅糖稍煮即可。

用法：每日食用2次，可連續食用。

功效：清熱解毒，降壓降脂。適用于高血壓、高脂血癥的輔助治療。

3.涼拌海帶絲

原料：泡發海帶250克，豆腐絲100克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。

做法：海帶洗凈，用開水燙一下，取出切成細絲，放在盤中，放入豆腐絲及各種調味料，拌勻即可。

功效：化痰軟堅，利水退腫。適用于高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、水腫、甲狀腺機能減退等癥。

獼猴桃

獼猴桃又稱奇異果、陽桃、藤梨等，主要分布于我國的河南、江蘇、湖南、湖北、四川、陜西、廣東、廣西等省。獼猴桃營養全面，被稱為“超級水果”。獼猴桃除作為水果食用外，還可加工成果汁、果醬、果酒、罐頭、果干、果脯等。

中醫認為，獼猴桃性涼，味甘、酸，具有清熱止渴、和胃降逆、利尿通淋的功效。獼猴桃中豐富的膳食纖維和抗氧化物質可有效地預防和治療便秘、痔瘡；獼猴桃富含精氨酸，可有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈粥樣硬化有一定的防治作用；獼猴桃富含葉黃素，對白內障有一定的預防作用；獼猴桃中含有豐富的維生素C、維生素E，具有抗氧化、增白、淡斑的作用，食用獼猴桃可阻止體內產生過多的過氧化物，起到延緩衰老的作用。

獼猴桃不可空腹食用。獼猴桃與牛奶同食會影響消化吸收，而且易引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。獼猴桃性寒，不宜多吃，脾胃虛寒、腹瀉者應慎食，先兆性流產、月經過多及尿頻者應忌食。

1.獼猴桃西米粥

原料：獼猴桃200克，大西米100克，白糖適量。

做法：大西米淘洗干凈，泡軟，瀝干；獼猴桃去皮，切成小丁，與大西米、白糖一同放入鍋中，加適量水，用武火燒沸后，改文火煮成粥即可。

功效：清熱利水，活血化淤。適用于高脂血癥、高血壓、小便不利等癥。

注意：脾胃虛寒者不宜食用。

2.冰糖獼猴桃

原料：獼猴桃300克，冰糖適量。

做法：獼猴桃洗凈，去皮，切成塊，放于碗中，加入冰糖，上籠蒸至獼猴桃肉熟爛即可。

功效：解熱止渴，和胃降逆。適用于壞血病、慢性肝炎、習慣性便秘、痔瘡出血等癥。

3.獼猴桃山楂飲

原料：獼猴桃300克，鮮山楂100克，蜂蜜適量。

做法：獼猴桃去皮，切片，與山楂一起放入鍋中，加水500毫升，文火煮沸2分鐘，加入蜂蜜攪勻，待冷卻后裝瓶備用。

用法：每日2次，每次50克。

功效：補氣養血，消脂。適用于高脂血癥。