邊熏魚，邊做夢

做過攝影師、咖啡館店長、調酒師、平面設計師……喜歡美酒、旅行和閱讀。

夢做到一半，被大力敲門的聲音吵醒，是郵差。我很納悶，郵差是個很酷的老太太，平時總是敲三下門就走，由得我自己長途跋涉3公里，到附近的郵局認領處去取包裹。這次怎么這么熱心？郵差老太在門口神秘又興奮地說：“是熏魚！我可以聞出來！你可要趁新鮮，用它做頓好吃的哦！”

這種熏魚含有很多水分，不耐放，我快速把它放進冰箱，邊想今晚是不是要做個煙熏魚餅當晚餐呢？新西蘭式熏魚，魚用糖和鹽還有香料簡單抹一下，就放進專用的煙熏盒熏。煙熏盒是不銹鋼制造的，像小型燒烤爐，只不過下面不放碳而用兩個小鐵盤裝木屑。一定要在戶外使用，因為煙太大。點燃木屑，蓋上大鐵蓋，半小時左右就ok。

魚用油紙包著，上面什么也沒寫，只是歪歪斜斜地畫著一座富士山。拆開包裝，強烈的煙熏味撲面而來，是熏鱒魚。準確地說，是manuka木煙熏陶波湖野生彩虹鱒。鱒魚在新西蘭受保護，不能買賣，只能自己釣來吃。它和三文魚是親戚，油脂豐富，烤著很好吃，熏著吃，我覺得有點浪費，可是沒辦法，寄新鮮的魚太貴。

陶波湖很美，更是世界唯一的野生鱒魚孵卵場所。湖邊分布著不少或深或淺的溫泉。湖水極其清澈，即使在市中心的碼頭，水也是透明的碧藍色。湖面隨天色每天變幻，有時灰得像一塊光滑的鉛，倒映著火燒云的時候，又好像要燒著一樣。

我打電話去謝謝送魚的人，他說熏魚是提前的圣誕禮物，因為他要去日本旅游到5月。“一直到櫻花的季節過去了我才會回來哦。”聲音里掩不住地開心。

威廉在陶波這個美麗的小鎮長大，從沒有離開過。他是建筑工人，19歲，一頭蓬松卷曲的長金發，象個女學生一樣乖乖扎在腦后。非常害羞，一身肌肉藏得嚴嚴實實，和想象中的建筑工人實在差太遠。去年夏天，我在陶波生活，我們幾個游客和幾個當地年輕人常常在一起玩。一天，其中一個17歲的小美女提議出去走走。

我本來以為是開車去附近的山上玩，結果車開到她家車庫，拖出一條小船來！我們開車帶著小船來到河邊，小美女熟練地用鉸鏈把船放下水，卻怎么也打不著火。大家輪番上陣，最后落得一身汗，還是打不著，只好坐在漂浮不動的小船上吹吹風，又把它收回車上。

回到她家，她爸爸帶回了新釣上的虹鱒，說今晚烤來吃。陶波四季都可以釣鱒魚，雖然夏天不是釣野生鱒魚最好的季節，但魚肉還是又肥又甜。肉的色澤比三文魚要紅，肉質也比較緊。我們將魚肉撒上鹽、糖和新鮮的小茴香葉，燒烤味在微涼的夏夜散開，把鄰居們都引了出來。

剩下的一條魚用來煙熏，威廉邊熟練地在魚上抹料，邊羨慕地對我們說：“我從來沒去過旅行，好羨慕你們！”我們好笑地看著他，異口同聲說：“我們更羨慕你啊！而且你可以去嘛，去旅游啊！”

威廉好像大夢初醒一樣：“對哦，我也可以去啊！我有存錢！”我們都笑了，問他想去哪，他目光閃爍地盯著我們之中那個漂亮的日本女孩，說想去日本。我們又笑：“干嗎從一個火山上跑另外一個火山上啊？而且在日本可能也是天天吃魚！”他語無倫次地回答：“那不一樣的啊！富士山比較矮啊，日本還有哥斯拉，而且雖然都吃三文魚，你們是吃生的我們吃熟的……”大家哈哈大笑，用啤酒干杯，祝他心想事成。