麻婆豆腐

中日之間思維和行事習慣的差異，最好的意象，應該就是麻婆豆腐。我曾經作為翻譯參加過這樣的一次商務談判。

麻婆豆腐？換一個換一個，不知道的，還以為是故意怠慢客人呢。中方副總連連擺手。

誰都知道，中國人好客。 過去不太寬裕的年頭都不含糊，如今富了，倒端出麻婆豆腐來了？

也許副總不知，其一，這幾位日本同行，真的想吃麻婆豆腐，非常想吃。

也許副總還不知，其二，麻婆豆腐在日本的地位可是很崇高。只要是中餐廳，別管貴族級、大眾型，麻婆豆腐都挑大梁。

豆腐，成本低，營養高。上班族或主婦，切成塊兒往鍋里一滑，加一袋麻婆調料，點火，三分鐘就可裝盤。人吃人愛。

也許副總更不知，其三，麻婆豆腐在日本豈止家喻戶曉，都成系列了- - -麻婆豆腐、麻婆茄子、麻婆豆芽、麻婆春雨，笑盈盈站在超市中華柜架上，只等跳進四方來客的購物筐里。

春雨是日語，就是中國人常吃的粉絲。翻譯過來就是麻婆粉絲。說句玩笑話， 日本全國人民都是麻婆的粉絲，應該不為過。

多數日本人，不知道麻婆豆腐最早出自四川，只認定麻婆豆腐的故鄉就是中國。

來到麻婆豆腐的故鄉，品嘗正宗的麻婆豆腐，多么愉快！尤其在辛苦談判之后。

說辛苦，不只這幾位日本同行，更辛苦的是中方幾位技術骨干。把設備賣到日本，這是第一單。做好了，可趁勢打進日本市場。美中不足的是，設備運到日本一調試，不達標。這不，日本人來談索賠。

中方覺得，雖說有不達標，但不影響生產，何必揪住不放。日方說，精益求精嚴絲合縫， 才能實現質量。合同在此，白紙黑字。

中方說，雖說有不運轉的情況，找出病灶做掉就是，何必索賠那么大驚小怪。日方說，好比撕塊創口貼封住漏水膠管只圖眼前過關，野路子怎能長久。

中方說，合同合同！ 字是死的、人是活的，叫機器運轉起來才是硬道理。

……

副總打斷雙方的辛苦掰扯說，到飯點了，走，吃飯去。大家長出一口氣，輕松起身，開開心心去赴宴。

預訂的酒樓在繁華的商業區。副總早就精心挑選好菜譜。既盡地主之誼，又顯解決危機的誠意。完全不賠難度太大，盡量少賠再少賠就當交學費。

怎樣才能少賠呢？ 幾個回合下來，中方抓到了日方操作上的一點失誤。這回輪到日方說這句臺詞了：“理論上是可行的，實際操作往往達不到的呀。”

中方抓住機會：“就是嘛，同樣道理，我們的設備沒達標，也是情有可原的嘛。”

日方轉攻為守：“這是兩碼事好不好，你明知不達標，還敢往合同上寫！”

“我不往合同上寫，你怎么能把這單生意給我？我拿不到活兒，全廠上下吃什么喝什么？”

副總所不知道的是，他的日本客人并不需要一頓奇珍盛宴，他們要的，只是一份干凈、舒服、無可挑剔的麻婆豆腐。