2012年上海市5類餐飲單位油水分離裝置安裝率達100%

截至2012年12月底，上海市已安裝油水分離裝置的餐飲單位有30 878戶，占產生餐廚廢棄油脂的餐飲單位總數的98.1%。其中特大型飯店、大型飯店、集體用餐配送單位、中央廚房及新發證和延續單位等5類餐飲單位油水分離裝置安裝率為100%。尚未安裝油水分離裝置，主要集中在小吃店、工地食堂及飲品店等。 據了解，針對小型餐飲單位油水分離裝置安裝率低的現狀，上海市食品藥品監督管理局將繼續按照專項整治要求，督促未達標單位盡快整改到位，實現上海市各類餐飲單位全面安裝油水分離裝置的目標；在日常監管中發現涉及使用“地溝油”等違法涉嫌犯罪，將及時移送公安部門處理，通過探索機制創新，提高餐飲單位規范處置餐廚廢棄油脂積極性，從而形成餐廚廢棄油脂收運、處理的良性循環，進一步解決廢棄油脂回流餐桌的問題。