在馬來西亞面朝大海

懾人心神的魚風暴在馬來小島上很容易看到。成千上萬條海魚聚集在一起形成颶風眼狀的壯觀景象，從下往上看，無數的魚就在頭頂熱烈盤旋，自然造物之美讓人驚心動魄。

說起馬來西亞，很多國人都并不陌生。除了他們的明星羽毛球運動員李宗偉，吸引無數旅游者的目光的，莫過于那些風景優美的潛水勝地，和令人流連忘返的無數美食。在眾多游客心目中：馬來西亞=美景+美食。

限量版潛水勝地

從地圖上看，馬來西亞分為“東馬”和“西馬”兩部分，潛水最好的地方，莫過于東馬地區的詩巴丹。

猶如朝圣者心目中的麥加一樣，詩巴丹就像是潛水者心目中的天堂。在很多潛水雜志上，見慣世面的編輯和記者也都紛紛撰文贊美詩巴丹，說它世界上“海濱潛水”之最，同時堪列世界五大峭壁潛水之首。這里水溫溫和、水流和緩、能見度高，人們甚至不用裝備齊全地下水，也能看到無數美麗的海洋生物——它們就在觸手可及的地方。

詩巴丹是一個距仙本那港36公里的北西里伯海上的菌菇形小島。島上5米的淺灘之后就是垂直落下600至700米深的湛藍深海。這樣的地形極易聚集種類豐富的海洋生物繁衍生息。

如果想要看到一些海底奇觀的浮潛愛好者，這里是不二之選。懾人心神的魚風暴在這里很容易看到。成千上萬條海魚聚集一起形成颶風眼狀的壯觀景象，從下往上看，無數的魚就在頭頂熱烈盤旋，自然造物之美讓人驚心動魄。從淺到深可以看到形狀各異的珊瑚、海葵、海綿以及由成千上萬條白魚和其他魚類組成的巨大魚群。

這個海底潛水樂園還是綠海龜和玳瑁成群結隊棲息的溫床，潛水者隨時可以加入規模龐大的海龜隊列，在它們的帶領下暢游海底世界。

但是，隨著時間的推移，詩巴丹也有著被污染的危險，過多潛水者的進入讓海洋不堪重負，所以馬來西亞政府用越來約嚴格的許可證制度，來控制到訪潛水客數量，每天到詩巴丹潛水的人不能超過200人，如果預約不及時，不好意思，只好請你改日再來了。

和海龜一起私奔

經過六個小時的飛行，我們到達吉隆坡，經過轉機，終于趕到了毗鄰詩巴丹的港口仙本那。

第二天一早，一群人坐著快艇前往詩巴丹附近的潛水店。一路上，快艇可謂在一道道浪花間翻騰。原本上船前導游囑咐大家將所有物品裝包防水時我還覺得是太大驚小怪，如今坐在飛艇上的我瞬間對導游小姐滿懷敬意和感激。

在海上乘坐快艇，和原來在國內乘坐的沿岸快艇與湖中快艇在速度上有著天壤之別，坐在詩巴丹的快艇上，我簡直有一種乘坐低空飛機遨游海洋的幻覺。到達浮潛店時，全船人都被水花濺得渾身濕透——這絕對是詩巴丹給每位客人最好的見面禮。

在店里接受專業教練培訓后，大家迫不及待地穿好潛水裝備，準備真正擁抱這片藍色海洋。帶隊的當地小伙剛一示意可以下水了，全船人便頃刻間便像下水餃般涌入水中，

從外面看，藍色海面如鏡面一樣遼遠平靜，但潛入水下，才發現鏡面之下的水中熱鬧非凡，藍色、黑色、黃色、帶條紋的……無數魚群編隊不斷從人們身邊穿行，沉靜溫柔。

聽潛水教練說，水里看魚會比實際尺寸大約三分之一，所以看上去，每條熱帶魚幾乎都有傳統的圓凳那么大，氣勢磅礴地一隊隊游過時，顏色艷麗，美得令人窒息。魚群中，無數白色水母充斥其中，似乎游客呼一口氣就可以吸進去，而身下就是柔軟動蕩的珊瑚，仿佛魔毯一般，這可比電視上的景象逼真太多了，但又毫無二致。

大概，我運氣不好，出去浮潛了兩次，都沒有看到海龜。回來以后，我委屈地跟帶隊的當地小哥抱怨，小哥看上去瘦瘦小小，黧黑矯健，英語雖然不太靈光，但是也聽明白了我的訴求。

于是，他歪著腦袋，吃力地擠出一句結結巴巴的英語：“怎么可能呢？所有人都看見了。”他又拍拍我的肩膀，指著自己向我示意：放心吧，交給我！

下午再出海時，小哥特別拉著我，囑咐我緊跟他。到一個潛點后，他只帶著一根出氣管，突然靈活地一扭腰，潛入了大海深處。我在水面較淺處看著他扎到了一大叢珊瑚之中，把很多海草扒開。嚯！一只巨大的海龜浮現在我眼前！

這只海龜大得出奇，目測有一張圓桌那么大，它似乎對人類的動作有了反應，慢吞吞地從珊瑚深處挪動著飄了出來，動作舒緩優雅，夢幻極了，而更驚喜的是，巨龜背后居然還跟著兩只稍小一點兒的海龜，就像是它的孩子，一家三口緩慢地從珊瑚叢中出發，慢慢游向了寂寞遼遠的深海，時間空間宛若靜止。不知道為何，我突然被這情形感動得掉了眼淚。

在小哥的指引下，我一次就見到了七八只海龜，每一只都美得讓人想丟下凡塵中的一切，只愿和它們一起私奔。

不可錯過的美食

根據經驗，潛水歸來的游客，24小時內不適宜乘坐飛機。于是我們一行人全情投入品嘗馬來美食。

馬來西亞國內民族的多元化造就了眾多特色美食。椰漿飯、馬來飯、馬來BBQ、忍當雞、沙爹、沙律啰惹、咖喱雞、飛天薄餅……都是人們大快朵頤的好對象。再加上這里的熱帶雨林天氣，馬來西亞的很多熱帶水果也是貪吃食客絕不可錯過的。榴蓮、山竹、火龍果、芒果、椰子、香蕉等等，全都味道與眾不同，吃一個久久難忘。

本土的天然調味品在馬來美食中扮演著重要角色——這也是馬來西亞菜的精髓。

椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各種香料都是馬來人烹飪時的基本調味品，一般加入魚類、肉類或蔬菜里一起烹煮。一種被稱作“三巴辣椒醬”（SAMBAL）的傳統佐料采用辣椒、蝦醬和一些調味料制作而成，也是當地大小餐廳桌上的必需品。娘惹食物因擁有豐富的文化與烹飪傳統，深受當地人喜愛。娘惹的烹煮方式相當精致，也糅合了各色香料、草本植物、洋蔥、大蒜和辣椒一同煮制加工而成。

在馬六甲和雪蘭莪，我吃到了長久享譽東南亞的中式早茶——肉骨茶。聽上去好似一種飲品，可實際上，這卻是馬來西亞正正經經一道葷菜。

肉骨茶用豬排骨肉、茶葉、人參作主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精佐味，燒煮多時，茶葉、藥材之味便可滲入排骨。吃起來香而滑嫩，美味異常。

除此之外，馬來沙爹（SATAY）也是這個國家享有盛名的傳統菜，人們將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和飯團一起食用。

旅行的剩下幾天，我們沉浸在吃的海洋里，一天六七頓，幾乎吃爆了肚皮，美食當前，所有人的宗旨都變成“寧可錯殺，絕不放過”。

（高心琳薦自《環球》）

責編：小側