母親的暖胃大餐

母親是個注重養生的人，每到冬天，便時不時一展身手，為家人做一桌暖胃大餐。回到家中，飽受寒風之苦后，看到桌上熱氣騰騰的暖胃大餐，心中就溫暖滿溢。

母親的暖胃大餐，從米飯到菜肴，再到甜點，應有盡有。

首先是姜香米飯。其實，平常的米飯就有暖胃的效果，加入了姜，暖胃的效果就更明顯。姜香米飯的做法很簡單，將姜洗凈，切成薄片，放入洗好的米中，一起煮熟，就成了一鍋噴香的姜香米飯。尋常的米飯中，多了一種清冽之香，頗為特別。

桌上各種暖胃菜中，主角是甜香燒紅薯。紅薯不過是尋常之物，可經過母親的巧手，原本普通的紅薯頓成了難得的美味。母親將紅薯洗干凈后，刮去皮，切成小塊。鍋中油燒熱后，將紅薯放入油中，炸至金黃色撈出；鍋內留少許油，將紅薯倒入鍋內，注入少量清水，調入醬油、鹽和雞精，用中火慢燜入味，出鍋前用水淀粉勾芡，撒上蔥花即成。甜香燒紅薯，有紅薯的清香，也有油炸的酥脆，香甜可口，美味無比。

家里有個習慣，吃完晚飯，總少不了一盤飯后甜點。母親最喜歡做的一道飯后甜點是芒果椰汁黑糯米粥，尤其暖胃。先用芒果核干煲水，撈起芒果核后再加入黑糯米。直至糯米煮zMRR9S1DKVoIp49YQV+Yew==熟后，放入切細的芒果肉，最后淋上椰汁。這道甜點既有芒果的清甜，也有糯米的醇香，還有濃郁的椰香，層次豐富，口感極佳。

母親的暖胃大餐，是一家人在寒冷冬日里的期盼。正因為有了這一道道色香味俱全的美味，蕭索的冬天也變得可愛起來。

《快樂養生》點評：

作者母親這三道“暖胃大餐”，都是十分普通的食材，為什么能起到暖胃的作用呢？

姜能溫中散寒，治脾胃寒癥，無論是外寒內侵之實寒癥引起的腹痛吐瀉，還是脾胃陽氣不足之虛寒癥引起的脘腹冷痛、嘔吐泄瀉均可應用。日常飲食中吃生姜，不但暖胃，對緩解手腳冰冷也是非常有好處的！

紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：補中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥（編者注：甜香燒紅薯這道菜雖美味可口，但油脂多，熱量大，高血壓、糖尿病、肥胖者宜遠之）。

至于第三道甜品中，芒果有益胃、止嘔、止暈的功效；椰汁性味甘平，入胃、脾、大腸經，具有補虛強壯、益氣祛風的效果。此二物與能保血暖胃的黑糯米同吃，能起到很好的暖胃效果。