廚師眼中的家鄉味

策劃_趙澤瀛

說到家鄉味，每個人都會有自己心中的標準答案，既可以是一道由家人烹制的家常菜，也可以是一種念念不忘的調味料，抑或是當地獨有的食材。總之，所謂的家鄉味不僅僅單純的代表一種味道，而是一種淡淡的對于往昔的美好回憶。

對于本期主題，恐怕沒有哪個職業比廚師更有發言權了，因為他們正是美味的制造者，所以對家鄉味道的一切都了解得非比尋常。更難能可貴的是，在家鄉味的基礎上，他們還在孜孜不倦地挖掘、創新，以期帶給更多人來自舌尖上的記憶。