兔副產(chǎn)品的綜合利用

張少東，孫勝元，邱新文

（山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)局，山東 無棣 251900）

我國的兔業(yè)生產(chǎn)中，一般更注重兔肉產(chǎn)品、毛皮制品的開發(fā)利用，只有極少數(shù)內(nèi)臟被制成食品，其余部分被當(dāng)成垃圾處理。然而兔子全身都是寶，可開發(fā)利用的資源還有很多，如果能合理有效地將其潛在價值開發(fā)出來，會給養(yǎng)殖戶帶來更大的經(jīng)濟效益。

1 臟器

1.1 膽 兔膽汁中含有膽酸和去氧膽酸。膽酸是合成人工牛黃的主要原料之一；膽酸及其衍生物還可用于治療膽囊、膽道功能失調(diào)癥，具有升高血壓、止咳和抗感染作用。去氧膽酸可用于治療高血脂癥、氣管炎及肝膽疾病引起的消化不良，對百日咳菌、白喉桿菌、金黃色葡萄球菌等有抑制作用。兔膽汁中的膽綠素能用來治療血清肝炎、肝硬化，在有效保護肝臟組織不被破壞的情況下，具有增殖肝細胞的作用。

1.2 胃、腸黏膜

1.2.1 胃黏膜。兔胃黏膜中可以提取胃蛋白酶和胃膜素。兔子是草食性動物，有研究表明，草食性動物中胃蛋白酶的含量比肉食性動物和雜食性動物的含量要高，所以從兔胃黏膜中提取胃蛋白酶具有很好的前景。胃蛋白酶主要作為助消化藥；胃膜素有抗胃蛋白酶分解和弱抗酸作用，能在胃內(nèi)形成膜，覆蓋潰瘍面，減少胃酸的刺激，有利于潰瘍面的愈合。

1.2.2 腸黏膜?？蓮耐媚c黏膜中提取肝素鈉，它在抗凝血、促進脂蛋白酶釋放等方面具有良好的活性，廣泛用于流行性腦炎、敗血癥、血栓塞、急性心肌梗塞、動脈硬化等病的治療，且具有澄清血漿脂質(zhì)、降低膽固醇等作用。另外，提取肝素鈉的濾渣可加工成功能性飼料腸膜蛋白粉。

1.3 眼睛 兔眼可用來提取透明質(zhì)酸，透明質(zhì)酸現(xiàn)在已被廣泛應(yīng)用于乳液、洗面奶、洗發(fā)、護發(fā)等化妝品中，在滴眼液中也有廣泛應(yīng)用，不僅起增稠作用，而且增加藥物的生物利用度，減輕藥物對眼的刺激，促進眼部創(chuàng)傷愈合，迅速緩解眼部不適。

1.4 胰腺 兔胰腺含有豐富的酶類，以胰腺為原料可提取多種生化藥物，如胰島素、胰高血糖素、胰酶、糜蛋白酶、羧肽酶、磷脂酶等。胰酶是一種混合酶，主要包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，在我國及國際上多用作助消化藥，用于各種原因引起的胰腺外分泌功能不足的替代治療，以緩解消化不良或食欲減退等癥狀。胰島素的提取技術(shù)已經(jīng)相對成熟，但目前主要應(yīng)用于豬、牛身上，如果能應(yīng)用于兔身上，將對兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到巨大的推動作用。

1.5 肝臟 兔肝中含有核糖核酸（RNA）、免疫核糖核酸（iRNA）、肝抑素、肝細胞生長因子、過氧化氫酶、含銅肽等生物活性物質(zhì)，在醫(yī)藥上可提取制成肝浸膏、肝寧片、肝注射液等。肝抑素是抑制再生肝細胞和肝癌細胞增殖的特異性因子，RNA常用于治療肝癌、慢性肝炎和肝硬化等癥；iRNA制劑主要用于治療癌癥及乙肝病毒?。桓渭毎L因子可用于治療重癥肝炎、慢性活動性肝炎和酒精、四氯化碳所致的急性肝功能衰竭及再生障礙性貧血等癥。

1.6 腦 兔腦組織中含有較多的脂類和蛋白質(zhì)。脂類主要有腦磷脂、肌醇磷脂、神經(jīng)磷脂及膽固醇；蛋白質(zhì)主要是多種神經(jīng)介質(zhì)、神經(jīng)肽和酶等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對機體的生理活動都具有重要的調(diào)節(jié)作用。利用兔腦可以制取腦磷脂、卵磷脂、凝血致活酶、膽固醇、催眠多肽、維生素D3等多種生化藥物。

1.7 脾 脾是淋巴細胞遷移和接受抗原刺激后發(fā)生免疫應(yīng)答、產(chǎn)生免疫效應(yīng)分子的重要場所，富含淋巴細胞和多種活性物質(zhì)，從中可提取脾水解物和轉(zhuǎn)移因子。脾水解物適用于肝炎、貧血、原發(fā)性血小板減少性紫癜癥、癌癥發(fā)熱以及某些藥物引起的消化道反應(yīng)等癥的輔助治療。轉(zhuǎn)移因子適用于病毒、真菌感染、細胞免疫減弱或免疫缺陷等疾病的治療。

2 兔血

兔血中能夠提取血紅素、凝血酶、超氧化物歧化酶等生化產(chǎn)品。血紅素是分析化學(xué)和生化研究的重要試劑，也是制備抗癌特效藥——血卟啉衍生物的主要原料；血紅素與EDTA（乙二胺四乙酸）配合還可用于治療鉛中毒。超氧化物歧化酶在體內(nèi)催化超氧陰離子自由基（O2-）歧化成過氧化氫和氧氣，并和過氧化氫酶等配合作用，有效地防御活性氧對生物體造成毒害，因而具有極其重要的藥用價值，臨床上可用于治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性多發(fā)性關(guān)節(jié)炎及放射治療后的炎癥，亦用于治療自身免疫疾病或生產(chǎn)抗衰老的美容化妝品。兔血還可加工成血漿蛋白粉，或經(jīng)處理提煉出醫(yī)用血清和血清抗原，大大增加其附加值。

3 其他副產(chǎn)品

兔毛皮邊角料多被當(dāng)成廢物扔掉，其實非?？上В梢酝ㄟ^預(yù)水解、脫色、濃縮、干燥等工藝提取蛋白質(zhì)，制成動物飼料添加劑、蛋白粉。此外，兔毛皮及兔蹄等還可以用來生產(chǎn)蛋白胨和工業(yè)明膠。兔骨經(jīng)高溫處理后，骨油可提取食用骨油或工業(yè)骨油；骨渣可提取活性炭、骨粉等；骨湯則可提取制成工業(yè)骨膠或醫(yī)用軟骨素、骨浸膏、骨寧注射液等。母兔分娩時，胎盤多被其自食或廢棄，若收集起來，可加工成胎盤粉。胎盤粉制作工藝簡單，常作為滋補品，用于緩解神經(jīng)衰弱、發(fā)育不良、體弱貧血等癥。