綠葉蔬菜有益腸道免疫細胞群

最新研究表明，吃綠色蔬菜也許要比我們之前認為的更為重要，因為研究發現，對于腸道健康至關重要的免疫細胞群受到飲食中的綠葉蔬菜控制。研究成果發表在《自然·免疫學》雜志上。

這些免疫細胞可保護身體免遭腸道內“壞”菌的傷害，還被認為在控制2aa0e952b49afae2cbc2ac7b5b0e1d34食物過敏、免疫系統疾病、肥胖乃至防止腸癌形成方面發揮著重要作用。澳大利亞沃爾特和伊麗莎·霍爾研究所分子免疫學部門的研究人員發現，T-bet基因對于產生免疫細胞群來說是必不可少的，該基因可指令前體細胞發育成ILC，ILC對人所吃食物中的信號及腸道中的細菌作出反應。

綠葉蔬菜（十字花科）的蛋白已知可與開啟T-bet的細胞表面受體進行交互作用，并在產生這些重要的免疫細胞方面發揮著重要作用。綠葉蔬菜中的蛋白與被T-bet用來生產ILC的信號通道部分相同，研究旨在了解這些蔬菜蛋白如何與T-bet對話來制造ILC，這將使人們更深入地了解其所吃的食物是如何影響免疫系統和腸道細菌的。

研究人員表示，ILC將通過促生“好”細菌和治愈腸道組織中的小創傷和磨損來維持一個健康的腸道環境，對解決癌前病變也會具有一定的作用。