西北地區生菜高產栽培技術

曾建華

（甘肅省酒泉職業技術學院 735000）

生菜，即葉用萵苣，是菊科萵苣屬一年生或二年生草本植物，以葉片或葉球為食用部分。生菜在甘肅省栽培歷史悠久，深受廣大消費者和種植戶歡迎。河西地區屬于典型的綠洲農業經濟區，氣候干燥、光照充足、晝夜溫差大，天然條件好，非常適宜農作物生產。生菜葉片嫩脆爽口，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及微量元素等，葉片含有萵苣素，對促進血液循環、鎮痛、利尿、安眠等有一定的保健功效。生菜在我省四季均可種植，生長快速，產量高，單獨種植時宜高度密植，也可與瓜、豆等蔬菜間套作，是周年供應的優質綠葉菜。現將生菜高產栽培技術介紹如下。

1 特征特性

生菜喜冷涼氣候，不耐高溫，生長適溫為15～20℃，結球生菜的結球適溫為10～16℃，溫度超過25℃，葉球內部因高溫會出現心葉壞死腐爛，且生長不良。種子于4℃時開始發芽，發芽適溫為15～20℃，高于25℃，因種皮吸水受阻，發芽不良。散葉生菜比較耐熱，但在高溫季節同樣生長不良。生菜適宜微酸性土壤（pH值6～6.3最好），以保水力強、排水良好的砂壤土或粘壤土最佳。生菜需要較多的氮肥，因此移栽前應多施有機肥作基肥。生長期間不能缺水，特別是結球期需保證供水充足，如干旱缺水，不僅葉球小，且葉味苦、質量差。但水分也不能過多，否則葉球散裂，影響外觀品質，還易導致軟腐病及菌核病的發生。只有科學的水肥管理，才能獲得高產、優質的生菜。

2 栽培技術

2.1 品種選擇

由于酒泉當地無霜期短，早晚溫差大，所以要選擇抗寒性較強的中晚熟結球生菜品種和散葉生菜品種。結球生菜品種有凱撒、瑪來克、早玉等高產優良品種，散生品種有玻璃生菜和紫葉生菜等。

2.2 培育壯苗

2.2.1 準備苗床 苗床應選擇在陽光充足、地勢高而平坦、排灌方便、殘留菊科蔬菜病菌少的地方。苗床土以菜園土為主，輔以充分腐熟的優質有機肥，打碎后過篩，混合均勻，保證床土疏松透氣、保水保肥。深翻后筑成平畦，地膜覆蓋的可筑成小高畦。育苗選擇肥沃沙壤土，整細后筑成平畦，然后每10m2施入過篩優質糞肥100kg、磷酸二氫鉀0．5kg，充分混勻，整平畦面后澆水，水滲下后撒籽。為防止土傳病菌，在配制床土時均勻混入床土重量0.05%的敵克松進行消毒。苗床面積按栽苗面積的1/8比例準備。

2.2.2 播種 生菜種子為灰白色或黑褐色瘦果，種子千粒重為0.8～1.2g。由于生菜種子很小，直播技術很難掌握，而且出苗整齊度差，一般采用育苗移栽。育苗床要整平耙細，每公頃用種量375g，需苗床面積150m2。播種前進行浸種催芽，生菜種子發芽適溫為15～20℃，若高于25℃，則種皮吸水受阻，導致發芽不良甚至不發芽。先用20℃清水浸泡種子4～6h，控干水分，用紗布包好放在15～20℃條件下催芽，也可懸掛在水井的水面上進行低溫催芽，或放在5～10℃冰箱中24h，再將種子置于室內陰涼處保濕催芽，待種子露白后播種。在無風晴天上午播種，每平方米苗床播3～5g種子，播后覆蓋3～5mm厚細土。也可以采用干籽播種，先用相當于種子重量0．3%的75%百菌清可濕性粉劑拌種，拌好后不宜放置時間過長。春季栽培一般在1月下旬～2月上旬播種，3月上旬～5月上旬亦可播種，不過生育期短，產量低；秋季栽培則在8月上中旬開始播種，一般玻璃生菜在9月～翌年1月播種，結球生菜以10～12月播種為宜。冬季和早春采用大棚或小棚栽培，夏季進行遮陽網或陰棚栽培，具體可視當地自然條件稍作調整。

2.2.3 苗床管理 （1）春季栽培：一般于1月下旬～2月上旬采用冷床育苗，3月上旬左右定植。露地育苗在3月上旬開始播種，4月上旬定植。葉用生菜種子非常細小，因此苗床必須精耕細作，床土要疏松細碎。有機肥料一定要充分腐熟，施后與床土混合均勻。播種前，苗床澆足底水，春季播種一般采用干籽撒播，播后撒1薄層細土，蓋沒種子，然后用噴壺灑水，一般 5～7d即可出苗。（2）秋季栽培：播種時正處于高溫季節，種子須經低溫處理后再播種。在清水中浸泡種子3～4h，充分吸水后撈起，略微清洗后用紗布包好，放入冰箱冷藏室催芽，溫度掌握在5℃左右，4～5d后、有70%種子露白后即可播種。由于秋季育苗的播種期一般在8月上中旬，正處于高溫烈日下，為此，播種前床土要澆透水，播后土面要覆蓋遮陽網，以減少水分蒸發。待60%～70%幼苗出土后，需及時揭去土面覆蓋物，但仍需遮陰，以防高溫烤苗。苗出齊后，1葉1心時進行間苗，苗距3cm見方，并施1次追肥。整個苗期都要保持土壤濕潤，否則育苗不理想。

2.3 定植

秋季栽培一般在8月上旬、秧苗有3～5片真葉時即可定植，春季栽培可在3月上旬、有5～6片真葉時定植。定植時要盡量保護幼苗根系，以利縮短緩苗期，提高成活率，也可視品種不同稍作調整。起苗前澆水切坨，多帶些土，開溝或挖穴栽植，封溝平畦后澆足定植水。秋季栽培因天氣炎熱，定植后要連續澆幾天水，直至活棵。一般早熟品種定植行株距為23cm×20cm，中晚熟品種為 33cm×24cm。

2.4 定植后管理

定植后白天溫度保持在20～24℃、夜間在10℃以上；緩苗期間中耕松土1～2次，緩苗后適當降溫，白天以15～20℃為宜，并于緩苗后7～10d澆緩苗水，再次中耕并適當蹲苗。由于生菜為無公害蔬菜，可生食，追肥不建議施用人畜糞，一般以尿素為主。適時追施3～4次，可在定植緩苗后澆施0.3%尿素液，每667m2施尿素5kg左右，以后每隔10d施1次，遇干旱要多澆水。15～20d后，667m2追施復合肥 15～20kg，25～30d 后追復合肥 10～15kg，但中后期不可用人糞尿作追肥。結球生菜在結球期追肥1次。定植后需水量大，應根據緩苗后天氣、土壤濕潤情況適時澆水，一般5～7d澆1次，中后期控制澆水不可過量。大棚栽培應控制棚內濕度，定植活棵后，及時松土、除草，并結合澆水追肥1次，促使幼苗生長。封行后，一般不再施肥澆水，保持畦面稍干，采收前數天禁止澆水，以利采后貯運。秋茬生菜在冬季澆水次數不宜過多，以防降低地溫或濕度過大；進入結球階段時供水要均勻，切忌忽干忽濕，以免裂球或使球葉開張生長。

2.5 病蟲害防治

生菜病害一般較少，主要有菌核病、霜霉病、軟腐病、病毒病和褐斑病等；蟲害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲等。葉用萵苣大都用于生吃，病蟲害應以預防為主，加強田間管理，化學防治應選用低毒、高效、低殘留農藥。

（1）菌核病：多發生在 2～3月，可用 50%速克靈可濕性粉劑1000倍液、或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液等噴霧防治。（2）霜霉病：可用64%殺毒礬可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治。定植后5～6d，追施少量速效氮肥，15～20d 后 667m2追施復合肥 15～20kg，25～30d 后 667m2追施復合肥10～15kg，但中后期不可用人糞尿作追肥。（3）病毒病：病毒病是生菜主要病害，分布廣泛，露地種植危害重，發病率可達60%，甚至更高。應選用抗病耐熱品種，一般散葉型品種較結球品種抗病。及時防治蚜蟲，減少傳毒，控制病害發展，可噴50%抗蚜威2000～3000倍液或一遍凈可濕性粉劑（10%吡蟲啉）1500～2000倍液防治蚜蟲。發病初期可噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或抗毒劑1號水劑300倍液防治，每10d左右噴1次，連防3～4次，采收前10～15d停止噴藥。

2.6 分批采收

生菜定植后30～50d即可采收，單株重0.2～0.4kg；結球生菜定植后60～70d，葉球長成，單株重在0.4～0.5kg時即可采收。生菜采收宜早不宜遲，以保證其鮮嫩的品質。特別是在高溫時，葉片形成后就可采收。因生菜定植密度相對較大，主食脆嫩葉片，結球品種收獲晚會導致抽臺而失去商品價值。采收時用利刀從葉球基部輕輕割下，以防損傷葉球，采收時間以早晨為佳，此時葉球油量光潔，感官性狀良好，留3～4片外葉保護葉球以延長貨架期。不結球品種從成苗期開始即可陸續采收上市，667m2產量1500kg左右。