上海地區高檔色拉散葉生菜

黃淵軍

隨著改革開放和旅游業的迅速發展，國內如北京、上海、廣州等地對色拉生菜的需求越來越大。我們在色拉生菜種植方面積累了一些經驗，以期和同行共同探討與分享。色拉生菜品種非常豐富，主要有羅莎紅、羅莎綠、綠花葉、紫花葉；紫、綠奶油；紫、綠橡葉；紫、綠羅馬；黃心苦苣等，667 m2需種子量20～30 g。

1 品種選擇

①羅莎紅生菜品種較多，但耐熱性較差，要根據生長季節選擇有針對性的品種，外形是珊瑚狀最好；秋季要選擇耐熱性強、耐抽薹的品種；冬春季宜選擇耐低溫的品種，主要品種有羅莎、紫冠、立升3號等。

②羅莎綠生菜品種繁多，在生產上多選耐熱、耐抽薹、抗寒性好的品種，如洛迦諾，葉色淡綠、有光澤，葉緣呈鋸齒狀，葉基部色較深，抗霜霉病。

③花葉生菜分為綠色和紫色兩種，綠色品種有瑪麗娜，耐熱，耐抽薹；紫色品種有Mohican，耐熱性較差，適合作晚秋露地或冬春保護地栽培。

④綠色奶油生菜分半結球和結球兩種類型，福蘭德里耐抽薹，抗干燒心，葉球基部緊實，抗霜霉病。

⑤紫色奶油生菜是半結球類型，喜涼爽環境，適合晚秋或冬春保護地栽培。

⑥橡葉生菜分為紫色和綠色兩種，多以歐洲品種為主。紫色和綠色橡葉生菜耐熱性都較好，可作露地和保護地栽培。

⑦羅馬生菜有紫、綠兩種。綠羅馬以日本的直立生菜和荷蘭的特波斯為主，耐寒性比較好；紫羅馬以韓國和歐洲品種為主。

⑧黃心苦苣主要是歐洲種，但品種較多，應選擇耐熱、耐寒性好的品種，中間部分是黃色的可作軟化栽培。

2 地塊及土壤選擇

①選擇道路暢通、排灌方便、遠離村莊、空氣清新、無污染、有機質含量高、保肥保水性好的壤土或砂壤土。

②每667 m2施生物有機肥2 000～3 000 kg、45%三元復合肥（15-15-15）50～60 kg。黃心苦苣對鈣肥特別敏感，要另加過磷酸鈣40 kg作底肥。機耕后，平整土地，然后作成畦面寬 1.5 m、溝寬40 cm、深25 cm的畦，四周排水溝深40 cm，以確保溝渠暢通。

3 播種前的準備

播種前 3～5 天按草炭∶珍珠巖∶蛭石為 3∶1∶1（體積比）配制基質；每1 m3基質加入苗菌敵100 g、45%速溶性硫酸鉀型復合肥（15-15-15）2.5 kg，先用少量水溶解，再灑入基質中充分拌勻，使基質含水量在65%左右（用手擠滴出水即可）。將拌好的基質建堆，并覆蓋一層薄膜進行腐熟處理。間隔2天翻堆1次使內外層基質充分腐熟。

4 播種育苗

根據各品種特征特性確定播種期。由于色拉生菜品種較多，秋季播種應于8月10日開始，其中羅莎紅、羅馬生菜不能播種太早，否則容易抽薹。

①春季育苗，羅莎紅露地栽培的播種期應在1月下旬至2月下旬，采用小棚撒播育苗或穴盤育苗均可；羅莎綠育苗時間和羅莎紅大致相同，苗齡30～40天。

②秋季育苗，羅莎紅露地栽培播種期應在8月15日至9月10日，苗齡25～30天即可定植；冬春保護地栽培播種期應在9月15日至翌年1月20日，苗齡40～50天。綠羅馬和紫羅馬生菜耐熱性都較差，容易抽薹，所以秋季育苗要在8月15日至翌年1月上旬。

5 播種與苗期管理

①秋季前期溫度較高，播種前要進行催芽處理，先用井水浸種4～6 h，根據種皮厚度決定浸泡時間長短；搓揉后撈起晾干種子表皮水分，再把種子均勻攤平在濕紗布上；在其上面再覆蓋幾層紗布，然后放置在4～6℃冰箱中催芽24 h，有80%露芽即可播種。選用128孔的穴盤，將拌好的基質裝盤，把多個穴盤疊置在一起，輕輕地壓至0.5 cm深的孔。每穴播1粒種子，每盤播完后應及時覆蓋一層薄薄的蛭石，以防種芽失水干癟，稍蓋住種子即可，太厚會影響發芽。

將播種后的穴盤分兩行并列排放在苗床上，插上標牌注明播種時間和批次，并覆蓋雙層遮陽網，澆足底水，以利于保濕降溫。夏秋季溫度較高，蒸發量大，在大棚頂部覆蓋遮陽網，8：00后覆蓋，16：00后揭去，有60%種子出苗后選擇傍晚揭去畦面上的遮陽網。齊苗后降低畦面濕度，保持見干見濕，澆水要在早晚進行。夏秋季的中午氣溫太高，苗床四周穴盤邊緣容易失水，應及時補充。育苗前期一定要用霧化好的手動噴霧器或機械噴霧機噴灑苗床，使畦面上的基質持水量均勻，保證幼苗生長一致，苗齡22～25天即可定植。由于夏秋季溫度高，育苗中后期極易發生立枯病，可選用72%克露（霜脲·錳鋅）800倍液，每隔7～10天防治1次，連續2～3次。

②冬春季不需催芽，直接用干籽播種，播完后澆透水，覆蓋一層白色地膜保濕保溫，再搭建小拱棚，傍晚時在小拱棚上覆蓋一層130～200 g/m2無紡布。苗期白天溫度控制在18～23℃，夜間溫度控制在10℃左右。有60%苗出土后應及時揭去地膜，齊苗后適當降低溫濕度。澆水要選擇在晴天中午進行，盡量少澆，保持床面見干見濕。苗齡40～50天。

6 茬口安排

6.1 露地定植時間及密度

①羅莎紅秋季露地栽培于9月上旬至10月上旬定植，667 m2定植15 000株左右，株行距15 cm×15 cm；春季露地栽培于2月上中旬至3月中下旬定植；采用地膜覆蓋栽培，667 m2定植12 000株左右，株行距18 cm×18 cm。

②羅莎綠春、秋季露地栽培667 m2種植10 000～12 000株，株行距20 cm×20 cm。

③綠花葉生菜秋季露地栽培于9月上旬至10月上旬定植，667 m2定植10 000株左右，株行距20 cm×20 cm；春季露地栽培于2月上旬月至3月上旬定植，株行距和秋季相同。紫花葉生菜秋季于9月中旬至10月上旬定植，春季于2月定植，667 m2定植10 000株左右，株行距20 cm×20 cm。

④綠奶油生菜秋季露地于9月定植；紫奶油生菜秋季露地于9月中旬至10月上旬定植，春季露地于2月上旬定植，667 m2定植10 000株左右，株行距20 cm×20 cm。

⑤紫、綠橡葉生菜秋季露地于8月下旬至9月下旬定植，春季露地于2月上旬定植，667 m2定植8 000～10 000株，株行距 20 cm×20 cm。

⑥紫、綠羅馬生菜秋季露地于9月上中旬至9月下旬定植，春季露地于2月上旬定植，667 m2定植10 000～12 000株，株行距18 cm。

⑦黃心苦苣秋季露地于9月定植，春季露地于2月上旬定植，667 m2定植8 000～10 000株，株行距 20 cm×20 cm。

以上品種春季露地栽培的在2～3月都應覆蓋小棚加地膜。

6.2 保護地栽培（冬春）

保護地栽培在10月中旬至翌年1月中下旬定植。采用大棚加地膜加小棚加無紡布栽培，667 m2定植株數羅莎紅15 000～12 000株、羅莎綠10 000～12 000株、綠紫花葉9 000～10 000株，其他品種同露地。

7 田間管理

①秋季氣溫高，羅莎紅生菜的生長速度極快，基肥一定要充足，否則會加速抽薹、失去商品價值。生長前期采用化學控制的方法可延緩抽薹，定植后6～7片葉時，用1300～1500mg/L的B9葉面噴灑，間隔7～10天噴灑1次，連續噴2次左右。此外，還要及時采收，確保有效的商品價值。

綠花葉生菜

綠羅馬生菜

綠橡葉生菜

②肥水管理。紫色品種，盡量少施氮肥，移栽后7～10天施1次緩苗肥，每667 m2施尿素10～15 kg；間隔5～10天再追施1次45%三元復合肥30 kg。每次施肥后澆水1次，田間持水量控制在70%左右。

③保護地栽培每天要早揭晚蓋，冬季每天9：00左右揭去覆蓋物，16：00左右把覆蓋物蓋好，晴天上午在背風面適當地通風換氣，增加植株的抗寒性和減少病害的發生。

④紫色品種顏色與保護地環境的調控。紫色品種采收期前15～20天嚴格控制棚內的土壤含水量，適當地降低溫度和濕度，保證生菜葉片的顏色達到深紫色。其他品種采收前1周停止澆水，降低葉片細胞水分，以防葉片產生機械損傷，提高商品率，延長保質期。

8 病蟲害防治

生產期間做好各階段病蟲害的預測預報和田間調查工作，采取綜合防治措施。病害主要有猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、菌核病、軟腐病、病毒病等，蟲害有地老虎、螻蛄、蠐螬、蚜蟲、粉虱、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。猝倒病、立枯病、霜霉病用72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）600倍液防治，灰霉病、菌核病用40%施佳樂（嘧霉胺）1 000倍液，軟腐病用72%農用鏈霉素3 000～4 000倍液防治，病毒病用8%菌克毒克600～800倍液防治。螻蛄、地老虎、蠐螬防治667 m2用3%辛硫磷顆粒劑4 kg，在耕地之前撒入進行翻耕；蚜蟲、粉虱用36%啶蟲咪3 000倍液防治；甜菜夜蛾、斜紋夜蛾用5%氯蟲酰胺懸浮劑1 000～1 500倍液防治，每7～10天防治1次。

9 采收

秋季定植至采收一般30～40天，冬春季90～120天，采收后進行整理包裝，裝箱預冷即可上市。