復合肥減量施用對大棚茄子產量與品質的影響

潘可可，朱劍橋

(溫州科技職業學院，浙江 溫州 325000)

近年來，茄子作為浙江冬季大棚栽培蔬菜主要品種之一［1］，經濟效益較好，栽培的面積逐年增加。茄子是喜肥作物，土壤肥力狀況和施肥水平對大棚栽培茄子的產量影響較大。高濃度復合肥因養分含量較高，增長效果較明顯，是菜農一直施用的主要肥料品種［2-3］。在“越施肥，越增產”觀念的誤導下，大棚茄子生產過程中偏施重施高濃度復合肥的現象比較普遍，其數量遠遠超過了作物生長的需要，不僅增加農民生產成本，還造成了大棚土壤中的養分累積［4］，長期施用還會造成硝酸鹽的積聚、產品質量的變劣和土壤的酸化鹽化等環境問題。試驗就不同復合肥施用量對大棚茄子產量、品質及植株與果實性狀的影響進行了研究，為大棚茄子生產科學合理施用高濃度復合肥提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在永嘉縣楓林鎮湖西村進行，試驗地土類為砂壤沖積土，土壤pH 值5.28，含有機質20.94 g·kg-1，速效氮171.2 mg·kg-1，有效磷80.7 mg·kg-1，速效鉀118.3 mg·kg-1。供試肥料為挪威復合肥 (氮、磷、鉀的有效含量均為15%)，茄子品種為引茄1號。

1.2 處理設計

試驗共設5個處理:處理1 不施肥;處理2 施復合肥900 kg·hm-2;處理3 施復合肥1 125 kg·hm-2;處理4 施復合肥1 350 kg·hm-2;處理5 農民習慣施肥水平，施復合肥1 575 kg·hm-2。小區面積20 m2，重復3 次，隨機排列。復合肥均作為基肥一次性施入土壤中。其他栽培措施和管理條件均一致。

1.3 調查項目

植株及果實性狀。每處理隨機抽取10 株，調查茄子的株高、莖粗、果長、單果重。

品質測定。粗蛋白含量采用凱氏定氮法，Vc含量采用2，6-二氯酚靛酚法，硝酸鹽含量采用比色法。

產量。各小區分批采摘，累計計產。

2 結果與分析

2.1 產量

表1 表明，復合肥對茄子的增產效果是明顯的。處理4 產量最高，復合肥施用量比處理5 (習慣施肥水平)減少14.3%，增產達8.0%，但未達顯著水平;處理3 比處理5 復合肥施用量減少了28.6%，增產3.0%;處理2 比處理5 復合肥施用量減少了42.9%，減產17.0%，達顯著水平。表明復合肥施用比農民習慣用量減14.3%～28.6%，不會影響大棚茄子的產量，相反還能起到增產作用。

表1 復合肥減量施用處理對大棚茄子產量的影響

2.2 植株與果實性狀

由表2 可知，隨著復合肥施用量增加，大棚茄子株高、莖粗均增加，其中處理5 株高最高，莖粗最粗，但各處理間的差異很小。與處理5 比較，復合肥適當減量施用能減小茄子株高和莖粗，但影響較小。隨著復合肥施用量的增加，茄子的果長先增后減，單果重也是先增后減。果長和單果重都是處理4 最大，處理3 也大于處理5。表明適當減量施用復合肥對茄子果長、單果重有促進作用。

表2 復合肥減量施用處理對大棚茄子植株與果實性狀的影響

2.3 品質

由表3 可知，隨著復合肥施用量不斷增加，茄子的含水量變化不明顯，其中處理2 最高;粗蛋白含量先升高后降低，處理4 最高為8.8 g·kg-1，處理3 也比處理5 高。Vc 含量隨施肥量的增加而增加，處理5 最高為77.97 mg·kg-1。硝酸鹽在人體內被轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有毒性，有致癌作用，因此硝酸鹽的含量是無公害蔬菜安全品質中的重要指標［5］。大棚茄子硝酸鹽的含量隨著復合肥施用量增加而增加，處理5 含量最高。試驗表明，適當減量施用復合肥能增加大棚茄子粗蛋白的含量，降低Vc 和硝酸鹽的含量。

表3 復合肥減量施用處理對大棚茄子品質的影響

3 小結與討論

化肥利用率低是中國農業發展所面臨的一個突出問題，其中一個重要原因就是盲目施肥。在大棚蔬菜生產過程中，菜農為追求高效益，而超量施肥現象尤其嚴重，結果不但引起土壤理化性質惡化，影響蔬菜產量和品質，而且浪費資源，加大農民生產成本，并對生態環境造成負面影響［6］。張剛等［7］對水稻田化肥減量施肥試驗發現，化肥減量施用并不會對水稻產量造成影響。孫麗等［8］對設施番茄減量施肥試驗表明，適當減量施肥有助于提高番茄產量。本試驗結果表明，復合肥比農民習慣減量施用14.3%～28.6%，能增加大棚茄子的產量;適當減量施用對大棚茄子莖粗、株高影響很小，但對果長、單果重有促進作用;能增加粗蛋白含量，降低Vc 和硝酸鹽含量。對于復合減量施用對大棚茄子產量及品質的長期效應還需進一步研究。

［1］何圣米，楊悅儉，李必元，等.設施蔬菜與水生蔬菜水旱輪作模式的應用 ［J］.浙江農業科學，2005 (1):10-11.

［2］范浩定.種植蔬菜的土壤長期施用高濃度復合肥的情況調查［J］.磷肥與復肥，2005，20 (4):74-76.

［3］馬文奇，毛達如，張福鎖.山東省蔬菜大棚養分累積狀況［J］.磷肥與復肥，2000，15 (3):65-67.

［4］孫光聞，陳日遠，劉厚誠.設施蔬菜連作障礙原因及防治措施［J］.農業工程學報，2005，21 (5)，184-187.

［5］傅志堅，羅安程.設施栽培蔬菜硝酸鹽積累問題［J］.浙江農業科學，2004 (2):80-82.

［6］王冰清，尹能文，鄭棉海，等.化肥減量配施有機肥對蔬菜產量和品質的影響［J］.中國農學通報，2012，28 (1):242-247.

［7］張剛，王德建，陳效民.稻田化肥減量施用的環境效應［J］.中國農業生態學報，2008，16 (2):327-330.

［8］孫麗，馬友華，何傳龍，等.巢湖流域減量施肥對番茄產量品質和土壤硝態氮的影響［J］.中國農學通報，2011，27 (25):250-255.