海外文摘

克服仔豬日糧中豆粕的挑戰

Feed International JANUARY/FEBRUARY 2013：12-15

盡管價格上漲，但是以多種形式存在的大豆蛋白依然是豬只日糧中最重要的蛋白質來源。大豆蛋白中蛋氨酸含量較少，賴氨酸含量較多，補充了谷物蛋白中蛋氨酸多，賴氨酸少的狀況。另外，雖然大豆中的一些植物源性和高蛋白成分中含有一些抗營養因子，但是這些因子很多都是熱敏感性的，通過提取油和擠壓就可以將它們中和。所以豆粕和全脂擠壓大豆被廣泛地用于豬只日糧中，然而，仔豬日糧中的大豆卻面臨著巨大的爭議。

抗營養因子：豆粕中殘留的抗營養因子對仔豬的消化系統是沉重的負擔，減少仔豬對營養物質的消化，并通過增加食糜的黏度促進非有益性病毒的繁殖，減少了飼料的攝入量，阻礙仔豬生長，同時還會導致輕度腹瀉及二次消化系統并發癥。這些抗營養因子對仔豬影響最嚴重，仔豬能對這些物質產生高敏感性及自身免疫性反應，這些反應導致嚴重的胃腸消化道炎癥，加之仔豬斷奶初期的半饑餓狀態，減弱了腸道細胞的吸收能力。這種影響會持續到豬只的體重達到10～12 kg，這期間會導致豬只生長潛力的永久消失。

高敏感性反應：解決高敏感性反應的方法是通過轉基因的方式改性大豆種子去除或改變攻擊性蛋白質。高敏感性反應似乎會隨著飼料攝入量的增加而減少。根據實驗，斷奶后的第一周單一日糧的飼料攝入量為100 g/d，日糧中可以完全不使用大豆蛋白成分。在斷奶早期提高飼料攝入量的方法包括斷奶日期延后、哺乳期運用教槽料喂食、在斷奶日糧中增加促進飼料攝入成分。

擠壓大豆：擠壓大豆價值很低，但是是一種稀有產品。表征抗營養因子的最好的指標是胰蛋白酶抑制劑活性。通常2～3個單位是正常的，可以不考慮抗營養因子，達到5～6個單位，需考慮抗營養因子的作用。斷奶日糧中擠壓大豆的量不應該超過15%，建議擠壓大豆的最大用量是10%。

大豆濃縮蛋白：高質量的大豆濃縮蛋白是一種缺乏抗營養因子的物質。限制它們使用是因為與豆粕和擠壓大豆相比，它們的價格較高。而它們的胰蛋白酶抑制劑的殘留量和擠壓大豆中的一樣多。

發酵大豆制品：發酵作為增強大豆的營養價值的一種方法是通過將消極因素降至最小實現的。然而現存實驗并沒有證實這個過程能得到和高質量大豆濃縮蛋白同樣的好的結果。

榨油豆粕：是大豆榨油的副產物，通過排出法，使用壓力和熱來去除大豆中的油脂，最后的產物可達到擠壓大豆的水平，或者豆粕的水平，由于使用該方法的都是一些規模較小的公司，因此產品質量不一。

豆粕：對于它的使用還存在爭議，有人認為，早使用高含量的豆粕能使仔豬盡快適應豆粕存在的挑戰。還有人認為，應該在仔豬斷奶后2周才開始使用豆粕。筆者認為應該在斷奶后的第1頓日糧中使用擠壓大豆和能量濃縮蛋白，在第2周減少這2種物質的用量，同時加入少量豆粕，這種配方富含乳糖、乳蛋白、高度易消化的油脂,煮熟的谷物和免疫球蛋白。

（本刊編輯編譯整理）

人工授精時間間隔和發情到排卵間隔對母豬生育能力的影響

Animal Reproduction Science/Volume 137/Issue 3/March 2013

很多在養豬業中進行的人工授精都是為了彌補排卵過程中可能出現的變異。每次人工授精后都會在母豬子宮內發生免疫反應來去除死亡和損傷的精子。因此，需要對更多的經過冷凍后解凍的死亡和損傷精子進行人工授精，同時縮短2次人工授精的時間間隔。本研究的目的是研究使用解凍精子時2次授精之間的時間間隔和發情到排卵間隔（EOI）對母豬生育的影響。采集11頭公豬的精液，將精液冷凍在0.5 mL的吸管內，每1 mL含有4×109個細胞，通過矩陣將191只母豬的排卵時間設計為同一時間，實驗進行如下：1）2次人工授精時間間隔為4 h；2）8 h；3）16 h。運用超聲波法確定排卵時間，在每一個實驗中，第1次和第2次人工授精來自于相同的公豬，使用微衛星標記方法進行父系鑒定。母豬在80 mL的稀釋液中接受2×109個可活動的冷凍后解凍的精子進行人工授精，在人工授精后的第33天屠宰時評價受孕率和每窩產仔數。2次人工授精之間的時間間隔影響受孕率，每隔8 d和16 d進行的人工授精的受孕率大于4 d的受孕率。EOI同樣影響受孕率，間隔為36 h的小母豬的受孕率高于24 h和60 h的小母豬，但是和48 h的沒有區別。2次人工授精時間間隔和EOI不影響總胎兒數、正常胎兒數量和胚胎存活率。此外，還進行了EOI的交互實驗。2次人工授精間隔為8 h或16 h，同時EOI為36 h或48 h的小母豬在進行第2次人工授精后產出公仔的比例有所不同，而2次人工授精時間間隔為4 h的小母豬沒有表現出差異。研究結果表明，人工授精之間的時間間隔和EOI都影響受孕率，但是不影響產仔數，但是第2次授精影響后代公仔數。研究顯示，授精間隔時間的減少并沒有對第2次授精中精子的能力產生不利影響。

（本刊編輯編譯整理）

益生菌加固仔豬腸道健康

Pig International JANUARY/FEBRUARY 2013：18-21

腸道菌群的正常生長和益生菌能促進有益微生物的生長，減少消化道中致病細菌的數量，為仔豬的健康成長提供有利條件，以此提高養豬生產效益。然而，集約型畜牧業以早期斷奶為標志，胃腸消化道的生長在仔豬生長的前幾周遭遇挑戰。

仔豬腸道健康討論

仔豬會由于突然離開母豬而與其他仔豬生活在一起而遭遇挑戰。另外，仔豬的消化系統也會由于日糧由母乳到固體料的變化而遭遇挑戰。仔豬還不能完全地分泌鹽酸，而胰腺中酶的活性由于承受壓力而受到限制，會導致小腸中絨毛萎縮癥的形成。

1986年，史密斯研究了斷奶仔豬和未斷奶仔豬的絨毛長度。研究得出，補充飼料對絨毛的長度幾乎沒有影響，未斷奶仔豬的絨毛更明顯。不發達的絨毛和早期斷奶仔豬消化酶的限制活動導致低級腸段中未消化食物的積累，為微生物提供額外的食物來源。特別是未消化的蛋白質的聚集增加了大腸中微生物氨的數量，導致腸道pH值的上升，腸道病毒群的快速增長和潛在的致病細菌的增長。在仔豬生長階段，由細菌引起的腹瀉很常見，消化系統中的大腸桿菌及其他致病菌數量的增多會引起腹瀉，影響仔豬對營養物質的吸收，導致仔豬生長不利引起仔豬死亡率的提高。

抗生素的替代物

1949年，Stokstad等發現動物日糧中添加四環素能促進肉雞的生長。抗生素的預防性劑量抑制了腸道中非有益性致病菌的生長，減少了仔豬疾病的發生。然而抗生素也有缺點，它們促進了細菌耐藥菌株的生長，并且和藥物引發并發癥。2006年1月1日，歐洲禁止使用抗生素作為添加劑，而僅僅將其作為治療性的藥物進行使用。仔豬的飼養中出現大量的抗生素的替代物，防止腹瀉發生的益生元也在仔豬飼養中得到越來越多的應用。益生元是一種非消化性的飼料成分，通過刺激大腸中一種或多種有益細菌的生長來影響宿主，同時提高宿主健康。益生菌是可以被用來作為雙歧桿菌和乳酸桿菌的能量來源。益生菌在自然界中同樣起到重要的作用，母乳中包含130種不同的、難消化的低聚糖，充當乳酸菌生長的能量來源，這些乳酸菌防止致病菌附著在黏膜上，并且能防止動物疾病的發生。

有機酸

低聚果糖是可發酵纖維，僅僅在大腸中存在，可作為特異性結腸菌群的直接能量來源。一些代謝產物和抗生素有相同的性質，能產生有機酸，以此降低腸道的pH值，使環境不適于致病菌的生長。低聚果糖為斷奶仔豬的消化道構建屏障。應用酸化劑是養豬行業使用的一種新方法，酸化劑能保持飼料的新鮮，還能發揮類似益生菌的效果。單胃動物的小腸幾乎不吸收葡萄糖酸，所以將乳酸桿菌和雙歧桿菌作為能量來源。由于葡萄糖酸、乳酸鹽、醋酸鹽等的微生物的發酵物作為副產物，之后這些副產物被轉換成丁酸，丁酸被大腸黏膜快速吸收，充當上皮細胞的能量來源，促進它們的生長。

（本刊編輯編譯整理）

早期捕殺影響生產成本

http://www.thepigsite.com/articles/2/breeding-andreproduction/4266/early-culling-linked-to-higher-production-costs

對于母豬的早期撲殺會對整個種豬群的生產能力產生不利影響，如降低母豬的產仔率、潛在的產仔數及妊娠性能等。對初產母豬的高度周轉意味著在母豬達到最大生產能力之前就捕殺它們，這會對其產仔數產生消極影響。捕殺母豬最主要的原因是繁殖失敗及母豬跛行和行動上的不便帶來的一系列問題，實際上多少母豬在哺乳期因為跛行而降低了飼料的攝入量導致繁殖性能減退還不清楚。所以，根據母豬的行動上的障礙而對其進行撲殺是不科學的。研究得出，初產母豬哺乳期飼料的攝入量對母豬的壽命起關鍵作用。一般來說，母豬的更替率為55%～60%。

豬群的飼養成本受斷奶豬只的數量、每頭母豬斷奶仔豬的數量、距離屠宰的時間、飼料利用率及飼料浪費率的影響。而豬胴體質量則與后代生長速率、后代宰殺重、死亡率水平及母豬撲殺時的重量有關。在一個商業農場中，母豬的周轉率對豬群飼料轉化率有直接和間接的影響，對于盈利的直接影響和飼料消耗及飼料花費有關。母豬群的飼料花費占整個豬群的20%，由于繁殖障礙或跛行而引起的母豬周轉增加了母豬非生產的天數，增加了飼料的花費，提高了生產成本。

小母豬的后代和老母豬的后代的生產性能有較大的差異，小母豬的后代出生重和斷奶重較輕，死亡率較高同時患病率較高，后代出生重較老母豬的后代輕200 g，仔豬斷奶前的生長速度慢12%～17%，斷奶時仔豬體重輕1 kg，出售時體重輕6 kg。研究顯示，出生時體重不足1.2 kg的動物也會長得較胖，與出生時較重的動物有相似的胴體質量。與老母豬相比，當小母豬產出適當量的初乳時，向它們的仔豬轉移的抗體會減少。

提高母豬的耐用性及幫助其順利度過第一個哺乳期是降低現在母豬55%～60%的周轉率的關鍵所在，養豬從業者必須關注豬只的足部和腿部建康，為豬只骨骼等身體部位的生長提供需要的礦物質營養及為母豬提供適于繁殖的生長環境。

（本刊編輯編譯整理）