紅菜薹的綠色栽培技術

孫立勇

（黑龍江哈爾濱市農墾科技職業學院，哈爾濱 150431）

紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。紅菜薹是原產我國的特產蔬菜，主要分布在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。紅菜薹色紫紅、花金黃，在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

1 立地條件

紅菜薹產地要避開有害廢水、廢氣或廢物的土壤，避免與十字花科作物連作；要求土層深厚，保肥保水，排灌方便，土壤pH值呈中性。

產地應符合NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》。

2 品種選擇

選擇適宜當地環境條件的優質抗逆性好、抗病蟲害能力強，并通過省級農作物品種審定委員會審（認）定的品種。種子質量應符合GB8079-87規定的紅菜薹二級以上良種要求。早熟品種可選華紅一號、華紅二號；中熟品種可選十月紅一號、十月紅二號、胭脂紅；晚熟品種可選大股子等。

3 育苗

3.1 苗床制作

選擇前茬為非十字花科作物的地塊，于8月上旬施入腐熟的有機肥4～5kg/m2，深翻后土壤晾曬7～10d。播種前按1.5m廂寬將苗床耙細、整平，畦面髙于溝底15cm以上。

3.2 播種期

早、中熟品種在8月中下旬播種；晚熟品種在8月下旬至9月中旬播種，苗齡25d左右。

3.3 播種量

1m2苗床播種量為1.2～1.5g，成苗可定植10m2大田。

3.4 播種方式

采用暗潮播種法，先將苗床耙細耙平，再澆透水，將種子均勻撒播于畦面，均勻蓋上0.5～1cm厚的細干土，然后覆蓋遮陽網。

3.5 苗床管理

3.5.1 遮陰覆蓋。遮陽網在晴天晝蓋夜揭，陰天不蓋。隨著幼苗的生長，逐漸縮短遮陰時間。

3.5.2 肥水管理。出苗10d后用0.2%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施一次。

3.5.3 病蟲害防治。苗期每667m2用50%多菌靈可濕性粉劑50g配制成1000倍液噴霧一次，防真菌性病害；用0.5%農用鏈霉素噴霧一次防細菌性病害；每667m2用250mLBT乳劑配制成1000倍液或每667m2用80%敵敵畏乳油100g配制成1000倍液噴霧一次，防治苗期害蟲。

3.5.4 間苗。幼苗出現第二片真葉時，開始間苗，以幼苗株行距4～5cm見方為宜。

4 定植

4.1 茬口

紅菜薹一年種植一季，前茬為非十字花科作物。

4.2 基肥

整地前，中等肥力土壤，每667m2施腐熟有機肥2000kg，并根據土壤肥力情況加施有效氮8～11kg（相當于尿素15～20kg）、有效磷10～13kg（相當于過磷酸鈣55～75kg）、有效鉀8～11kg（相當于氯化鉀13～18kg）。

4.3 整地作畦

施足基肥后，翻耕土地，按畦面寬80cm、溝面寬50cm、溝深30cm進行整地，作成深溝髙畦。

4.4 定植時間

在幼苗6～7片真葉、苗齡25d左右時定植。早中熟品種的定植時間為9月上中旬；晚熟品種定植時間為9月下旬至10月上旬。在陰天或晴天下午帶土移栽為宜。

4.5 定植密度

行距65cm，株距33～35cm，每667m2定植2800～3000株。

5 田間管理

5.1 排灌

幼苗定植大田后澆足定根水；在營養生長及采蔓期間，適時灌水（用滲灌方式，切忌漫灌以保持土壤濕潤；遇雨后應及時排出田間漬水。

5.2 追肥

幼苗定植成活5～7d后澆0.2%的尿素液提苗；在植株葉片封行前按每667m2穴施有效氮8～9kg，有效磷4～5kg，有效鉀7～9kg(或相當的復合肥）一次；在采薹期間每采收2～3次后追肥一次，每667m2追施尿素25kg左右。

5.3 中耕除草

幼苗定植成活后到植株葉片封行前，中耕除草1～2次，中耕深度3～5cm,先深后淺。

5.4 病害防治

以綜合防治為主，化學防治為輔。植株生長期間注意田園清潔，防止田間過干或過濕，保持植物生長健壯，防止病害發生。發病初期可采用化學防治。霜霉病：每667m2用25%瑞毒霉50～240g稀釋750～1000倍防治，安全間隔期為7d。軟腐病：每667m2用77%可殺得130～200g稀釋500～800倍噴莖葉及其基部一次，在中心病株周圍撒生石灰。病毒病：每667m2用10%大功臣10g稀釋5000倍治蚜防病，保持植株生長健壯，間隔5～7d葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀一次，共2～3次。

5.5 蟲害防治

搞好田間清潔，盡量避開蟲源。菜青蟲：每667m2用生物性農藥B.T可濕性粉劑25g，加水稀釋成500倍液進行噴霧，可兼治其它鱗翅目害蟲。蚜蟲：除利用食蚜蠅、草蛉、蚜繭蜂等蚜蟲的天敵防治蚜蟲外，每667m2可用10%吡蟲啉10g加水稀釋4000～6000倍液進行噴霧防治一次。

6 收獲

6.1 采收時期

當菜薹長達30～40cm并帶有初花時即可采收。

6.2 采收方式

選晴天的上午和陰天下午采收為宜，避免雨天采摘。主薹采收節位是從節間明顯伸長的基部節位掐下，側蔓則從基部第2、3節掐下。

6.3 始收期

早熟品種在10月上旬開始采收，中晚熟品種在10月下旬開始采收。

6.4 盛收期

早熟品種在11～12月，中晚熟品種在12月至翌年2月上旬。

7 清洗

采摘的菜薹用清水清洗干凈。