馬鈴薯無公害栽培技術

趙學軍，王麗青

（山西省忻州市靜樂縣農業委員會，忻州 035100）

馬鈴薯又稱土豆、洋芋、地蛋，原產南美洲，是世界第四大作物。馬鈴薯是地下塊莖作為產品器官，營養十分豐富，其中每100g鮮薯中含有蛋白質1.85g,可利用價值高達71%,比其他糧食作物高21%，另外還含有粗纖維0.8g、鈣22mg、磷50.75mg、維生素B50.72mg、維生素C19.28mg,維生素A0.033mg等。

1 整地施肥

選擇排灌方便、土層深厚、土壤結構疏松、中性或微酸性的砂壤土或壤土，并要求3年以上未重茬栽培馬鈴薯的地塊。在前茬作物收獲后，進行深耕，耕作深度約20～30cm，整地，作畦、作壟。每667m2施農家肥3000～4000kg，施復混肥10～15kg。結合耕翻整地施用，與耕層土壤充分攪拌混勻，化肥做種肥，播種時開溝施。

2 品種選擇

選用抗病、優質、豐產、抗逆性強、適應當地的品種栽培。如：紫花白、東北白、晉薯16號、晉薯12號等。

2.1 紫花白

該品種屬中薯品種，塊莖大而整齊，呈橢圓形，整薯光滑，白皮白肉，芽眼深度中等。株高70cm左右，植株生長快，株型開展，葉綠色，莖粗壯、復葉肥大，4對側小葉，排列疏密整齊。花序總梗綠色，淡紫色花冠，有外重瓣，雄蕊黃綠色，柱頭呈2裂，雌蕊敗育，不能天然結實。塊莖膨大早而快，休眠期長,含干物質18.1%，淀粉13%～14%，還原糖0.52%，粗蛋白0.65%，每100g鮮薯維生素C含量14.4%。95d生育期，抗Y病毒和卷葉病毒，高抗環腐病，較耐澇，抗晚疫病。適宜密度每667m2種植3500株。

2.2 東北白

該品種植株直立緊湊,莖桿比較粗壯，株高65cm，葉片肥厚, 幼苗深綠色, 花呈白色,塊莖呈長橢圓形, 薯肉呈白色, 芽眼較稀,深度中等,較抗病,一株植株結薯3～5個, 薯位集中, 品質中等,一般每667m2留苗密度為2500～4000 株，生育期110d。

2.3 晉薯16號

該品種屬中晚熟品種，植株高106cm，有3～6個分枝，株型直立，葉呈細長形，葉片深綠色；花冠為白色，天然結實少，薯塊呈長形偏圓，薯皮光滑，白肉黃皮，芽眼深淺中等。塊莖耐貯藏，休眠期中等，生育期110d。據資料顯示，該品種含干物質22.3%、還原糖0.45%、淀粉含量16.57%、粗蛋白2.35%，每100g塊莖含Vc12.6mg，平均每667m2產量1889.1kg，種植密度3000～3500穴/667m2。適宜我縣栽培。

2.4 晉薯12號

該品種屬中晚熟品種，生育日數為110～120d，植株生長直立，株高70cm左右，莖粗葉茂，生長勢強，分枝5個左右，葉色深綠、花紫色，有自交果，結薯集中，薯大而均勻，單株結薯4個左右，薯形長而扁，薯肉呈淡黃、白色，皮光滑，芽眼深淺中等。輕感早疫病，高抗晚疫病、黑莖病，中抗環腐病，抗病毒病。

3 種薯準備

選擇薯形規整、皮光滑、皮色鮮艷的壯齡薯，播種前15～30d將種薯置于15～20℃、黑暗處平鋪2～3層。當芽長至0.5～1cm時，將大種薯切塊。切塊為立體三角形，大小以30～50g為宜。每個切塊帶1～2個芽眼。切刀用5%高錳酸鉀溶液或75%酒精浸泡1～2min或擦洗消毒。播種量為每667m2需種薯80～ 100kg。

4 播種

一般土壤深約10cm，地溫為7～22℃時適宜播種，播種深度約5～10cm，靜樂縣大田播種期一般在5月25日左右。

5 田間管理

5.1 查苗補苗

觀察田間苗基本出齊后。發現缺苗的地方，應及時補栽苗。補苗時可將一穴多株的苗挖出一株，立即移栽到缺苗的地方。移栽苗時，要深挖坑，直到露出濕土，之后將取出的苗立即栽到缺苗處，使幼根與濕土相接，然后加厚培土，如天氣干旱時，立即澆水，這樣方可使苗成活快。

5.2 澆水

塊莖形成期應及時澆水，澆水時不能大水漫灌，需小水勤澆。在夏季雨水較多的季節，要注意田間及時排水防澇。

5.3 中耕除草

中耕除草培土一般2～3次。苗出齊后，應進行第一次淺培土，現蕾期時開始第二次培土，封壟前進行第三次培土，培土高度以不埋沒主莖的功能葉為宜。

5.4 肥水管理

秋季要注意一次性施足腐熟農家肥3000～4000kg，追施復合肥時，要將肥料放在2株種薯的中間，或離種薯5cm左右，否則肥料距薯塊近易燒馬鈴薯種苗。

6 病蟲害防治

6.1 環腐病

危害癥狀：分枯斑和萎蔫兩種類型。枯斑型病株多危害植株頂部葉片，葉發病呈現黃綠或灰綠色，葉尖出現干枯甚至葉向內縱卷，病情嚴重時，致全株枯死。發病初期植株頂部葉片開始萎蔫，葉子出現缺水狀，并向內卷曲，病情嚴重時，全株葉片褪綠，內卷下垂，最后導致植株倒伏枯死。塊莖發病，維管束變為乳黃色至黑褐色，皮層內出現環形或弧形壞死部。

防治方法：①建立無病留種田，盡可能采用整薯播種。②種薯要進行嚴格檢疫，嚴格挑選，淘汰病薯。③結合中耕培土，及時拔除病株，攜出田外集中處理。④用50mg/kg硫酸銅浸泡薯種10min。發病初期，用72%農用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液噴霧。

6.2 二十八星瓢蟲

危害癥狀：成、幼蟲在葉背剝食葉肉，僅留表皮，形成許多不規則半透明的細凹紋，狀如籮底，也能將葉吃成孔狀或僅存葉。

防治方法：清潔田園，捕殺成蟲，人工采集殺滅卵塊；發現成蟲即開始噴藥，用20%的氰戊菊酯乳油3000～4500倍液，或80%的敵百蟲可濕性粉劑500～800倍稀釋液噴殺，每10d噴藥1次，在植株生長期連續噴藥3次。

7 采收及貯藏

當大部分莖葉由綠轉黃，逐漸枯萎時，及時采收。收獲后的馬鈴薯，先放到通風好、溫度低、光照較弱的室內。當溫度降低，表皮干燥時，進行挑選，把無病的馬鈴薯分級裝好，放入溫度較低、通風較好的貯藏窖中進行貯藏。