臺灣紅寶石——牛樟菇

馬曉蕾/文

“千年靈芝”，傳聞為仙山靈芝草，有起死回生功效，但有毒蛇猛獸和天兵天將守護，所以凡人無緣得之。這種神話中的仙藥，在臺灣“蓬萊仙島”上就采得到?！芭钊R仙島”上的千年靈芝，就是長在牛樟樹上的“牛樟菇”。

森林中的紅寶石——牛樟菇

牛樟菇是臺灣特有的真菌，僅生長于牛樟樹腐朽之內壁的中空處，或枯死伏倒之牛樟樹陰暗潮濕的表面，數量非常稀少，且生長速度非常緩慢，因此異常珍貴。野生樟菇長在老齡的牛樟樹，子實體形態多變化，有板狀、鍾狀、馬蹄狀或塔狀；初生時鮮紅色，漸長變為白色、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色。由于樟菇在臺灣被視為獨特而珍貴的藥用真菌，因此具有極高的研究和商業價值，也是目前臺灣最昂貴的野生真菌，在港澳被稱為“神芝”，臺灣民間稱之為“森林中的紅寶石”。

牛樟菇的神奇早為臺灣山地原住民部落里廣為流傳，早期由山地原住民于無意間發現野生牛樟菇，食用之后發覺不但神清氣爽、精神提振、疲勞感頓時消失，體力增強不少，陸續又許多族人身上發現神奇見證，所以多年以來，將牛樟菇視為祖傳神秘靈藥。為了證實民間傳聞，臺灣生化、中西醫藥界、各大學研究所及政府相關機構均投入大量經費與人力，深入研究樟菇的各種功效，完成了許多的研究報告及臨床研究、觀察，不但證實樟芝完全沒有副作用，且能活化細胞、改善體質、保護肝臟、增強免疫，擺脫現代人經常罹患的文明病。

健康守護神，靈芝之王——牛樟菇

牛樟菇芳香味辛苦、平，有許多的生理活性成分，如多糖體、三萜類化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白質（含免疫蛋白）、維生素、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、固醉累、纖維素、血壓穩定物質等。牛樟菇的有效成分中以三萜類化合物為最特別，高達200種以上，是其他菇菌無法相比的，200多種三萜類化合物使牛樟菇具有抗癌、保肝等功效。

臺灣大學研究所的實驗證實牛樟菇除了能預防、治療腫瘤及癌細胞的擴散、轉移外，樟菇還能消除癌性腹水，對于癌癥末期病患常見的劇烈疼痛、食欲不振、放療、化療副作用等現象，具有相當顯著的改善作用。許多癌癥受訪者也表示，自己在食用牛樟菇后生存質量獲得大幅的改善，日常生活因而漸恢復正常。

牛樟菇被視為解毒劑，凡食物中毒、腹瀉、嘔吐、農藥中毒均具有解毒作用。其另一個解毒作用，能降低SGPT、促進肝細胞再生。顏國欽教授實驗證實牛樟菇有提升肝臟抗氧化酵素及抑制肝組織之肝脂過氧化的能力，而達到肝臟保護效果。更研究及臨床實驗證明，牛樟菇的三萜類及多醣體能有效改善各種因腎臟不佳而引起的病癥，如腎臟炎、尿蛋白、尿毒癥等，能降低尿蛋白、維護腎臟機能的正常運作。

胰島素分泌不足，會引起糖尿病，進而并發多種疾病。實驗證明，牛樟菇的多醣體中含有具胰島素一般作用的成分。它不僅能補充胰島素的分泌不足，同時能使胰臟恢復應有的功能。牛樟菇成分中的多醣體除了具有降血糖、降膽固醇、抗腫瘤作用外，也被發現具有抑制發炎和鎮痛的功能。因此，牛樟菇的止痛、消炎效果不言而喻，對于腰痛、肩痛、膝痛、手痛、風濕痛、經痛等因血管所引起之各種疼痛皆有療效。

牛樟菇成分中含有的多醣體還能活化細胞、改善體質，增進人體內的免疫調節，除了能早期預防流感病毒的感染、提高免疫力之外，更能抵抗流行性感冒和與腸道有關的病毒。研究證實，多種腸道菌會受到三萜類及多醣體的抑制，因此牛樟菇能有效地改善腸胃方面的疾病，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘等等。許多因為過敏體質而產生過敏性癥狀(如食物、呼吸、皮膚過敏)的人表示，他們在服用牛樟菇后，能在短時間內獲得改善。這是因為樟菇具有雙向調節免疫力的功能，除了能強化免疫系統外，更能調整過剩的免疫力，使過敏原進入體內后就不再引起過敏現象。

牛樟菇還具有預防各種心血管疾病的功能。牛樟菇主要為多醣體中葡聚糖之結構有降低膽固醇及血脂的作用，主要為Lanostane類之衍生物及某些三萜類化合物，可以抑制（ACE）而達到降血壓的目的，主要為多醣體中葡聚糖之結構化合物，除具有降血糖之功能外，亦具有抗發炎的作用，其腺苷能降低血小板的凝結功能，因此還能預防各種心血管疾病，如動脈硬化、血栓癥、心肌梗塞、腦中風、狹心癥等等。

隨著年齡的增長，一般人的身體容易產生骨質疏松癥的情況，只要稍有狀況就可能引起骨折。近年來年輕人流行減肥，也由于采用了不當的方式，結果造成骨質疏松癥。牛樟菇中的麥角固醇（ergosterol）成分是維生素D的前驅物，維生素D具有幫助鈣質吸收的功效，可以預防骨質疏松癥的發生。有實驗研究顯示，牛樟菇還具有減少酒精對肝傷害的功能，專家指出，雖然牛樟菇對于酒后或宿醉的解酒效果非常顯著，不過并非用來增加酒量，以求千杯不醉，那是錯誤的方式。牛樟菇的療效還包括支氣管炎、肺炎、便秘、貧血、經期不順、風濕、關節炎、痛風、失眠、疲勞等等。

新世紀健康人生首選——統芳牛樟菇產品

面對市面上如此之多的牛樟菇產品，消費者往往手足無措，不知如何選擇。統芳生物科技股份有限公司生產出的牛樟菇產品符合各項國家、國際標準，消費者可以放心食用。統芳公司距今已有超過半世紀的歷史，期間經過多次遷廠、擴建、改良機械設備、更新人員組織、強化專業生產技術及規模，兢兢業業，為造福國人飲食健康，稟承專業負責、正派經營而努力。公司有跨越食品、制藥兩大行業，如今更將兩大行業融合專業精神與技能研發生產。古人有言：醫食同源，預防勝于治療。現代人生活飲食如能有健全的生活規劃及專業的營養攝取，注重保健、正常作息、適當運動，則健康幸福的人生將是人人皆可輕松擁有的。就如公司的經營宗旨，成為最佳創造者。

統芳公司提醒大家，由于牛樟菇具有其特性，食用牛樟菇時需要注意以下幾點：1.食用牛樟菇時候可以搭配白開水，禁止與其他飲料搭配，如果汁、汽水、牛奶、酒、咖啡、茶等。 2.食用牛樟菇過程中，每天應該保證一次的排便，另外每日應該多飲水，一般以2升水為宜。 3.牛樟菇的服用時間應該與其他中藥或者西藥間隔開一個小時以上。尤其是服用牛樟菇前后半個小時，不宜飲茶。4.懷孕及哺乳期女性可以暫停食用牛樟菇，嬰兒及3歲以下兒童不需要食用牛樟菇產品。