膠原蛋白，多年童話成騙局？

伊雯

事件回顧：美容是女人終身的事業，除了使用各類化妝品外，口服膠原蛋白近年來也成為愛美女士們的選擇。

然而，近期一位新浪認證為“北京積水潭醫院燒傷科主治醫師”的用戶“燒傷超人阿寶”發布微博：“我可以負責地說：所有口服的膠原保健品，全部是騙人的，無論宣傳的療效是什么。”一時之間引發熱烈爭議，支持與質疑之聲并存。不久，“燒傷超人阿寶”再次發布“鄭重提醒”：“吃高價膠原蛋白（肽）美容，無效是最好的結果，如果有效反而危險，因為里面幾乎肯定添加了雌激素。”

央視也對此進行了報道，還采訪了相關專家。口服膠原蛋白究竟是美容良方，還是危害身體的毒藥？

謠言一：膠原蛋白對皮膚無效

姜培珍介紹，膠原蛋白是一種高分子蛋白質，也就是蛋白質的一種，英文名為Collagen，由希臘語演化而來，意思是可生成膠的物質。膠原蛋白是人體內含量最多的一種蛋白質，占人體全身總蛋白質的30%以上，一個成年人的體內約有3 000克膠原蛋白，主要存在于皮、骨、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶和器官中，也是結締組織中主要的結構蛋白，起著支撐、修復、保護的三重作用。

膠原貼敷料是由膠原蛋白溶液與無紡布結合制成的敷料，是有別于傳統敷料的濕潤型敷料，國內外近來的實驗和臨床證實，它能維持皮膚水分并加速傷口愈合，速度較暴露的干燥環境的創面快50%，使皮膚再生速度提高40%。

此外，魚膠原蛋白有其獨特的性質，是一種可以口服的蛋白。從深海魚類中精煉的魚膠原蛋白提取物含有大量的黏多糖及豐富的膠原蛋白，被稱為“可以吃的化妝品”，穆源浦等研究了魚膠原蛋白具有保持皮膚水分的作用。

有關添加雌激素的說法，姜培珍表示，膠原蛋白本身不應含有激素，如果含有激素，有可能是原料中帶入，也有可能是人為添加，應根據調查情況具體分析，不能一概而論。

研究發現，以豬皮膠原蛋白效果最佳，日本有利用豬皮膠原蛋白治愈癌癥的癥例。膠原蛋白還能防止便秘，具有整腸健胃之功效，腸胃健康則皮膚才會紅潤光潔。

謠言二：膠原蛋白危害身體健康

“燒傷超人阿寶”微博一出，得到了不少人的贊同：“膠原蛋白是動物蛋白中質量最差的蛋白……攝入過多膠原蛋白會增加腎臟壓力。”

姜培珍指出，慢性腎病患者應適當控制膠原蛋白的攝入量，過量食用會增加腎臟的負擔。其實，對于健康者來說，也不能攝入過多的膠原蛋白。

20世紀70年代以來，國際上對于膠原蛋白的研究相當活躍，取得了驚人的進展。現已發現，除具有美容作用外，膠原蛋白還有助于提高免疫力、預防癌癥、防治慢性病、促進細胞新陳代謝、提高鈣的吸收力、消除便秘等。

研究表明，當巨噬細胞與膠原蛋白結合后，可提升100倍的吞噬能力，膠原蛋白也可提升淋巴球的力量，使其不斷分解，形成血漿細胞，血漿細胞會陸續產生免疫球蛋白。由此認為，膠原蛋白能夠提高免疫力，因而有助于癌癥的預防。同時發現，膠原蛋白組織還能夠阻止癌細胞的轉移，從而防止癌癥的再發。

膠原蛋白在食品中有兩方面的應用，一是營養，二是功能。膠原蛋白廣泛應用于果凍、乳酪酸、火腿、罐頭、面包等食品中。膠原蛋白肽可單獨作為功能性食品直接食用，如咀嚼片、運動員所需蛋白質粉和腸內營養制劑等。但如果要作為保健食品，必須按照我國《保健食品注冊管理辦法》規定，進行申報、審批，經國家食品藥品監督管理局批準后，方可宣稱國家批準的保健功能。

另外，膠原蛋白經水解生成的膠原多肽具有低分子量的特性，可用作功能性食品添加劑。