五岳之外有仙山

或許是習慣了以“剛毅”與“艱險”來定義一座山，卻不知道“柔和”與“秀美”也是山的形態之一。游覽三清山后，即為其俊秀的風景所傾倒。三清山位于江西省上饒市玉山縣與德興縣的交界處，因玉京、玉虛、玉華三座山峰高聳入云，宛如道教玉清、上清、太清三個最高境界而得名。

濃郁的道教色彩和終年云霧繚繞形成的神仙風韻，使其自古便享有“天下第一仙山”的美譽。中美地質學家認為三清山是“西太平洋邊緣最美麗的花崗巖”，《中國國家地理》推選其為“中國最美的五大峰林”之一。

步履輕盈地漫步云端

路牌提示進入景區后，經過田野、村莊之后，一片寬闊碧綠的湖水由群巒環抱著，進入我們的視線。車子在盤山路上開了近一個小時，竟然從任何角度都能看到三清湖，慶幸可以毫不費勁地飽覽這山水相印的風景。

乘坐外雙溪索道到天門山莊后，共有5條游覽線路：環繞著玉京峰路線（2.3千米）的西海岸棧道（4千米）和陽光（東）海岸棧道（3.6千米），三條路線都通往三清宮；由梯云嶺分開、在女神峰匯合的兩條路線，分別可以欣賞到巨蟒出山、玉女開懷等景致。如果想要完完整整地游覽一遍三清山，需要充足的時間，對體力也是一個考驗。我們選擇從東海岸進發，到達三清宮后由西海岸返回，是一條比較省力，同時能充分領略三清山地貌風景的路線。

爬完從天門山莊到玉皇頂約1.5千米的山路，剛剛感到體力有些不支，平緩的陽光海岸棧道就到了。高空棧道建在海拔1 500米以上的懸崖峭壁上，寬也就1.5米左右，時不時有古松歪歪斜斜地攔路而出，彎腰低頭之間，想起身處千米高空，又有一絲驚險之感。相比于東海岸層巒疊嶂的景致，西海岸的視野更為開闊，加上此時太陽西斜，云海絢麗，真有漫步云端之感。

后面的路還很長呢

從西海岸棧道下來，重新回到了山路之上、林木之中。三清山的古樹也堪稱一絕，高山黃楊、華東黃杉、三清松、臺灣松、福建柏、鐵杉等珍稀樹木神態各異、氣度非凡，同茂密的植物一起，形成了一個巨大的天然植物園，因此也有許多小動物棲居于此。下山的一路上見到不少松鼠，特別是在背陰之地，更是成群出沒。這里的動物似乎不懼人類，目睹一只松鼠和一只小鳥只顧爭奪一枚野果，游人走到三步之處都不散去，引得人們趕緊拍照。

三清山多竹，當地人采挖這種野生竹筍制作酸筍，是三清山的特產之一。在下山時遇到兩位正在采筍的當地人，采和剝同時進行，手指靈活運作，頃刻就剝出一根拇指粗細、前臂長短的竹筍。

或許是一路上的風景令人心情愉悅，下山的腳步也格外輕松。遇到向上攀登的游客吃力地詢問還有多久到棧道時，我們總是用那句老話回答他們：“后面的路還很長呢！”帶著一點幸災樂禍，也算是鼓舞——鋪墊一種提前到達的喜悅。

雖無泰山之偉，華山之險，黃山之奇，三清山卻絲毫不輸任何一座名山大岳，她只是恬然嫻靜地矗立在江南，不需要外界的褒揚抬舉，只等你去發現她的美。

飲食手札

野葛 當汽車取道G60高速從浙江省衢州市進入上饒市，公路兩邊的山坡上便逐漸出現一種藤蔓植物。隨著逐漸深入江西境內，這種植物也越來越多，為綿延的山地披上了一床綠被。據當地人說，這是江西十分常見的一種野生植物——野葛，它們自由地生長在山野懸崖，任風霜雨雪的侵襲，始終頑強地向前攀爬。當地人喜歡它，不僅因其旺盛的生命力，也因為其塊根較高的藥用價值。

所謂“南葛北參”，葛根是國家衛生部認定的既是藥品又是食品的藥食兩用物種。有研究顯示，野葛根中含有的葛根素有助于調節血糖、降血壓、降低膽固醇。

在上饒人的餐桌上，最受歡迎的飲料莫過于 “葛佬”涼茶。這種用野葛根加工出來的飲品，口味清甜，當地人認為喝野葛涼茶能夠祛火清熱、調理腸胃、生津解酒。對于忍受不了鮮辣上饒菜的人來說，能緩解辣這種痛感的，也只有清新爽口的“葛佬”涼茶了。當地還有企業將三清山漫山遍野的野葛加工成葛根粉、葛根片等，養生滋補，受到不少消費者的歡迎。

白玉豆 其色乳白似玉，烹調后湯清似水，加之又是三清山的特產，故又名“三清豆”。白玉豆屬一年蔓生蕓豆類，對自然環境要求高，區域局限性強，僅在玉山部分山區有種植。

白玉豆扁平橢圓如腎狀，淀粉及蛋白質含量豐富，清香可口似白蓮。白玉豆在油鍋內翻炒至八分熟后，加入熱開水煮5分鐘左右，就是一道美味的小菜。白玉豆還是很好的配料，在當地吃到的豬腳湯，白玉豆就代替了常見的黃豆，豆香味之外，別有一番清鮮。

炒粉 江西人多吃秈米，秈米的米粒較脆，黏性小。正宗的江西米粉選用優質晚秈米，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等工序制成。

吃法也多種多樣，簡單至僅靠醬油、辣椒調味，或者加入白菜、青菜、豬肉、牛肉、蝦仁、肥腸、雞蛋乃至河鮮，形成了江西各地種類繁多的炒粉。其中有些赫赫有名，名列江西特色小吃榜單之上，如南昌炒粉、吉安炒粉、廣豐炒粉、峽江米粉等。各地都將米粉冠以自身的地名加以標榜，而對外鄉人來說，叫什么名字并不重要，重要的是油光錚亮的米粉條閃著誘人食欲的光澤，還有那入口的香辣咸鮮和爆炒的香味，以及咀嚼時的彈韌和醇厚的米香。