淺談宜興紫砂壺與品茶文化的關系

謝麗萍

（宜興214221）

宜興紫砂壺里有壺文化、茶文化、收藏文化，是中國陶藝園地里的藝術瑰寶。紫砂壺集書法、篆刻、繪畫等藝術于一體，蘊涵歷史、傳奇和中國儒家“和為貴”的思想。人們品茶時，也會品味、把玩、欣賞紫砂壺器，不知不覺地把情感注入到紫砂壺里。紫砂壺與品茶文化有著姻緣關系，現從三個方面探討兩者之間的關系。

1 紫砂壺在飲茶風行中應運而生

中華民族是個吃茶歷史悠久的民族。明代以前，主要吃煮茶和點茶，沒有專門的器具，茶具與食具合用。明代以后，飲茶的風行帶動了茶具的變革，紫砂壺自此應運而生，并逐漸實現了日常使用和藝術把玩的完美結合，在諸多的新款茶具中獨領風騷。

普天之下的紫砂壺，出自一個地方——江蘇宜興。尤其是清代時期，這里幾乎家家制坯，戶戶搗泥，是生活資本的主要來源。制造壺體的紫砂泥又叫五色土，絢麗多彩，在燒制過程中還會隨著窯內的不同溫度而變色。成壺后，使用時間越久，壺面看起來越新、越光滑，溫潤如玉。用紫砂壺泡出的茶，色、香、味俱佳，最妙的是用紫砂壺泡茶冬天能保溫，夏天不易餿。

2 紫砂壺承載著茶之靈妙

陶藝人大膽求索、銳意創新，使紫砂壺款式千變萬化。陶藝人把自己的審美觀念表現在紫砂壺上，令人耳目一新。正因為紫砂壺不是千篇一律的簡單器皿制造，而是側重壺體千姿百態的藝術創作，所以，它使人在喝茶的同時獲得更加意韻深遠的藝術享受。

紫砂壺不僅作為泡茶器皿受到文人雅士們的高度喜愛，它還承載著茶之靈妙。以至紫砂壺在以后的數百年中，宜興始終是一領中國紫砂壺制作的風騷。茶是水之父，壺是水之母。茶葉與壺好比是一對夫妻組成的茶藝家庭，夫妻配合得好，家中一定洋溢著幸福美滿；茶葉與壺搭配得好，沖泡出來的茶湯也一定甘甜完美。每一種茶各有其不同的特性，什么茶需要配以什么壺是需要講究的。如果您擁有好的茶葉，卻沒有適當的壺來沖泡，那是一件遺憾的事。一把好的紫砂壺就是一首詩，它含蓄深邃的意境給人無窮的回味，而這首詩就是闡釋好壺的。所以有這樣的詩句：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”

紫砂壺與茶是一種始于根脈、惺惺相惜的關系，是一種達于信仰、文化互補的默契。而吃茶的人，更希望在茶與壺的泡養之間、在湯色的轉換之間、在茶香的入喉之間，感悟紫砂壺與茶之間那種無與倫比的匹配之美，然后將這種美悄悄地浸入生活。紫砂壺與茶，如果想要結合出獨特而曼妙的口感，一定要在合適的時間、合適的溫度、合適的水的作用下。當然，還要遇到對的人，一個善感的、用心的人，才可慢慢地品出茶之靈妙。

3 紫砂壺改變了茶道的趨向

紫砂壺的興起、繁盛是與茶文化的變化緊密相連的。唐、宋時期，人們的飲茶方法為煮茶、烹茶，茶具以金屬制器為多。到了明代，團茶已被散茶完全取代，而飲茶方法則改為沖泡法，茶壺與煮水的壺分開使用，茶具多選擇陶瓷茶具。飲茶方法雖然簡化了，但因為泡茶法對茶量、水溫等十分講究，故而對沏茶的重要器物——茶壺有了更高的要求。壺質對泡茶的效果影響很大，主要是就密度而言。密度高的壺，泡起茶來香味比較清揚；密度低的壺，香味比較低沉。

紫砂壺盛興以來，茶道的變遷與紫砂壺有著必然的聯系。紫砂壺的內壁不上釉，沖泡不同風味的茶，則會有不同的效果。就茶器的顏色而言，紫砂壺的器色顯得樸實、自然，配以稍重焙火的鐵觀音、水仙相當搭調；若在紫砂器外表施釉，釉色的變化又左右了茶器的感覺，如淡綠色系列用以沖泡綠茶、清茶，感覺上頗為協調。就視覺效果而言，茶具的外形應與茶葉相搭配，如用一把紫砂“松干壺”泡龍井，就沒有青瓷“番瓜”來得協調，然而紫砂“松干壺”泡起鐵觀音就顯得非常夠味。但就泡茶的功能而言，紫砂壺散熱效果較佳，所以用以沖泡需要七八十攝氏度水溫的茶水最為適宜。紫砂壺這些特性對茶道的應用提出了獨特的要求，兩者巧妙配合才能相得映彰。

人們在品茶之余，眼觀、手觸、心會。上品的紫砂壺是能給人帶來心理的安定與愉悅的，這也是對絕無完美、永難滿足的人生的一刻補償。一壺在手，不知身在何處、今夕哪朝的特殊時空感，更是短暫此生中獲得和紫砂壺永恒的一次握手。這樣的無聲一握，感覺是溫暖的，也因此刻骨銘心。也許，使人們對飲茶戀戀難舍的緣由，不僅在于品茶會友，還在于欣賞紫砂壺、怡情紫砂壺。“醉翁之意”不在茶，紫砂壺的這種魅力也是許多藝術共通的。