“光盤”行動延續中華美德

文｜社長 楊松生

據中國烹飪協會不完全統計，今年春節期間部分餐飲企業浪費現象比往年減少約80%，餐廚垃圾同比減少50%。全國除近40%的餐飲企業很少預訂外，60%左右的企業都出現退訂現象，其中退訂率在20%以上的企業超過10%。

春節這一新的氣象是響應中央厲行勤儉節約、反對鋪張浪費號召的結果，同時也得益于數天內就影響千萬人的“光盤”行動的推進。

由騰訊微博認證用戶徐俠客發起的“光盤”行動，指就餐時吃光盤子里的東西，吃不完的飯菜打包帶走，倡導網友珍惜糧食，加入行動。而早在2013年1月20日，中共中央總書記習近平就作出批示：要求嚴格落實各項節約措施，堅決杜絕公款浪費現象，使厲行節約、反對浪費在全社會漸成風氣。

習近平總書記的重要批示在各地各部門引起強烈反響。 商務部、國家旅游局號召餐飲行業建立“節儉消費提醒制度”，大力發展半成品餐和外賣快餐等餐飲服務模式，同時清理規范最低消費、包間費等額外收費。中國烹飪協會和中國旅游飯店業協會分別發出行業倡議，倡導在行業樹立文明、健康、科學、節儉的風尚。

為響應中央號召，來自民間的反應更為強烈。網友自發起的“光盤行動”，應該說與政府勤儉節約的倡導一脈相承。“光盤”行動體現出公眾的智慧，也是向舌尖上的浪費說"不"的一種表達。

近來，各種浪費問題引起社會普遍關注。數據顯示：中國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國糧食總產量的十分之一，最少倒掉約2億人一年的口糧。

“天育物有時，地生財有限”，這道出了糧食生產的極為不易。回溯到30多年前，饑餓感還與許多中國人的生活息息相關，即便今天，不少偏遠山區的居民，食物依舊單調，糧食依舊匱乏。而正在發起的“光盤行動”，顯然是在試圖告誡我們：饑餓感距離我們并不遙遠，尊重糧食仍是需要被奉行的美德之一。

一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。“光盤”行動體現了人們消費觀念的理性回歸，但在取得良好開端的同時，如何讓“光盤”行動“持之以恒”則是我們理應面對的又一課題，因為我們見證了“光盤行動”的開始，不希望看到它的“結束”。

有論調稱，“剩宴”是礙于“面子”，殊不知，為了面子不惜浪費票子，甚至于暴殄天物，是一件愚蠢而又敗德的行為。從這個意義上說，“光盤”行動能走多遠，還取決于大家何時更新落后的觀念，主動放下所謂的“面子”，但要想徹底杜絕浪費，關鍵還要依靠制度護航，唯此，“光盤”行動的善念才能從夢想照進現實。

豐年不忘災年，增產不忘節約，消費不能浪費。現在，我們不必去重新體驗饑餓，但的確要找回一種對于糧食的溫暖與敬意。海子曾說，“從明天起，關心糧食和蔬菜”。讓我們趕緊行動起來，從今天開始，從點滴做起，拒絕浪費，珍惜糧食！接力成為“光盤”一族。

有一種節約叫光盤，有一種公益叫光盤！所幸倡導將盤中餐吃光喝凈的“光盤”行動已然興起。我們相信，隨著更多人的加入，反對浪費的涓涓細流必成滔滔洪流，厲行節約的傳統美德定將蔚然成風。