簡陽市甜玉米優質高產栽培技術

□蘇 軍 賀曉峰

（通聯：①四川省簡陽市福田鄉農業服務中心 641400 ②四川省簡陽市農業局農技中心）

甜玉米，又稱蔬菜玉米，是玉米的甜質型亞種，是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。其籽粒含糖量比普通玉米高出10倍以上，且蛋白質中氨基酸組成接近人體，油分含量也高于普通玉米，富含維生素。主要加工成甜玉米罐頭或以鮮果穗上市，炒菜生食均可。因其具有豐富的營養和甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。近年來，簡陽市甜玉米的種植面積越來越大，但要獲得優質高產，除了與普通玉米一樣加強水肥管理外，還要抓好以下6項關鍵技術。

一、選擇良種，適銷對路

甜玉米分為普通甜玉米、超甜玉米和加強甜玉米三大類型，應依據生產目的，選擇對路品種類型。如以幼嫩果穗作水果蔬菜上市為主，應選用超甜玉米品種；以作罐頭制品為主的，則應選用普通甜玉米品種。此外，還應注意早、中、晚熟品種搭配種植，陸續上市，從而提高經濟效益。

二、嚴格隔離，防止串粉

甜玉米在種植時如果與其它類型的玉米發生串粉，則甜度會大大降低，失去甜玉米的應用價值，所以要嚴格隔離種植。通常采用空間隔離和時間隔離法，空間隔離一般距離400m以上，如果有樹林、山崗、公路等天然屏障，隔離距離可適當縮短。如采用時間隔離，播種期應相差30天以上。

三、適時播種，精細播種

甜玉米屬于蔬菜作物，要根據市場需求和氣候條件，有計劃地進行種植。為了提早上市，搶占市場，應選用早熟品種，并采用育苗移栽和地膜覆蓋等配套技術措施。早春玉米采用育苗移栽技術，一般在2月下旬播種，3葉期移栽，6月上中旬就可開始采收上市，經濟效益十分可觀。

甜玉米特別是超甜玉米淀粉含量少，籽粒癟瘦，千粒重僅100～180g，相當于普通玉米的1／3～l／2，發芽率低，頂土力弱。為了保證甜玉米全苗和壯苗，要精細播種。首先，要選用發芽率高的種子；其次，應選擇上層深厚，土壤肥沃，能排能灌的田塊種植，精細整地，做到土壤疏松、平整，土壤墑情均勻、良好；第三，適當淺播，超甜玉米一般播深不能超過3cm，普通甜玉米一般播深不超過4cm。

四、合理密植，分蘗處理

合理的種植密度與品種特性、氣候條件及水肥管理水平有關，特別是甜玉米完全是一種商品，一定要注意果穗的商品特性。不能單純考慮產量，要根據果穗的商品要求，來確定適宜的種植密度，盡可能在單位面積上有更高的經濟收入，一般每畝種植3500～4000株。甜玉米有分蘗特性，其分蘗對主莖的生長發育影響較小，往往可以形成結實飽滿的果穗，所以，在較稀植的情況下不必摘除分蘗。如要保證果穗等級，在首期就要將蘗除去，操作時盡量避免損傷主莖。

五、防治病蟲，保證品質

甜玉米植株比普通玉米甜，極易招致玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲，受到危害的鮮果穗，其商品價格就很低。因此，對甜玉米的蟲害應是防重于治。在防治病蟲害的同時，要保證甜玉米的品質，盡量不用或少用化學農藥。最好采用生物防治方法防治玉米害蟲（主要是玉米螟），在防治時可以在玉米大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，以防治螟蟲危害，保證甜玉米品質；也可以在甜玉米心葉末期，用50～100億/g白僵菌的菌粉0.5kg，拌成5kg的顆粒劑，投入心葉，均有良好防治效果。

六、適時采收，及時上市

甜玉米的收獲期與普通玉米截然不同，采收期對甜玉米的商品品質和營養品質影響較大。鮮果穗上市的甜玉米應在乳熟期采收，因為玉米籽粒含糖量授粉后20天左右（乳熟期）最高，收早了，籽粒內含物太少，含糖量低，風味差；收晚了，雖果穗較大，產量高，但籽粒內糖轉化為淀粉，果皮變厚，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有風味。在田間確定采收期時，可以通過看花絲變化、手指挾嫩籽粒、品嘗甜味等經驗性方法來確定是否可以采收。一般來說，春播的甜玉米采收期在授粉后19～25天，秋播的可以在授粉后20～30天為好。甜玉米采收后，其含糖量會逐漸下降，普通甜玉米來收后每日糖分下降1.8%左右。采收后應及時加以處理，以不超過12小時為宜。采收時要帶葉，最好是隨采收、隨上市。