四川桑產業發展現狀與建議

潘 榮 蘇茂科

(四川省蠶業管理總站，四川 成都 610041)

四川是傳統的蠶桑產業大省。2012年全省有桑園面積12 萬hm2，年養蠶204 萬張，產繭7.4萬t，蠶桑產業綜合產值達50 億元，為縣域經濟發展、助農增收、山區生態建設做出了巨大貢獻。但是，近年隨著工業化、城鎮化的快速推進，農村勞動力大量向城市轉移，勞動力和生產資料成本快速上升，蠶桑比較效益下降，進入了調整轉型的關鍵期，蠶桑產業的重點是轉變發展方式，開展桑資源多元化開發利用，構建新型高效的蠶桑產業體系。為此，四川在桑產業發展方面做了大量工作，取得了一定成效。

1 發展概況

1.1 果桑產業發展成效顯著

近年來，我省以市場為導向，以質量安全為保障，積極穩妥推進果桑產業的發展，堅持規模化、標準化、市場化原則，發展以果葉兼用桑為核心的多元化蠶桑產業模式。目前，全省已發展果桑基地6666.67hm2，其中投產果桑2666.67hm2，初步統計全省桑果產量3 萬t，產品遠銷成都、北京、上海、廣州等大城市，產值達到1.5 億元，助農增收效果顯著。同時在桑葚深加工方面，全省已新建桑果汁、果酒、果醋加工企業10 余家，形成了2 萬t 加工能力，年產值10 億元的加工體系。其中德昌元坤綠色果業公司生產的桑果濃縮汁直接出口，市場需求巨大;四川閬中開發的桑葚醋已成為特色旅游產品，產生了較好的經濟效益;四川威遠國友果業與北京、上海的果酒經銷商合作，桑果酒遠銷北京、上海;閬中圣果酒業開發的“桑圣紅”桑葚酒榮獲全國絲綢創新產品銀獎;江油圣露農業、南充千年綢都第一坊酒業開發的桑葚酒已達到了產業化批量生產。由于桑果市場的興起，桑農不愁銷路，促進了果桑產業的發展。

1.2 以桑葉茶為主的桑葉開發初具規模

以桑葉為原料制作的桑葉茶具有降糖、降脂、降壓作用。四川南充市繭絲綢進出口公司開發的“馬頭娘”牌桑葉茶榮獲2012年全國絲綢創新產品金獎，在成都設有100 多家銷售點，產品遠銷國內外，具備了產業化生產的規模;四川德源蠶業有限公司生產的桑葉袋泡茶已遠銷海外;四川潤之生態農業有限公司生產的桑葉茶在成都寬窄巷子上柜銷售;高縣立華蠶繭有限公司開發的桑葉茶在省內也有較好聲譽;寧南縣南絲路集團開發的“南絲路”冬桑涼茶榮獲2012年全國絲綢創新產品銀獎。現在，全省具有生產桑葉茶能力100t，工業產值3000 萬元。除桑葉茶開發外，我省樂至縣等根據桑葉的食藥用價值，積極進行了桑葉掛面等食品開發。四川省蠶絲學會已與新希望集團合作，試驗研究開發桑葉粉在飼料方面的應用。

1.3 桑枝食用菌開發已具產業化

用桑枝生產的食用菌產量高，品質好，色鮮味美，是山珍上品，深受百姓喜愛，經濟效益顯著。四川涪城、珙縣、資中、樂至、南部、臨港等縣桑枝食用菌生產開發已以初具產業化的規模，特別是涪城天虹絲綢有限公司由小蠶共育戶統一收購農戶桑枝，集中加工生產桑枝食用菌，統一注冊食用菌商標，統一市場宣傳開發管理，統一鮮銷市場價格，統一由天虹公司保底收購做鹽漬菌加工，桑農增收效果十分顯著。初步統計全省桑枝菇1000 萬袋，產菇1.5 萬t 產值1.5 億元。

1.4 桑樹生態、文化功能受到重視

近年，隨著我省對生態環境的重視，桑樹在水土保持、石漠化治理、凈化空氣等方面的作用被重新認識。例如，四川涼山州、宜賓市等山區在許多種糧困難的30 度以上坡耕地種植桑樹，充分發揮了桑樹的經濟效益和生態效益。其次，四川是“蠶叢古國”、“嫘祖故鄉”、“蜀錦蜀繡之都”、“南絲綢之路的起點”，具有深厚的蠶絲文化底蘊，農桑文化的傳承被社會高度關注。我省南充的“千年綢都第一坊”，成都的錦門絲綢商業街區、四川絲綢博物館在傳承蠶桑文化方面產生了極大的社會效益。

2 發展趨勢及影響因素

2.1 發展趨勢

目前，四川桑產業發展的趨勢:一是從單一向多元化方向發展。以桑延伸的產業已不僅養蠶產繭，還有食品、藥材、飼料、化工、建材等多種產業。二是從民生的穿向民生的吃方向發展。傳統桑產業以養蠶繅絲滿足人們穿的需求，新型桑產業更多是滿足人們吃的要求，如果品、飲料、茶葉、酒品、健康食材等。三是從出口創匯產業向助農增收、生態建設、文化傳承產業方向發展。隨著我國工業和科技的進步，我省絲綢出口創匯的主要功能已喪失，產業發展的重點是助農增收、生態建設和文化傳承，形成以桑葉、桑果、桑枝等資源開發為重點的新興桑產業。

2.2 影響因素

2.2.1 科技支撐乏力。長期以來蠶桑科研對果用桑、茶用桑、食用桑、飼料桑等桑品種研究極少，其次，缺乏對桑果酒、桑葉茶等產品標準化生產工藝的深入研究。

2.2.2 宣傳力度不夠。當前，人們對桑產品的認知較少，缺乏強有力的宣傳，大大限制了消費群體。

2.2.3 市場開拓滯后。受桑產業企業自身實力影響，沒有形成企業自主品牌，沒有直銷、代理、連鎖等現代營銷網絡。

2.2.4 成本效益失調。目前，桑資源開發研究雖形成了一系列產品，但有的產品由于成本高、收益低，導致產品僅僅停留在研發階段。

2.2.5 產業化經營水平不高。四川桑產業發展雖取得進步，但經營主體不強，產品零星分散，上規模、上檔次的品牌企業較少。

3 今后發展的建議

3.1 發展思路

今后我省桑產業發展的思路應以提升產業綜合效益、助農持續增收為中心，以市場為導向，以科技為支撐，轉變產業發展方式，加快構建以桑資源開發為核心、多元化發展的現代新型桑產業體系，壯大桑產業化經營主體，打造品牌做大市場，把我省建設成為全國現代桑產業示范基地，把桑產業打造成為農民增收、文化傳承、生態建設的優勢特色產業。

3.2 發展原則

一是合理布局，突出區域化發展原則。集中支持優勢區域重點發展、優先發展。二是相對集中，突出規模化發展原則。以培育種桑大戶為單元，著力建設種桑專業村、桑資源加工工業園，把區域規模和戶營規模結合起來。三是轉型升級，突出多元化發展原則。大力開發桑果、桑葉、桑枝資源新產品，構建多元化的桑產業體系，提高桑資源利用率。四是效益優先，突出高效化發展原則。轉變增長方式，堅持開發增效、節本增效，依靠良種、良機、良法，提高單位時間勞動產值。

3.3 發展重點

桑產業發展的必須是圍繞助農增收，構建現代新型的桑產業體系。根據桑樹生產的桑果、桑葉、桑枝三大資源，今后四川桑產業發展重點:

3.3.1 食用桑葉粉的開發。隨著農村勞動力的緊缺，桑葉養蠶利用率低，桑葉浪費較大，如何提高現有桑葉資源利用率，增加桑農收入，是四川桑產業發展的重大課題。今后在努力增加養蠶量的基礎上，建議重點開展桑葉食品開發，集中生產食用桑葉粉，同時在食用桑葉粉開發基礎上進一步作袋泡茶及類似苦蕎茶的桑葉茶開發。

3.3.2 加強攀西果桑產業帶建設。四川攀西地區地處安寧河干熱河谷地帶，年積溫高，晝夜溫差大，沒有其他地區發展果桑的種植風險，桑果品質優，含糖可達18%，比四川其他地區高3%以上，是全國果桑產業發展的優勢區域。因此，建議重點打造攀西果桑產業帶，建設成為全國優質生態果桑基地和四川桑產業助農增收的一大亮點，同時，進一步加大桑果汁、桑果酒、桑果醋、桑果干等的開發。

3.3.3 桑枝食用菌的開發。根據桑枝食用菌的開發具有就地就近加工，運輸成本低;設施、技術簡單，桑農極易掌握;利用冬春空閑勞動力，提高桑農綜合效益的特點，今后應大力發展桑枝食用菌。其次，利用四川大學科技成果，引進培育大的企業主體，在桑枝主產區進行桑枝纖維和碳氣聯產產業化開發。